Lisää episodista:
Shier-perheen alkuperäinen resepti oli 600 kaloria ja vastaa 9 teelusikallista sokeria jokaista annosta kohden.
Katso, mitä Chef Vikki
Tarjoaa 12
Valmistusaika: 25 minuuttia
Keittoaika: 35 minuuttia
Ainekset :
Cupcakes:
½ cup vanhanaikaista kauraa, maata (tai kaurajauhoja)
½ cup tai 1 stick vegaanivoi (Earth Balance)
½ cup mantelijauhetta plus 1 rkl huuhtelua varten
3/4 kuppia silputtua pekaanipähkinää
3/4 cup ruskeaa sokeria
½ cup hunajaa
¼ teelusikallista muskottipähkinää, juuri raastettu
2 munaa
4 nestemäistä munanvalkuaista
1 rkl vaniljaa uute
kookosöljy spray
Cashew Cream:
½ 10 oz.
4 rkl vaahterasiirappia
1 tl vaniljauutetta
¼ kuppi vettä
¼ teelusikallista kanelia
1/3 cup raakakastikeita, ¼ teelusikallista muskottipähkinää
Koristele:
12 pienempää raikasta tuoretta mintua
Ohjeet:
Cupcakes:
Kuumenna uuni 350 ° F: seen. vanhanaikaista kauraa, kunnes ne muuttuvat jauhojen koostumukseksi.
Pienessä ruukussa sulaa vegaaninen voita. Vaihtoehtoisesti laita keppi vegaaniseen voita mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja sula se mikroaaltouunissa. Aseta sivuun.
Laita suuri kulhoon maa-kauraa, mantelijauhoa, hienonnettua pekaanipähkinää, ruskeaa sokeria, hunajaa, raastettua muskottipähkinää, munia, nestemäisiä valkuaisia, vanilainuutetta ja sulatettua vegaanivoita. 12-kuppia cupcake pan kanssa kookospähkinä spray ja kevyesti pölyä pannulla ruokalusikallinen manteli aterian. Täytä jokainen kuppi ¾ täysi ja paista 16 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ennen kuin kuppikakut poistetaan kevyesti astioista noin 15 minuuttia.
Cashew-kermalle:
Kun cupcakes leivotat, valmistele cashew-kerma. Aseta tofua puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista koko nestettä pois tofua.
Lisää voimakkaaseen tehosekoittimeen kasvis, vaahterasiirappi, vanilja, kaneli, muskottipähkinä ja lopuksi lisätään hitaasti tofua, murskaa se kädet, kun lisäät sen sekoittimeen. Kuivaa vähän vettä kerrallaan, kunnes saat tasaisen kermanvärisen koostumuksen.
Kokoa:
Laita matalissa kulhoissa runsaaseen kasvihuoneksiin kulhoon pohja. Aseta jäähdytetyn pekaanipähkinänkuoren kerma päälle. Koristele tuoretta minttupuuta.
Ravitsemustiedot (Per Serving: 1 / 12th resepti):
Kalorit: 297, kokonaisrasva: 15g, kyllästetty rasva: 2.3g, kolesteroli: 35.2mg, proteiini: 6.6g, hiilihydraatti: 36.5g, ruokavalio Kuitu: 1,2 g, sokeria yhteensä: 30 g, kalsium: 60 mg, magnesium: 37 mg, kalium: 232 mg, natrium: 112 mg
