WEDNESDAY, 15. elokuuta 2012 (HealthDay News) - Onko keitetty, sekava tai aurinkoisella puolella, kolesterolipitoiset munankeltuaiset pystyvät jäykistämään verisuoniasi lähes yhtä paljon kuin tupakointi, uusi tutkimus ehdottaa.
"Verisuonitautien riskialttiilla ihmisillä ei pitäisi syödä munankeltuaisia", sanoo tutkimuspäällikkö Dr. David Spence, neurologian professori Lounais-yliopistossa Lontoossa, Kanadassa.
Kolesteroli, joka löytyy munan keltaisesta keskustasta voi jopa tukkia aivoverenkiertoon johtavan valtimon, mikä lisää aivoverenkiertoon liittyviä riskejä, hän korosti.
"Karotidilevy nousee jyrkästi iän myötä, joten ainoat ihmiset, jotka voivat syödä munankeltuaisia rankaisematta, ovat niitä, jotka tietävät kuolevan nuoret jostakin muusta syystä kuin verisuonisairaudesta ", Spence sanoi.
Raportti julkaistiin tämän verkon kautta h Ateroskleroosi .
Tutkimuksessa Spencen tiimi keräsi tietoja yli 1200 miestä ja naista, jotka osallistuivat sydänsairauden hillitsemiseen tähtäävään aloitteeseen.
määritetään plakin määrä kussakin potilaan valtimossa. He pyysivät sitten potilaita tupakoinnista, munien syömisestä, muista elämäntavoista ja kaikista lääkkeistä, joita he olivat käyttäneet.
Vaikka arteriaplakin taso nousi iän myötä, niin tupakointi ja syöminen munankeltuaiset nopeuttivat tätä plakkien muodostumista aluksissa, tutkijat löydetty. Normaali munankeltuaiskulutus vauhditti plakin kertymää verisuonissa nopeudella, joka oli noin kaksi kolmasosaa tupakoinnin suuruudesta, Spence sanoi.
Ihmiset, jotka söivät kolmea tai useampia keltua viikkoa, olivat merkittävästi kasvaneet plakin verrattuna ihmisiin, jotka söivät kaksi tai vähemmän keltuaisia viikossa, joukkue löysi. Tämä on järkevää, Spence sanoi, koska vain "yksi munankeltuainen sisältää enemmän kuin suositeltu päivittäinen kolesterolin saanti."
Asiantuntija, joka ei liity tutkimukseen, suostui. Samantha Hellerin kliininen ravitsemuskoordinaattori Griffin-sairaalan Derbyssä, Conn., "Tiedetään, että kolesterolin määrä monissa munankeltuaisissa on enemmän kuin suositeltu 200 milligrammaa päivässä riskitekijöille "
Tutkimuksen tekijät totesivat, että munankeltuaisten vaikutukset plakkiin olivat riippumattomia ihmisen sukupuolesta, kolesterolipitoisuuksista, verenpaineesta, tupakoinnista, painosta ja diabeteksesta.
Lausunnossaan American Egg Board totesi, että havainnot ovat peräisin "havainnointitutkimuksesta, joka voi vain ehdottaa potentiaalisia suhteita eikä määrittää todellisia syy-seurausvaikutuksia."
Egg Board totesi myös lausunnossaan, että "tutkimuksen kohteet, joilla on korkeampi munasisällönotto, olla raskas tupakoitsija, ja vain pieni osa väestöstä kuluttaa viisi munaa viikossa, mikä tarkoittaa, että päätelmät perustuvat pieneen määrään aiheita. "
Dr. Gregg Fonarow, yhdysvaltalainen sydänliitto ry: n ja Kalifornian yliopiston kardiologian professori Los Angelesin mukaan totesi, että munankeltuaisen kulutusta on todettu vuosikymmenien ajan.
"Onko ruokavaliomun kulutukseen liittynyt lisääntynyt sydän- ja verisuonisairauksien riski on ollut kiistanalainen ja aiemmat tutkimukset ovat olleet epäjohdonmukaisia ", Fonarow sanoi. Hän sanoi, että tuomaristo ei ole vielä päästy kysymykseen odotettaessa lisäkysymystä.
Fonarow sanoi juuri nyt: "American Heart Association suosittelee sydän- ja aivoterveyden säilyttämistä syömääkseen erilaisia ravitsevia ruokia kaikista elintarvikeryhmistä, vihanneksista, hedelmistä, täysjyvätuotteista ja rasvattomista tai vähärasvaisista maitotuotteista sekä syöminen kalaa vähintään kahdesti viikossa. "
Heller korosti kuitenkin, että kolesteroli houkuttelee monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien lihaa ja juustoa , ja munien, kuten leivonnaisten, valmistetut elintarvikkeet.
Hän kysyi, voisiko tutkimus kohdistaa munankeltuaisiin ja puuttua näihin muihin kolesterolin lähteisiin.
"Useimmat eläimistä sisältävät myös tyydyttynyttä rasvaa, mikä lisää sisäistä tulehdusta ja seerumin [veren kolesterolia]", Heller totesi. "Tutkimuksessa ei oteta huomioon muita kolesterolia, tyydyttyneitä rasvoja tai munankeltuaisia sisältäviä elintarvikkeita. Voisiko se, että ihmiset, jotka syövät paljon munia, yhdistävät ne myös muihin vähemmän terveellisiin elintarvikkeisiin, kuten juustoihin tai makkaroihin?"
Munahallitus sopi. "Tutkimuksessa ei valittu harjoitustottumuksia, vyötärönympärystä, tyydyttyneiden rasvahappojen, alkoholin tai yleisesti syöneiden ruokien kaltaisia munia, kuten rasvaisia lihoja ja muita rasvaisia ruokia."
"Vaikka jotkut ihmiset valittavat, että munanvalkuaiset eivät maistu yhtä hyvältä kuin koko munasolu, lisäämällä vihanneksia, kuten pinaattia, sipulia tai sieniä, yrttejä ja kurkumaa, jotta munanvalkuaiset keltaiset - visuaalinen näyttää vaikuttavan täällä - voi luoda herkullisen ja terveellisen aterian ", Heller totesi. Kasviperäinen ruokavalio - mikä merkitsee vähemmän munia, vähemmän juustoa, punaisia ja jalostettuja lihoja ja enemmän vihanneksia, papuja, pähkinöitä ja hedelmiä - voivat parantaa sydän- ja verisuonitautien, kuten korkean kolesterolin, verenpaineen ja triglyseridien riskitekijöitä, hän lisäsi.
