Sisällysluettelo:
Sokeriperunat ovat yksi EverdayHealth.com:n suosituimmista diabeteksen ruoista ja hyvistä syistä.
Juurikasvipitoisuus on kuidusta korkeampi kuin sen säännöllinen peruna serkku. Ihmiskeho ei pysty sulattamaan kuitua, joten se tarjoaa irtotavarana lisäämättä kaloreita ja auttaa pitämään sinut täyteen pidempään. "Sokeriperunoilla on monia terveyshyödyjä", toteaa Sylvia White, RD, CDE, yksityinen harjoittelupaikka, Memphis, Tennessee. "Ne ovat anti-inflammatorisia ja niillä on antioksidantteja, jotka estävät sairauksia. Tämä tarkoittaa sydänsairautta, joka on diabetesta sairastavien ihmisten kuolemantuosi. "
Bataatit ovat myös erinomainen A-vitamiinin lähde." Tämä vitamiini voi auttaa parantamaan haiman beetasolujen toimintaa ", sanoo Lori Zanini, RD, CDE, online-koulutusohjelman rakastaja Love of Diabetes, joka sijaitsee Manhattan Beachissa Kaliforniassa. Tämä on merkittävä, koska beetasolut tuottavat, säilyttävät ja vapauttavat insuliinia brittiläisen diabetesteriyhdistyksen Diabetes.co.uk -sivuston mukaan.
Kun on kyse bataattien valmistamisesta, voit halutessasi valita keitetyn, kun voit, ehdottaa pieni tutkimus julkaistiin syyskuussa 2011 Journal of Nutrition and Metabolism . Tutkimuksessa vapaaehtoiset söivät bataatteja, jotka paistivat, paistivat, paistivat tai keitettiin. Keitetyt bataatit ovat alhaisimmat glykeeminen indeksiarvo, eli ne eivät nopeasti peitä verensokeria.
7 vinkkejä ja ohjeita makeiden perunoiden valmistamiseen, jos sinulla on diabetes
Jos sinulla on diabetes, voit syödä bataattia päivittäin - niin kauan kuin teet kasvissyöjäksi hiilihydraattien määrä aterian suunnittelussa. "Bataatit ovat hiilihydraattien lähde, joka nostaa verensokereita", White sanoo. "Diabetesta sairastavat voivat syödä hiilihydraatteja, mutta niiden on tarkasteltava ainesosia elintarvikkeissa, joissa on hiilihydraatteja." Mitä tämä tarkoittaa: Rajoita osia puoliksi bataattia per ruokailu tai välipala.
Nyt mene eteenpäin ja kokeile näitä ideoita bataattien valmistamiseen kulinaarisista ruokavalioaineista ympäri maata.
Lisää makeat perunat smoothie. "Lisää kypsennettyjä makeita perunapaloja smoothie, jossa ½ pieni banaani makeutta, jogurtti lisätä proteiinia ja ripottele kanelia ja inkivääriä tai kurpitsan mauste lisätty aromaattinen maku ", kertoo Tracee Yablon Brenner, sertifioitu kokonaisvaltainen terveydenhuollon neuvonantaja, Triad to Wellness -yhtiön kulinaarinen johtaja Warrenissä New Jerseyssä ja Simple Foods for Busy Families .
Ylös sitä pähkinävoilla ja hedelmillä. Tämä on menestys Marisa Moore, RDN, kulinaarinen ruokavalio Atlanta. Kuumenna vain puolet paistettua bataattia leivän uunissa tai mikroaaltouunissa, lisää sitten maapähkinävoita ja muutama viipaloitu tuore rypäle, hän ehdottaa.
Make sweet-potatoa paahtoleipää. "Rakastan bataattien leikkaamista ohuiksi viipaleiksi ja paahtamalla niitä makeat perunan paahtoleipää, sanoo Abbey Sharp, RD, kulinaarinen ruokavalio Torontossa, Ontario. "Voit sitten ylittää ne kaikki suosikki terveellisillä proteiinipitoisuuksilla." Kokeile juustoraastetta, pelkkää kreikkalaista jogurttia tai munia.
Syö leipäleipäpuoli. Maku puoliksi paistettua bataattia, jossa on chipotlepippuria ihanaa ja mausteista, suosittelee Moorea. Tai rullaa leivottuja makeita tater-paloja pähkinöissä ja siemenissä. Kokeile sekoitus hienonnettua pekaanipähkinää, saksanpähkinää, hamppunsiemeniä ja kanelia, ehdottaa Yablon Brenneria.
Mash 'em. Yablon Brenner ehdottaa sokerin vähentämiseksi sokeripitoisia bataatteja, joissa on diabetesta suosivia mausteita, kuten kanelia ja inkivääriä. "Cinnamon tuo makeutta bataatteihin", hän sanoo. "Jauhettu bataatti on herkullinen puoli, samoin kuin aamiaisen lautasen yhdistettynä jogurttiin, pähkinöihin tai pähkinävoihin."
Luo bataattipullo. Kuutio puoliksi keitettyä bataattia ja lisää se sitten kulho, jossa on mustia papuja, ½ cup keitettyä quinoa ja paistettua pinaattia, ehdottaa Toby Amidor, RD, New York City, kirjailija Healthy Meal Prep Cookbook .
Lisää 'em keittoon . "Keitot ravitsevat ja bataatit lisäävät kermanväristä koostumusta ja makeutta keittoon", kertoo Yablon Brenner, jonka suosikki bataatti keitto on valmistettu punaisilla linseilla, porkkanoilla, sipulilla ja erilaisilla mausteilla ja yrtteillä.
