Uusi tutkimus osoittaa, että fruktoosi, fruktoosi, Glukoosi ja fruktoosi ovat yksinkertaisia, yksinkertainen sokeri, joka on luonnostaan hedelmässä ja jota lisätään monille muille elintarvikkeille osana fruktoosi-maissisiirappia, ei vaimenta ruokahalua ja voi aiheuttaa ihmisten syömän enemmän verrattuna toiseen yksinkertaiseen sokeriin, glukoosiin. sokerit, jotka on sisällytetty samanarvoisiin osiin taulukon sokerissa. Uudessa tutkimuksessa aivokartoitukset viittaavat siihen, että aivoissa tapahtuu erilaisia asioita, riippuen siitä, mitä sokeria käytät.
Yalen yliopiston tutkijat etsivät ruokahalun muutoksia verenkierrossa 20 terveiden aikuisten aivojen hypotalamusalueella he söivät joko glukoosia tai fruktoosia. Kun ihmiset käyttävät glukoosia, niiden hormonien tasot, joilla on merkitystä täynnä, olivat korkeat.
Sitä vastoin kun osallistujat käyttivät fruktoosi-juomaa, he osoittivat pienempiä kasvuhormoneja, jotka liittyvät kylläisyydentilaan. Tulokset julkaistaan
Journal of the American Medical Association
tammikuun 2. numerossa . Jonathan Purnell, Oregon Health & Science -yliopisto Portlandissa, kirjoitti uuden toimituksen mukana toimitetun toimituksen. Hän totesi, että löydökset jäljittelevät aikaisemmissa eläinkokeissa havaittuja löydöksiä, mutta "tämä ei osoita, että fruktoosi on lihavuuden epidemian syy, vain se, että se on mahdollinen tekijä yhdessä monien muiden ympäristö- ja geneettisten tekijöiden kanssa." Tämä sanoi, että fruktoosi on löytänyt tiensä amerikkalaisten ruokavalioksi sokerien muodossa - tyypillisesti korkean fruktoosin maissisiirapin muodossa - jotka lisätään juomiin ja jalostettuihin elintarvikkeisiin. "Tämä lisääntynyt sokeri, joka sisältää fruktoosia viime vuosikymmeninä, on samansuuntainen lihavuuden kasvaessa väestössä, ja eläinkokeista on olemassa vahvoja todisteita siitä, että tämä lisääntynyt fruktoosipitoisuus vaikuttaa tähän ilmiöön", totesi Purnell , joka on yliopiston endokrinologian, diabeteksen ja kliinisen ravitsemuksen osaston apulaisprofessori.
Hän kuitenkin korosti, että ravitsemusterapeutit eivät suosittele "fruktoosin luonnollisten lähteiden, kuten hedelmän, tai hunajan tai siirapin satunnaisen käytön välttämistä". Purnellin mukaan "jalostetun sokerin ylimääräinen kulutus voidaan minimoida valmistelemalla aterioita kotona käyttämällä kokonaisia elintarvikkeita ja kuitupitoisia jyviä".
Connie Diekman, yliopiston ravitsemusjohtaja Washingtonin yliopistossa St. Louisissa, suostui siihen, että tutkimusta tarvitaan. "Tämä tutkimus tarjoaa mielenkiintoisen tarkastelun siitä, miten aivo reagoi erilaisiin elintarvikkeisiin löydettyihin kemikaaleihin, mutta kuinka tämä voi vaikuttaa lihavuuteen ja kasvava määrä ihmisiä, jotka ovat liikalihavia, ei voida määrittää pelkästään tästä tutkimuksesta", hän sanoi. . Scott Kahan, Washingtonin, D.C: n kansan painon ja hyvinvoinnin keskuksen johtaja, lisäsi, että tiedemiehet eivät tiedä fruktoosista ja miten se vaikuttaa elimistöön. "Sokerin molekyylien välillä on varmasti eroja, ja niitä kehitetään edelleen tieteellisesti", hän sanoi.
Kahanin mukaan korkean fruktoosi-maissisiirapin, joka on valmis makeuttaja, jota valmistajat rakastavat, koska se on halpaa, super-makea ja auttaa pitämään säilyvyysaikaa, saa huonoa rapia sen mahdollisesta roolista lihavuuden epidemioissa, mutta sillä on suunnilleen sama määrä fruktoosia kuin taulukon sokeri (sakkaroosi). "Emme tiedä, onko hedelmättömän maissisiirapin erilainen epäterveellinen osa," hän sanoi. "Yksi asia, joka on selvää, Kahan sanoi, on, että" me kaikki syömme liikaa sokeria ja jos voimme hillitä sitä, että voimme olla terveellisempää useilla tasoilla. "
Dr. Louis Aronne, New Yorkin Presbyterian sairaala / Weill Cornell Medical Centerin perinpohjaisen painonhallintaohjelman perustaja ja johtaja totesi, että useimmat makeutusaineet sisältävät glukoosin ja fruktoosin seosta. Näistä syistä "vaikutus ei ole niin dramaattinen kuin näet tällaisessa kokeessa."
Silti yhä kasvava näyttö osoittaa hypotalamuksen aivojen alueelle olevan rooli lihavuudessa. "Asiat, jotka ovat hienovaraisia kuin makeutusaineiden muutos, voivat vaikuttaa siihen, kuinka paljon ihminen tuntee ja johtaisi kalorien saannin lisääntymiseen ja lisääntyvään lihavuuden kasvuun tässä maassa."
Mitä sitten tehdä ? Nutritionistina, Sharon Zarabi, New Yorkin Lenox Hill Hospitalissa, kertoo potilailleen, että he voivat lukea ruokamerkkejä. "Varo, että fruktoosia tai glukoosia on lueteltu yhtenä kolmesta ainesosasta ja varmista, että sokeri on alle 10 grammaa annosta kohden."
