Proteiini, vihannekset, terveet rasvat
Detox, taso 1, taso 2
Tarjoaa 6
Rakastan kuinka paistettua kanaa haju koko talon; se tuntuu lohdulliselta ja turvalliselta. Jokainen voi paistella kanaa. Se on helppo tehdä ja herkullista. Lisäksi voit tehdä kanaa viikossa käyttämällä kana-salaattia ja kanakeittoa.
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 3 rkl kurkumaa
- Yksi 5 kiloa paahtoleipä
- Merisuola ja tuore mustapippuri
- 1 nippu tuoretta timjamia, lähtee vain
- 1 nippu tuoretta salvia, lähtee vain
- 4 rkl voita
1 kuppi kanalientä, mieluiten kotitekoinen (ks. Sivu 260)
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Tee tahna oliiviöljyllä ja kurkuma. Aseta kana paistopannulle ja harjaa pasta, joka kattaa koko kanaa, kunnes se on kaunis oranssi väri. Ripottele vapaasti merisuolalla ja pippurilla ja hajota tuoreet yrtit päälle. Pistele puolet voista. Paahda noin 1 tunti ja 20 minuuttia (noin 20 minuuttia puntaa kohden). Ihon on oltava kultainen ja rapea.
Jotta kastike voidaan poistaa nopeasti panssarista, poista kana ja yrtit pannusta ja aseta leikkuulaudalle. Kaada suurimman osan rasvasta paistinpannuista, varaamalla noin 1 rkl. Aseta astia keittotason päälle korkealla lämmöllä. Lisää kanalientä ja kaada ruskeat bittiä pannun pohjasta. Jatka keitetystä, kunnes nestettä vähennetään puoleen. Sammuta lämpö ja lisää jäljellä oleva voin ja pyöritä siihen asti, kunnes se on yhdistetty ja sileä.
