Caprese grillattua juustoa Kale Pesto
Tartu lapsuuden suosikkeihin annosruokavaliota lisäämällä maukas kalepesto.
Ainekset:
Grillattu juusto:
• 1 pieni täysjyväpussi
• 1 pallo tuoretta mozzarellaa
• Basilikan lehdet
• Kale pesto (resepti alla) tai suosikki pesto
• 2 Tomaattia viipaleina
Pesto:
• 1/4 kuppia saksanpähkinöitä, kevyesti paahdettua ja karkeasti leikattua
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 kuppipakattu tiukka vauvan kala, varret poistettu ja ripatut kappaleiksi
8 basilikan lehdet
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
• 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
Pestoa varten: Aseta saksanpähkinät, sitruunamehu, kala, basilika, valkosipuli ja parmesaanijuusto elintarvikeprosessorin kulhoon; pulssia kunnes yhdistetään hyvin. Juoksettaessa lisätään oliiviöljy, joka kaatuu ohut, tasaista virtaa. Kun ainekset yhdistetään perusteellisesti, siirrä pesto kulhoon ja kaada suolalla ja pippurilla.
Grillattua juustoa:
Leikkaa täysjyväpussipuoli puoliksi. Levitä kalepesto kummallakin puolella. Kerrosta tomaatti ja basilika puolikkaaseen ja tuore mozzarella toisella puolella.
Levitä panini-puristin keittosuihkeella. (Voit myös tehdä sen valuraudalla tai haluamasi ruoanvalmistusmenetelmän). Paina voileipä 3-4 minuuttia tai kunnes ruskea ja juusto on sulanut. Tarjoa kuuma!
Jäädytetty jogurttibaari
Jäätelöbaarissa jääkaappipakalle jääkauden jäädytetty jogurttibaari omaan keittiöeseesi!
Kokoaminen: Käytä rasvatonta vaniljajäädettyä jogurttia jalustanne.
Chef Richardin suosikki terveet kastikkeet:
Yhdistelmä # 1 - Makeuttamaton kaakaojauhe, aurattu tumma suklaa, viipaloidut mantelit
Combo # 2 - Viipaloitu banaani, kaneli , ja hienonnetut saksanpähkinät
Combo # 3 - Cubed mango, kuutioidut mansikat, granola
