Ravitsemusterapeutti ja kokki Ellie Krieger, RD, ryhtyvät auttamaan Katieä vetämään yksi suurimmista tapahtumista vielä ryhmälleen Katie's Kropsille. He väittävät runsaan ratatouille-reseptin, jossa on runsaasti tuoretta puutarhan vihanneksia ruokkimaan satoja ihmisiä paikalliseen suojaan. "Katie on todella esimerkkinä ja istuttaa siemenet kirjaimellisesti hyvästä terveydestä ja yhteisö ", Krieger sanoo. " Ellie's Ratatouille,
muokattu
So Easy: ssa
Näin voit tehdä Ellie Kriegerin ratatouille-reseptistä kotona.
Ainekset 3 rkl oliiviöljyä 1 suurta munakoisoa (noin 1 punta), leikattu ja leikattu pieniksi nopanpunaiseksi
1 keskipulaa, leikattu pieniksi nopiksi
- 2 keskipitkän zucchiniä ), leikattu ja leikattu pieniksi nopiksi
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- Yksi 14,5 unssia ei voi lisätä suolaa lisäämättömiä kuutioituja tomaatteja tai 2 isoa tuoretta tomaattia, mehu, hienonnettu
- 1 tl herbes de Provence , tai 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia ja 1/4 tl kutakin kuivattua rosmariinia ja kuivattua maaharamia
- 3/4 teelusikallista suolaa, lisää maistelemaan
- 1/2 teelusikallista tuoretta mustapippuria
- 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta basilikaa
- Valmistelu
- 1. Suuressa astiapulloissa lämmitä 1 rkl oliiviöljyä keskilämpötilalla. Lisää munakoiso ja keitä, sekoittaen, kunnes se on pehmennetty, mutta ei kokonaan menettänyt muotoaan, noin 5 minuuttia. Poista munakoiso paistinpannuista.
- 2. Lämmitä toinen rkl öljyä samassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipuli ja keitä sekoittaen, kunnes pehmennetty ja läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja valkosipuli pannuun ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes kesäkurpitsa pehmenee, 6-7 minuuttia.
3. Palauta munakoiso pannulle ja lisää tomaatit, herbes de Provence, [1/2] tl suolaa ja [1/4] tl pippuria. Sekoita noin 10 minuuttia. Mausta lisää makuinen suola. Sekoita basilika ja jäljellä oleva rkl öljy
Tee 4 annosta
Tarjoilukoko: 1 kuppi
Ravitsemustiedot (per annos):
Kalorit 180; Kokonaisrasva 11 g (la-rasva 1,5 g, monorasva 7,4 g, 1,3 poly-rasva g); Proteiini 4g; Carb 18g; Kuitu 6g; Kolesteroli 0mg; Natrium 460mg
Erinomainen lähde: kuitu, A-vitamiini, C-vitamiini, folaatti, mangaani, molybdeeni
Hyvä lähde: B6-vitamiini, K-vitamiini, magnesium, kalium Excerpted from "So Easy" Ellie Krieger (Wiley, 2009)
