Chef Richard Zucchini "Spaghetti" ja Turkki Lihapullat

Tarjoaa 6
Valmistusaika: 25 minuuttia
Aika: 35 minuuttia

Ainekset:

Kalkkuna-lihapullille:
• ½ punasipulia, 2 kynttä valkosipulia
• 10 lehdet tuoretta basilikaa
• ½ nippu italialaista lehtipetsi
• 2 lbs. kevyt hummeri
• ½ cup koko vehnän leivänmarjaa
• ¼ cup ruokavaliota
• ½ teelusikallinen suola
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria
Kastike:
• 2 28oz. tölkkejä orgaanisia murskattuja tomaatteja basilikaa
• 1 kuppi vettä
2 rakeita basilikaa
Nuudeleille:
1 teelusikallinen oliiviöljy
1 kynsi valkosipuli
(1 per henkilö)
• 2 rkl hienonnettua italialaista lehtipetsialustaa
Erikoisvarusteet:
• 1 jäätelön kauha (# 16 koko)
• 1 spiraalikastike
Esikuumennus uuni on 425 ° F astetta.
Pistä punaviinipullo ½ punertavaksi. Peitä 2 valkosipulin kynttilää.
Lisää ruoan jalostaja hienonnettu sipuli, valkosipulinkynsiä, ½ joukko persiljaa ja 10 basilikaa. Käsittele seosta, kunnes kaikki on hienonnettu pienten herneiden kokoon. Kaavi alaspäin ruokaprosessorin sivuilla.

Aloita vatkaamalla yksi munanvalkoinen pieni malja.
Lisää keskikokoista kulhoon 2 kiloa. jauhettua kalkkunaa, 1 whisked muna, 1/2 cup of whole wheat breadcrumbs, ¼ cup ravitsemuksellista hiivaa, ½ ​​teelusikallinen suolaa ja 1/8 tl jauhettua pippuria.
Lisää kasvisseos lihasseokseen kulhoon . Yhdistä kaikki yhteen, mutta pidä varovainen, ettei ylikypsä tai lihapullisi kovaa.
Käytä keskipitkän jäätelön kauhaa ja kaada liha- ja kasvisseos 16 lihapalloon. (Jos sinulla ei ole jäätelölaatikkoa, kaada noin ¼ kuppia lihapullakoosta ja kaada palloksi.) Aseta lihapullat 8 "x 12" leivinuuniin.
Aseta leivinastia uuni ja leipä lihapullat 20 minuuttia.
Lautaselle lihapalloja varten lisätään 2 tölkkiä murskattuja tomaatteja. Kaada 1 kupillinen vettä tyhjään astiaan, kierrä vettä kattilan ympärille ja kaada se myös leivinastialle. Lisää 2 haaraa basilikaa astiaan.
Aseta leivinuuni takaisin uuniin 10-15 minuuttia tai kunnes kastike on kuplivaa ja kuumaa. Varaa kunnes olet valmis palvelemaan.
Katkaise kummankin kuuden kurpitsan molemmat päät. Laita kukin kesäkurpitsa spiraalileikkuriin yksi kerrallaan. Suorita kesäkurpitsa spiraalileikkurin läpi ja tee nuudelit pakkauksen mukaan. Spiral leikata 1 kesäkurpitsa per henkilö.
Voit kokata nuudelit, lisää 1 teelusikallinen oliiviöljyä ja 1 valkosipulin kynttilöä suuriin ei-tarttuviin pannuun keskilämpötilalla. Lisää kesäkurpitsa nuudelit kuumaan pannulle ja pistä ne oliiviöljyyn ja valkosipuliin. Heitä ne varovasti 2-3 minuuttia, jotta ne päällystetään öljyssä ja lämmitetään. Älä yli valmistaa niitä; pitää ne tuoreina ja elinvoimai- sina.
Aseta nuudelit kulhoon ja päälle kastikkeella ja 2 lihapullia per henkilö.
Kalorit: 419, sokerit yhteensä: 18 g, kokonaisrasva: 15 g, kyllästetty rasva: 4 g, rasvahappojen kokonaismäärä: Kolesteroli: 147 mg, proteiini: 38 g, hiilihydraatti: 33 g, ravintokuitu: 7,4 g, natrium: 1138 mg