Sisällysluettelo:
- "Soijaruoat ovat ainutlaatuisia, ne ovat täydellinen kasviproteiini ja ovat myös isoflavonien tärkeä lähde", sanoo Linda Van Horn, PhD, RD, lääketieteellisen ravitsemuksen professori Northwestern Universityn Feinbergin lääketieteen laitoksella Chicagossa ja tiedottaja
- Kolmessa tutkimuksessa, jotka julkaistiin elokuussa 1995
- Vaikka soijaruoan isoflavonit vaikuttavat olevan turvallisia, näiden fitoestrogeenien erittäin suurien annosten pitkäaikaista turvallisuutta ei tunneta. Koska fytoestrogeenit toimivat kuten estrogeenit kehossa, on huolestuttavaa, että soijaruoat erittäin suurina annoksina saattavat stimuloida estrogeenille herkkiä syöpiä, kuten rintasyöpää.
Soy voi olla hyvä lihan korvike sydämen terveelliselle ruokavaliolle, joka on matala tyydyttyneillä rasvoilla.
Älä kuitenkaan luota soijapohjaisiin elintarvikkeisiin tai soijapohjaisiin lisäravinteisiin korkean kolesterolin hoidossa.
Jos sinulla on rintasyöpä tai jos sinulla on suurta riskiä, kysy lääkäriltäsi, kuinka paljon soijaa sinulla pitäisi olla ruokavaliossa.
On ymmärrettävää olla hieman hämmentynyt soijan kyvystä alentaa kolesterolia. Aikaisemmat ravitsemustutkimukset viittasivat siihen, että soijaruoan syöminen - kuten tofu, edamame ja soijamaito - saattaa joka päivä muiden proteiinien sijasta alentaa LDL-kolesterolia, "huono" kolesteroli, joka lisää sydänkohtauksen riskiä. Tutkimukset olivat niin vaikuttavia, että Food and Drug Administration (FDA) totesi vuonna 1 , että 25 grammaa (g) soijaproteiinia päivässä ruokavaliossa voi vähentää sydäntaudin riskiä.
Mutta tarkistamalla 22 soijarokotutkimusta , American Heart Association (AHA) päätti helmikuussa 2006
Circulation julkaisemassa neuvoa-antavassa neuvonnassa, että vaikka syöt päivittäin 50 g soijaruoat, lasisit LDL-kolesterolia vain noin 3 prosentilla . Yhteenveto AHA: n kannasta soijaruoat ja lisäravinteet sanoo, että soijaruoat voivat olla osa sydämen terveellistä ruokavaliota, mutta niitä ei suositella erityiseksi korkean kolesterolihoidon strategiaksi. What's Special About Soy
"Soijaruoat ovat ainutlaatuisia, ne ovat täydellinen kasviproteiini ja ovat myös isoflavonien tärkeä lähde", sanoo Linda Van Horn, PhD, RD, lääketieteellisen ravitsemuksen professori Northwestern Universityn Feinbergin lääketieteen laitoksella Chicagossa ja tiedottaja
Soijassa esiintyvät isoflavonit ovat fytoestrogeeniryhmä, mikä tarkoittaa, että niillä on elimistön ominaisuuksia, jotka ovat samanlaisia kuin naishormonin estrogeeni.
"Olemme jo pitkään tunteneet, että estrogeenit suojaavat naisia sydänsairaus, siksi naiset eivät pääse miehiin sydänsairauksiin asti vaihdevuosien jälkeen, ja tämä on yksi syy siihen, että toiveet olivat niin korkeat, että soijapavuudet alensivat huonoa kolesterolia ", toteaa Van Horn. Soijasta ja kolesterolista
Tässä vain muutamia julkaisuista, jotka aiheuttivat sekaannuksen:
Kolmessa tutkimuksessa, jotka julkaistiin elokuussa 1995
New England Journal of Medicine
- todettiin, että eläinproteiinien sijasta soijaproteiinin syöminen vähensi merkittävästi kokonaiskolesterolia sekä LDL-kolesterolitasot 11 syyskuussa 2007 julkaistussa tutkimuksessa American Journal of Clinical Nutrition
- totesi, että soijakantojen isoflavonit vähentävät LDL-kolesterolia 3 - 5 prosenttia. heinäkuussa 2004 American Medical Association -lehdessä
- todettiin, että terveille postmenopausaalisille naisille lisättäessä 25 grammaa soijaproteiinia päivittäiseen ruokavaliotaan 12 kuukauden ajan ei aiheuttanut merkittävää muutosta kolesterolitasossa. Kun se on ravitsemustutkimusta, sinun on tarkasteltava koko metsää, ei vain muutama puu. "Ongelmana oli, että kun tarkastelimme kaikkia tutkimuksia, tulokset olivat kaikkialla kartalla, jotkut tutkimukset eivät olleet hyvin hallinnassa, emmekä vain tienneet sitä, mitä nyt tiedämme isoflavoneista", Van Horn sanoo. Van Horn toteaa, että monet varhaisista tutkimuksista rahoitettiin ja tukivat Amerikan soija-ala. "Mielestäni tämä on enemmän pohdintaa siitä, kuinka tärkeää me kaikki ajattelimme tutkimuksen olevan, en usko, että se vaikuttaa opintojen tuloksiin - ongelma oli itse tutkimuksissa", hän sanoo.
Nykyinen ajattelu soijapavuista ja kolesterolista
"AHA-neuvonta on edelleen nykyinen tunne soijaruoista ja korkeasta kolesterolista", kertoo kardiologi Danya L. Dinwoodey, Lahey Klinikka Burlingtonissa, Massachusettsissa. Useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että soijaruoat ovat erinomaisia proteiinilähteitä. Lihan korvaamiseksi ne voivat olla tärkeä osa sydämen terveellistä ruokavaliota.
"Soijaruoat ovat terveellisempää kuin muut proteiinilähteet, joten soijaruoilla on vitamiineja, kuituja ja ei lainkaan tyydyttyneitä rasvoja, mutta syöminen 50 grammaa tai enemmän soijaa vain hiukan huonon kolesterolin vähenemiseen ei ole suositeltavaa tai suositeltavaa", sanoo tohtori Dinwoodey .
Vaikka soijaruoan isoflavonit vaikuttavat olevan turvallisia, näiden fitoestrogeenien erittäin suurien annosten pitkäaikaista turvallisuutta ei tunneta. Koska fytoestrogeenit toimivat kuten estrogeenit kehossa, on huolestuttavaa, että soijaruoat erittäin suurina annoksina saattavat stimuloida estrogeenille herkkiä syöpiä, kuten rintasyöpää.
Toistaiseksi isoflavonien pitkäaikaista turvallisuutta korkeissa annoksissa koskeva tutkimus on tuloksettomia. "Sinun ei tarvitse ottaa suuria annoksia soijaproteiineja," sanoo Dinwoodey. "Mahdollinen riski on suurempi kuin mahdolliset hyödyt." Hän suosittelee soijapohjaisten elintarvikkeiden käyttämistä satunnaisina eläinten proteiinien korvaajina, jos he nauttivat niistä ja työskentelevät
Van Horn sanoo, että "soijaruoat ovat turvallisia ja terveellisiä, ne ovat myös halpoja ja monipuolisia, ja ne ovat tärkeä proteiinin lähde maailmalle."
