Valmistusaika: 15
minuuttia Aika: 45 minuuttia
Ainekset:
Spagetti squash:
2 lbs. spagetti squash (1 suurten tai kahden keskipitkän squash)
• 1 tl rypäleensiemenöljyä jaettuna
1 teelusikallinen nestemäinen aminohappo, jaettu
Lihapallojen osalta:
1 rkl rypsiöljyä
• 1½ lbs. kevyesti maustettu kalkkuna
• ½ lb maapähkinä
• 2 munaa
• ¼ cup ruokavaliota
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1 tl nestemäisiä aminohappoja
pippuri, maku
Kastikkeessa:
• 1 suurikokoinen kuorittu ja puolittunut
• 2 porkkanaa, kuorittua ja neljänneksiä
• 2 varsien selleriä, neljäsosa
6 valkosipulinkynttä
• 1 kuppi litteä lehtipuikko
• 1 28 oz. voi tomaattisoseita
• 1 kuppi vähän natriumkanaa
• 2 teelusikallista kuivattua oreganoa
Koristele:
• Leikattu lehtileipä
Ohjeet:
Kuumenna uuni 425 ° F: Suorita arkki, jossa on folio- tai pergamenttipaperi.
Leikkaa spagetti squash puoliksi pituussuunnassa. Sekoita siemenet. Kuorita hieman rypäleensiemenöljyä joka puolelta. Pienennä vähän aminohappoja squashin joka puolelta.
Aseta maustettu spagettijuhla leikattu puoli alaspäin vuorattuun arkkiastiassa. Paahda squash uunissa 40-50 minuuttia tai kunnes se on huono ja pehmeä, kun se lävistetään veitsellä tai haarukalla.
Kun squash on paahtoa, valmistele lihapullat ja kastike.
Kuori ripsi ja leikkaa se puolessa. Kuori 2 porkkanaa ja leikkaa ne neljäsosaan. Leikkaa 2 viipaletta selleriä neljänneksiin. Kuori 6 valkosipulinkynttä. Mittaa 1 kuppia litteää persiljaa.
Aseta kaikki kasvikset ruokaprosessoriin. Pulssia kunnes hienonnettu; Ole varovainen, ettet yritä sekoittua, et halua kasviksia tulevan tahnaksi.
Lisää suuri ruokalaji tai hollantilainen uuni keskilämpötilaan lisää 1 rkl rypsiöljyä. Kun pannusi on kuuma, lisää vihannekset ruokaprosessorista. Sekoita vihannekset 3-4 minuuttia tai kunnes pehmennetty.
Lisää kulhoon puolet paistetuista vihanneksista. Poista muusta puoliskosta vega-seosta pannusta, pudota ja varata. Anna kasvikset jäähtyä hieman ennen lihan lisäämistä seokseen.
Kulhoon vihanneksia lisätään 1½ lbs. jauhettua kalkkunaa, ½ lb maapähkinöitä, 2 munaa, ¼ cup ruokavaliota, 1 tl omena-siiderietikkaa, 1 tl nestemäisiä aminohappoja ja muutama mustapippuria. Yhdistä kaikki yhteen, mutta pidä varovainen, ettei se sekoita, kun lihakset kovettuvat.
Kostuta käsiä kylmällä vedellä ja muotoile lihapallon seos palloksi. Seoksesi tulisi tehdä noin 24 keskikokoista lihapullia.
Samassa potissa keskilämpötilalla lisätään rkl rypäleensiemenöljyä. Ruskea lihapullat pannulla, noin minuutin ajan kummallakin puolella. Riippuen ruukun koosta saatat joutua ruskistamaan lihapullat erissä; Ole varovainen, ettet väkijoukkoon panosta.
Lisää varattu kasvisrasiseos paistinpannuun ruskeilla lihapullilla. Lisää kattila tomaatti sose, 1 kuppi vähän natriumin kanan varastossa ja 2 teelusikallista oreganoa pannulle. Sekoita kastike 10-15 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut ja lihapullat kokonaan kypsyneet.
Haarukalla käytä kaatamalla kokonaan keitettyä squashia, kunnes se hajoaa ja muistuttaa "spagetti" nuudeleita. Jakaa spagetti squash kulhoon.
Top squash kanssa 4 lihapullia per henkilö ja kaakaota kastiketta.
Kalorit: 461, sokerit yhteensä: 13 g, kokonaisrasva: 24 g, tyydyttynyt rasva: 6,5 g, kolesteroli: 182 mg, proteiini: 36 g, hiilihydraatti: 30 g, ravintokuitu: 7 g, natrium: 345 mg
