1. Ammoniakki:
Vaaleanpunainen liete - mekaanisesti erotettu lihatuote, jota käsitellään ammoniakilla bakteerien tappamiseksi - käytetään edullisena jauhettuna naudanlihantäytteenä. Vaikka kourallinen pikaruokaloiden tuotantolaitoksia irrotettiin ainesosasta äskettäisen kiistelyn jälkeen, se silti silmäilee monissa maapohjaisissa lihavalmisteissa, myös ravintoloissa. 2. Rasva:
Transrasva, joka luonnollisesti esiintyy lihassa, tiedetään nostavan kolesterolitasoja ja on ollut yhteydessä sydänsairauksiin. FDA: n mukaan tällä hetkellä elintarvike voidaan kuitenkin merkitä trans-rasvattomaksi, jos sen puoli grammaa on vähemmän. Vaikka useimmat pikaruokaketjut saavat tämän .5 rajan alle, niiden hampurilaiset sisältävät yhä epäterveellisiä rasvoja ja ravintolajikkeilla voi olla jopa 2,5 grammaa. Lisäksi jotkut ravintoketjut pakkaavat lähes 50 grammaa rasvaa jokaiseen hampurilaiseen. Tämä on paljon yli terveellisyyteen, joka on välillä 18 - 31 grammaa päivässä, riippuen kalorien saannosta. 3. Kaloreita:
TGI-perjantaina ja Applebee-tuotteissa suosivat elintarvikeketjujen hampurilaiset ovat yli 1000 kaloria - yli puolen päivän ajan monille ihmisille, vain yhdessä aterian yhteydessä. (Ja se on ilman perunoiden puolella!) 4. Lisäaineet:
Elintarvikealan laitokset ja valmistajat käyttävät erilaisia lisäaineita (kuten natriumfosfaattia ja nitraatteja) eri tarkoituksiin, kuten lihan säilyttämiseen ja teksturointiin. Vaikka useimmat katsotaan FDA: n kulutettaviksi, ne ovat edelleen erittäin jalostettuja - ja ne ovat jopa liittyneet sivuvaikutuksiin joissakin ihmisissä. 5. Satoja lehmiä:
Yksinkertainen pikaruoka-annos voi sisältää naudanlihaa satoja eri nautoja - koska kaikkien ketjujen toimittajien maalaus on usein yhdistetty yhdeksi erällä jauhettua lihaa. Tämä lisää saastumisriskin, koska vain yhden lehmän tartunnan saaneesta lihasta voi esiintyä tonnia erinä. 6. Enemmän kuin lihaa:
Useat kuluttajat olettavat, että heidän pattunsa tuli suoraan lehmän lihasten joukosta, mutta tosiasiassa maapähkinä, jota käytetään tekemään monia pikaruokarihampereita, sisältää muita jätteitä ja sivutuotteita. Eräs tutkimus osoitti, että pikaruoka-altailla ei ole lainkaan "lihaa", vaan ne muodostavat lähes 50 prosenttia vettä sivutuotteiden, kuten luun, ruston, sidekudoksen ja hermokudoksen . 7. Natrium:
Paikallisessa pikaruoka-annoksessa oleva hampurilainen sisältää lähes 500 milligrammaa natriumia, kun taas ruokalajin patty ruokaketjuissa voi olla 3000 - 4000 milligrammaa - mikä on yli 1500 milligrammaa päivässä FDA: ja ylittää jopa yli 2300 milligramman päivittäisen ylärajan suosituksen. 8. Leipä:
Kun olet hampurilainen leipävaipassa, rikastettu jauho (joka ei sisällä ravintoaineita) on vähiten ongelmia. Monet leivät sisältävät yli 20 ainesosaa, ja luetteloon sisältyy ammoniumsulfaatti (käytetään myös lannoitteissa), ammoniumkloridi (löytyy räjähteistä), korkea fruktoosi maissisiirappi ja atsodikarbonamidi (ainesosa käytetään myös joogamattojen valmistukseen). 9. Toppings:
Moniin, hampurilainen ei ole täydellinen ilman kuormitusta täytteisiin. Mutta ne, jotka yleensä tilataan ravintoloissa, ovat runsaasti sokeria, rasvaa ja kaloreita. Suosituin keitto, ketsuppi, on täynnä korkea fruktoosi maissisiirappi, kun taas yksi juusto voi lisätä 200 kaloria ja 500 milligrammaa natriumia (puhumattakaan, se on hyvin käsitelty säilöntäaineilla, keinotekoisilla väreillä ja aromilla). 10. Osan koko
: Lihan suositeltu annosmäärä on 4 unssia tai korttikoko. Tyypillinen tarjoilukoko ravintoloissa on kuitenkin yli kaksinkertainen, painaa 8-12 unssia. Rakenna parempi hampurilainen
Joten tilastot ovat melko huomaamattomia, mutta se ei tarkoita sitä, että sinun täytyy vannoa pois hampurilaiset hyvä. Kun on kyse grilliherkistä, on aina parempi mennä kotitekoiseen, jossa sinulla on täydellinen määrä aterian sisältämiä aineksia.
Seuraa näitä vinkkejä parempaan hampurilaiseen:
•
Ole orgaaninen. Lisäaineiden ja hormonien välttämiseksi myy paikallisia maanviljelijän markkinoita paikallisesti tuotetuista luonnonmukaisista lihatuotteista. •
Valitse vähärasvaisen kalkkunanliha yli naudanlihan. "Naudanherkut kasvaa nopeasti rasvaosastosta - etenkin kyllästetystä rasvasta, mikä on tärkeätä seurata sydän- ja verisuonitautien terveyttä ja vyötärövoimaa ", kertoo Gilbert, MS, RD, Päätöksentorjunnan perustaja ja toimitusjohtaja. "Lean kalkkunanliha on puolet naudanlihan tyydyttyneestä rasvasta; varmista, että etiketti kertoo vähintään 93 prosenttia vähärasvaisesta. " •
Lisää kosteutta. " Lean kalkkunan hampurilaiset ovat yleensä kuivia, koska rasvapitoisuus on alhainen ", Gilbert sanoo. "Voit kasvattaa hampurilasi kosteutta, suosittelen lisäämällä sipulia, murskattuja kesäkurpitsaa, raaputettuja porkkanoita tai pinaattia." Nämä kasvikset lisäävät myös kuitupitoisuutta ja auttavat sinua tuntemaan itsesi kylläisemmiksi, lisää Gilbert. •
Lisää terve sitoutumisaihio. Vihannekset ovat suosituin sitovaa lihaa sisältävä ainesosa, mutta Gilbert ehdottaa niiden vaihtamista kuitupitoiseen kauraan. Toinen vaihtoehto: Chia-siemenet, jotka ovat loistava sidosaine, joka myös korostaa hampurisi ravitsemussuositusta. Hän suosittelee 1/2 cupin joko ainesosaa 1 kiloa kalkkuna. •
Season smart. Pattyin maku on kalorimäisiä aromiaineita. •
Condiment swap. "Jopa kevyt, terveellinen hampurilainen voi kääntyä huonommin, kun päällään pekonia, juustoa, tai kermakastikkeita ", Gilbert sanoo. Hän ehdottaa siirtymistä kalorien lisäaineista salsaa, sinappia tai kasvisruokia, kuten paprikaa ja sipulia.
