Rasvatonta leikkaamista varten on järkevää ostaa nahattomat kananrinnat. leipominen ja syväpakkaaminen ei. Onneksi sinun ei tarvitse paistua - monet ruoanvalmistustekniikat tiivistävät makua säilyttäen ylimääräiset rasvat ja kalorit.
Nämä helppokäyttöiset vinkit pitävät lihastasi, siipikarjan ja kalan ei-toivottuja rasvoja ja kaloreita:
- Always leikkaa kaikki rasvat, joita näet. Jopa lean leikkauksia voidaan myydä rasvojen kanssa reunoilla - yksinkertaisesti käytä terävää veistä sen poistamiseksi. Ennen ruoanlaittoa kanaa tai kalkkuna, vedä kaikki iho pois.
- Lisää kalaa ruokavalioon. Tietyt paksut kalaa, kuten tonnikalaa, voivat olla pihvejä sisältäviä lihavalmisteita, jotka saattavat nauttia. Useimmat kala ovat erinomaisia terveellisiä valintoja. Rasvaiset kala, kuten lohi, taimenta ja silakka ovat erityisen hyviä omega-3-rasvahapon vuoksi.
- Piilotettu rasva tyhjennetään lihasta. Paistien ja vastaavien leikkausten asettaminen telineeseen keittotasossa mahdollistaa
- Valitse terveelliset ruoanvalmistusmenetelmät Käytä keittotekniikoita, jotka eivät lisää kaloreita, kuten paistia, grillit ja salametsästys; vältä syvän paistamisen.
- Etsi terveellisiä reseptejä, jotka lisäävät makua ilman rasvaa ja kaloreita. Käytä esimerkiksi leikattuja yrttejä tai seesaminsiemeniä kuin leipäruiskuja leivontaan kaltaiselle kuorelle. Jotkut siemenet ja pähkinät, kuten pellavansiemenet ja saksanpähkinät, tarjoavat välttämättömiä rasvahappoja, kun taas toiset, kuten auringonkukansiemenet, mantelit ja hasselpähkinät, ovat hyviä E-vitamiinilähteitä ja tarjoavat jonkin verran proteiinia. Pähkinöitä ja siemeniä voidaan maata ja käyttää raskaan leivonnan sijaan.
Aiheeseen liittyviä artikkeleita: Oikea tapa grillata
Ruoanlaittotekniikat, jotka leikkaavat rasvaa ja säilyttävät maut
Painonne ja terveytesi valvonta ei tarkoita sitä, että kuiva kananrinta on ainoa vaihtoehto - kaukana siitä. Nämä ruoanvalmistusmenetelmät tarjoavat hyvän maun ja sopivat helposti resepteihin, joissa käytetään yrtti- tai liemipohjaa ja lisättyä rasvaa.
- Paistaminen Kaikkien proteiinityyppien voi paistua tai paistettua uunissa. Tämä menetelmä kykenee keittämään koko kanaa, kalkkunaa tai kalaa tai naudanlihaa tai sianlihaa. Diakalysaattori Susan Kraus, MS, RD, Hackensackin yliopistollisen lääketieteellisen keskuksen New Jerseyssä ehdottaa leikkaavan lihan leikkaamista hieman rasvaa, koska paahto pyrkii kuivattamaan lihan. Jotta ruoanvalmistuksessa olevat mehut tai kastikkeet pysyisivät kosteana, peitä paistinpannu. "Siipikarjaa, joka kypsytetään ilman ihoa ja hyvin vähärasvaisia kalafileja, olisi keitettävä kostealla väliaineella (kuten liemi) ja peitettävä, kun taas kananosat, joilla saattaa olla ihoa tai rasvaisempia kaloja, kuten lohi- tai meribassia, voidaan keittää paljastumatta, ainakin osalle keittoprosessia ", kertoo Kraus. Koe yrttejä ja mausteita makuaan lihaa - lisäämättä kaloreita.
- Grilli. Useimmat ihmiset ajattelevat grillausta ulkona grilli tai tupakoitsija, mutta grillaaminen todella liittyy kaikkiin menetelmiin, joka käyttää säteilylämmön ruoan alla, antaen sille rapeat reunat. (Broiling on toinen keittotekniikka, joka käyttää korkeaa lämpöä, tavallisesti ylhäältä, uunissa.) "Kaikki ruoka maistuu hyvältä grilliin", kertoo Kraus. "Jälleen, kuten paistettaessa uunissa, kokin on varottava varmistaakseen, että ruoka ei kuivu ja keitetään hitaasti, joten se ei pala." Voit tehdä sen esikypsentämällä kanaa mikroaaltouuni tai peitetty uunissa ennen lihan asettamista grillille grillimakuun pääsemiseksi. Kraus ehdottaa kalojen palojen sijoittamista grillihyllyyn pitääkseen heidät joustaviksi ja estäen niiden hajoamisen. Hän lisää, että vähärasvaiset leikkaukset ovat parhaiten grillattuja, koska kaikki rasva imeytyy. Ensin marinoit lihaa, kanaa tai isoja kala-pihvejä tai paksuja filettejä, ja laske sitten ne säännöllisesti makuaan. Muista myös tarkkailla grillisi liekkiä, jotta voit säätää ruoanvalmistusnopeutta. Tavoitteena on kypsennä lihaa tai kalaa tasaisesti sisäpuolella ja samalla estää sitä polttamasta ulkopuolelta.
- Sekoita paistamista ja paistamista. Kun valmistat ruokaa avoimessa keittoastiassa, tekniikkaa kutsutaan sautéingiksi; käytä wokia ja se sekoittuu paistamiseen. Kummassakin tapauksessa voit ruokata ruokaa pienessä määrin öljyä - muista valita terveet tyydyttämättömät tyypit, kuten oliivi, canola, maapähkinä, auringonkukka tai saflori - tai vain keittosuihke. Koska käytät vain yhtä pannua sekä proteiinille että vihanneksille, nämä menetelmät helpottavat puhdistusta. Muista leikata tai noppaa kaikki ainesosi, joten ravintoaineet pysyvät kasvikset. Kraus kertoo: "Mikä on mukavaa myös tällä keinolla, voit käyttää erilaisia makuaineita, eikä sinun tarvitse lisätä kalkkikiveä, joka antaa ruoalle ihanan maun."
- Suolaus. Tämä terveellinen keittotekniikka tuskin peittää ruokaa nesteessä, joka tuodaan keittimeen, eikä keittämään - välillä 160 ja 180 astetta. Käytä katettua keittoastian tai potin, joka on tarpeeksi suuri, jotta ruoka asetetaan vain yhteen kerrokseen. Voit parantaa nesteen makua käyttämällä liemiä, viiniä, mausteita ja keitto-vihanneksia kuten sipulia, selleriä, purjoa ja porkkanoita. Vaikka salametsästys on todennäköisesti vähiten suosittu keittoastomenetelmä, sanoo Kraus, se pitää mitä tahansa proteiinia, jonka sinä valmistat hyvin kosteaksi. Lohi tai muut paksut kalat ovat täydellisiä salametsästystä varten - ja siipikarjanlihan kouristukset pitävät niitä kosteina. "Kypsentäminen tällä tavalla on lähes rasvaton, koska käytetään nestemäistä väliainetta, kuten liemiä tai tomaattipohjaa", kertoo Kraus.
- Stewing. Tämä hitaasti ruoanvalmistusmenetelmä tarkoittaa kaikkien ainesosien sijoittamista nesteeksi, mutta se on erilainen kuin salametsästys, koska neste usein tulee osa valmiita astioita tai sitä voidaan käyttää kevytkastikeina. Voit täyttää potesi runsaalla kasviksia ja proteiinia. Kraus suosittelee lihan leikkauksia, sekä kanaa tai äyriäisiä, koska tämä on kosteaa ruoanvalmistusta ja heikentää ruokaa. Jos käytät syötävää lihaa, voit esikirjoittaa sen, tyhjennä kaikki rasva potista ennen muiden ainesosien lisäämistä.
Aiheeseen liittyviä artikkeleita: Organic Foods -valikoiman valitseminen
Koe näitä terveellisiä keittotekniikoita ja nopeasti maistuvat elintarvikkeiden luonnollinen maku, jota parannetaan tuoreilla yrtteillä ja mausteilla eikä voita ja muita rasvoja.
