Sisällysluettelo:
HIGHLIGHTS
Vegaaninen ruokavalio voi auttaa alentamaan veren kolesterolipitoisuutta.
Kolesterolivapaata ruokavaliota varten etsiä lihan korvikkeita lisäämällä proteiinia aterioihin.
Aloita näytteenotto kasvipohjaiset versiot lempiruokasi.
Vain noin 2 prosenttia amerikkalaisista on tiukassa vegaanisessa ruokavaliossa Gallup-kyselyn mukaan. Niiden joukossa on myös kardiologi Kim A. Williams, Sr., MD, Yhdysvaltain kardiologian yliopiston aiempi puheenjohtaja. Kasvissyöjien tavoin vegaanit eivät syö lihaa, mutta ne myös välttävät eläimistä, kuten munista, maitotuotteista ja gelatiinista saatavia elintarvikkeita tai ainesosia.
Everyday Health:
Milloin siirryt kasvipeitteisiin sairaaloihin?
ruokavalio? tohtori. Williams:
Aloitin vegaanisen ruokavalion maaliskuussa 2003, joten se on ollut yli 13 vuotta. Juuri ennen American College of Cardiology -tapahtuman vuosikokousta opin- saani LDL-kolesterolitaso oli korkealla 170: llä. [LDL-taso alle 100: n katsotaan olevan ihanteellinen.] Oli selvää, että minun tarvitsi muuttaa jotain, joten katsoin ylös kolesteroliton ruokavalio, jossa käytetään lihavalmisteita, joita tavallisesti myydään ravintoloissa ja ravintoloissa proteiineja varten. Kuuden viikon sisällä LDL-kolesterolipitoisuus laski 90: een. Everyday Health:
Mikä sai sinut tekemään muutoksen vegaaniseksi ruokavalioksi? Williams: Sydämen potilas, jolla oli hyvin riskialttiita löydöksiä ydinlaboratoriossa, innossi minua kokeilemaan kasvipohjaista ruokavaliota. Potilailla oli aluksi sydänsairaus, joka oli vaikea, kolmen asteen taudinkuvio, joka oli palautuva iskeeminen. Hän tuli takaisin minulle useita kuukausia myöhemmin sen jälkeen, kun hän oli seurannut tohtori Dean Ornishin ohjata käänteistä sydänsairautta. Tämä sisältää kasvipohjaisen ruokavalion, harjoituksen ja meditaation. Hän kertoi, että hänen rintakipu oli ratkaistu noin kuudella viikolla ohjelmassa. Hänen sydämensäilytystään oli myös olennaisilta osin normaalia.
Kun näin hänen uuden LDL-tuloksensa, aloin itse tutkia vegaanista ruokavaliota. Olin tutkimassa kasviperäistä ruokavaliota Dr. Ornishin julkaisuissa ja huomasin, että hänen suosituksensa jälkeen potilaat tekivät dramaattisia parannuksia sydämen taudin kääntämisessä. Ornish-tiedotus perustui pienten potilaiden määrään, mutta tulokset olivat tilastollisesti merkitseviä. Päivittäinen terveys:
Voiko ruokavaliota muuttaa pelkästään veren kolesterolitasoa?
Dr. Williams: Elämäntyylien parantaminen ruokavalion ja liikunnan muutosten avulla voi auttaa. Jotkut ihmiset siunataan hyvillä geeneillä ja näyttävät pystyvän pitämään alhaiset kolesterolitasot riippumatta siitä, mitä he syövät. Toiset voivat olla ahkera ylläpitääkseen alhaisen kolesterolipitoisuuden ruokavaliota eläinperäisissä tuotteissa ja silti kamppailevat ylläpitämään suositeltuja kolesterolitasoja. Keskustelen usein siitä, mitä hyötyä kasvi-pohjaisen ruokavalion käytöstä on potilailla, joilla on korkea kolesteroli, diabetes, korkea verenpaine tai sepelvaltimotauti. Olen tehnyt tavan kertoa potilaille, jotka ovat liikalihavia ja kärsivät aineenvaihdunnallisista ongelmista, kuten tyypin 2 diabetesta, yrittäen harjoitella ja syödä vähemmän lihaa.
Osa tuotteista, kuten kana ja munasoseet, oli todella parempaa. Kim A. Williams, Sr., MD Tweet
Päivittäinen terveys:Miten veren kolesterolitasot vaikuttavat pitkäaikaiseen sydämen terveyteen?
Dr. Williams: Maksasi tekee kolesterolista, mutta saat myös sen ruokavaliosta - erityisesti lihasta ja maitotuotteista - yhdessä tyydyttyneiden rasvojen kanssa. Liian paljon voi olla vaarallista. Ajan myötä kolesteroli kertyy valtimoiden sisäseinämiin, jotka luovuttavat veren sydämeen. Tämä voi aiheuttaa verisuonten ahtautumista, joka tunnetaan nimellä ateroskleroosi, joka on sydänsairauden keskeinen syy. Korkeat LDL-tasot, joita joskus kutsutaan "huonoksi kolesteroliksi", voivat olla erityisen ongelmallisia.
Päivittäinen terveys:
Onko vegaani ruokavalio hyödyksi vain ihmisille, joilla on korkea kolesteroli?
Dr. Williams: Kasvipohjaista ruokavaliota on muita etuja, mukaan lukien sen tukeminen terveellisen painon ylläpitämisessä.
Pähkinöiden, pavut ja kasviproteiinien korvaaminen lihan korvikkeista on vahva. Mutta se on pitkälti havainnoivaa eikä ehkä ole tarpeeksi vahva, jotta American College of Cardiology (ACC) suosisi sitä kaikille. Haluaisin nähdä suuria kliinisiä tutkimuksia kasvi-pohjaisista ruokavaliosta - samanlaisia tutkimuksia, joita odotamme uusista lääkkeistä - ennen kuin ACC: lla on laaja-alaisia suosituksia. Todisteet ovat riittävän vakuuttavia minulle henkilökohtaisesti, ja
Vihjeitä muutokseen Vegaani
Millaisia elintarvikkeita nyt korvataan lihalla täyttämään kehon proteiinitarpeet?
tohtori. Williams: Ennen kuin muutin kokonaan kasvipohjaiseen ruokavalioon, söin kala- ja kananrintaa ja ajattelin, että tämä oli terveellistä ruokavaliota. Mutta kananrinta on vielä enemmän kolesterolia kuin sianlihaa. Kananrinta on 84 mg kolesterolia 100 grammaa kohden ja sianliha on 62 mg / 100 grammaa. Joten muutin kolesterolitonta ruokavaliota käyttäen lihan korvikkeita. Minulle jotkut esineet, kuten kana ja munasoseet, olivat todella parempia maistiaisia. Pähkinät, siemenet ja monet vihannekset ovat myös hyviä proteiineja.
Everyday Health: Onko sinulla vinkkejä vegaani ruokavalioon? Williams:
Kehotan potilaita menemään ruokakauppaan ja ottamaan näyte monien perusruokien erilaisista kasvipohjaisista versiosta jo jo. Näytteitä on kymmeniä tuotteita, ja tietysti on joitain, joista pidät, ja jotkut, joita et pidä. Pyydän myös potilaille, mitä he haluavat syödä ja sitten auttavat heitä etsimään internetiä vegaanisten vaihtoehtoisten reseptien avulla.
