Tämä resepti on julkaistu kirjan "Ten Dollar Dinners." Copyright © 2012 by Melissa d'Arabian. Julkaisija Clarkson Potter, divisioona Random House, Inc.
"Tabouli on tuoretta yrttisalaattia, joka on tavallisesti tehty bulgur vehnällä. Tässä teen sen quinoa, proteiinipitoinen siemen, joka" ponnahtaa ", kun purra siihen Quinoa antaa tämän maljakan runsaasti ravintoarvoa, ja voit myös lisätä muutaman palan kanaa tai sianlihaa, jotta tabouli muuttuu aterianksi. jopa rikkaille lihille, mutta yrtit ja sitruunamehu antavat sille tuoreuden, joka sopii paremmin myös kala- ja siipikarjan kanssa. Olitpa sitten päivälliselle, piknikille tai ruskean laukun lounaalle, paljon muistiinpanoja. "
Valmistusaika: 15 minuuttia (plus 1 tunti marinoitua)
Keittoaika: 10 minuuttia
Ainekset:
- 1/2 cup quinoa
- 1 1/2 kupillista vettä
- Joukko litteä persiljaa, hienonnettuna
- 1/2 paahdettua korianteria hienonnettuna
- 2 rkl hienonnettua mintua
- 2 kypsää tomaattia, puolittunut, se hienonnettu ja hienoksi leikattu
- Sitruuna ja mehu 1 kiloa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 teelusikallista koshersuolaa
- 1 / 4 tl jauhettua mustapippuria
- Valmistelu:
Huuhtele quinoa kylmällä vedellä hienojakoisella seulalla. Käännä se isoin mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja lisää vettä. Peitä ja mikroaaltouuni korkealla 9 minuutin ajan. Varokaa 2 minuuttia ja sitten paljastakaa varovasti ja kaada haarukka. Quinoa-pitoisuuden on oltava tasainen, kun se pureutuu - jos se ei peitä ja mikroaaltouunia jopa 1 minuutti pidempään.
Sekoita persiljaa, cilantroa, mintua, tomaattia ja kappaletta quinoaan. Pistä sitruunaruohoa ja mehua oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla pienessä maljassa vinaigrettin valmistukseen ja kaada se kvinoaan. Peitä kulho muovikelmulla ja pudota huoneenlämmössä 1 tunti, jotta maut yhdistettäisiin ennen tarjoilua.
Tarjoaa 4.
Uusittu kirjan "Kymmenen dollarin illallista". Copyright © 2012 by Melissa d'Arabian. Julkaisija Clarkson Potter, divisioona Random House, Inc.
