First Lady Michelle Obama ilmoitti äskettäin muutoksen ruoka-pyramidista, koska hallitusmme ensisijainen ruokaryhmäsymboli on yksinkertaisen levyn kuvake, jota kutsutaan nimellä MyPlate. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan uusi työkalu korostaa elintarvikkeita, jotka lisäävät ruokavaliosi, kuten hedelmiä, vihanneksia, proteiineja ja täysjyviä, vähentäen samalla toisia, kuten natriumia ja sokerijuomia.
Yksi puolet levystäsi on täytettävä hedelmillä ja vihanneksilla, täysjyvät ja vähärasvainen proteiini toisella puoliskolla ja ehdotettu puoli meijeriä. Vaikka natriumin ja jalostetun sokerin väheneminen ei ole koskaan selvästi ilmaistu levyn kautta, oletus on, että vähennämme automaattisesti natriumia ja puhdistettuja sokereita vähentämällä tärkkelysten määrää, jota syömme ja lisäämällä hedelmiä ja vihanneksia. On suositeltavaa, että valitaan choosemyplate.com, että verrataan pakattujen tuotteiden sisältämä natriumia ja valitaan vaihtoehtoja pienemmillä numeroilla ja että valitsimme veden sokerijuomien yli.
MyPlate on suunniteltu kouluttamaan amerikkalaisia terveydellisten ruokailutottumusten hyväksymisestä kun yli kolmasosa lapsista ja yli kaksi kolmasosaa aikuisista Yhdysvalloissa ovat ylipainoisia tai ylipainoisia.
maatalousministeri Tom Vilsack uskoo, että "yksinkertaisuus on avain" MyPlaten menestykseen liikalihavuusepidemia. Hän jatkoi sanomalla: "Ruoka-pyramidi on hyvin monimutkainen, sillä se ei anna sinulle yhtä paljon tietoa nopeasti kuin lautanen."
En ole koskaan ajatellut, että pyramidi oli hämmentävä. Riittämätön, kyllä. Hämmentävä, ei. Selvästi voit piirtää osioiden määrittämisen. Se ei ottanut neroa. Syö enemmän tavaraa pyramidin pohjalla. Ensisijaisena valitukseni oli, että pyramidi ehdotti ruokavaliota hiilihydraatteilla ja tärkkelyksellä niittaamalla vihanneksia ja laihaa proteiinia vastaan.
USDA esitteli myös uuden Web-sivuston, choosemyplate.gov, jonka tarkoituksena on auttaa amerikkalaisia tekemään parempia ruokavalintoja. Ohjeet ovat erittäin perusteltuja, vai sanoisinko yksinkertaiseksi? Meitä kehotetaan "välttämään ylimitoitettuja osia", "vaihtaa vähärasvaista tai rasvatonta maitoa", "verrata natriumia" ja välttää "sokerijuomat" (kaksi edellä mainittua vinkkejä).
Ei ole epäilystäkään tämä levykuva on käytännöllisempi ja "relatable" tulkinta kuin sekä elintarvike-pyramidin 1992- että 2005-versiot, ja onneksi viljat eivät ole enää rohkeimpia elintarvikeryhmää. Nyt he ovat yhtä vihanneksia.
Kaikki sanotut, että minulla on suuri syy tämän "propagandan" monista syistä. Mistä aloittaa …
Ensinnäkin kaipaan sitä, että amerikkalaiset ovat tyhmät. Olen melko varma, että voisin lähestyä joku kollegoitani kadulla, ja jos heitä kysytään, he tietäisivät, että vihannekset ovat terveellisiä, eikä sokeria ja suolaa ole - ilman yksinkertaista levyn kuvaketta.
Mutta jos USDA aikoo viedä yksinkertaisuutta, kysyn, milloin epämääräisyys on voimakas tavoitteiden saavuttamisessa? On syytä, että sanonta "tieto on valtaa" on tullut klisee. Kun kysyin Facebook-yhteisöltä heidän ajatuksiaan kilpi-kuvaketta, tuhannet valittivat ja kysyivät kysymyksiä: Mikä koko levy? Kuinka ruoka olisi valmis? Millaisia jyviä ja proteiineja? Ne eivät ole luotuja - ja niin edelleen. Loppujen lopuksi, jos tavoitteena on liikalihavuuden torjuminen, yleinen peukalosääntö on kaloreita verrattuna kaloreihin, mutta ei ole maininta kaloreista levylle tai verkkosivustolle, joka oli tarkoitus seurata sitä. Naudanlihan tarjoamisella on huomattavasti enemmän kaloreita kuin valkoista kalaa. Kastikkeessa peitetty salaatti voi olla lihamassa enemmän kuin pizzaa. Minusta ei ole minulle helppoa. Tosiasiassa se tuntuu epätäydelliseltä, sekavalta ja mahdollisesti harhaanjohtavalta.
Palaan takaisin ilmeiseen tosiasiaan, että hedelmät ja vihannekset ovat parempia kuin tärkkelys ja sooda, aion kysyä, miksi niin monet meistä ovat edelleen syödä niin huonosti, pääasiassa jalostettua jauhoa, sokeria ja halpaa lihaa? Koska olen ollut jo pitkään tämän taistelun etureunassa, voimme sanoa, että äänihälytys ei ole saatavuus ja kohtuuhintaisuus.
Ensimmäinen Lady myönsi, että edellä on kysymys: "Se [MyPlate] ei voi varmistaa, että yhteisömme pääsevät edullisiin hedelmiin ja vihanneksiin", hän sanoi. "Se on vielä työtä, jota meidän on tehtävä." Vaikka on hienoa, että hän rohkaisee näitä kysymyksiä osana julkista keskustelua, heidän on oltava kiireellinen prioriteetti, ennen kuin USDA paljastaa kuvan, joka ei todellakaan lisää mitään uutta
Joten mikä "työ" on nykyinen hallinto ja USDA tekevät tämän ongelman torjumiseksi? Ei mitään. Odota, otan sen takaisin - huonompi kuin mikään. Ne ovat keskeisessä asemassa jatkuvan ja jopa pahentavan ongelmaa nykyisen liittovaltion maatalouspolitiikan avulla. Hallitus tukee pohjimmiltaan soodaa, ja kirjaimellisesti miljardeja veron dollareitamme virtaa muuntogeeniselle maissille suurelta osin tuottamaan korkean fruktoosimäärän maissisiirappia. Viesti, jonka se lähettää kansalaisilleen MyPlate-sivustolla, on kuitenkin "juoda vettä suolaisten juomien sijaan". Mikä ärsyttävää ristiriitaa on, kuinka levy ei halua meidän juoda makeisia juomia, mutta USDA: lla ei ole mitään ongelmaa siitä, että miljoonat lapset nauttivat päivittäin suklaata maitoa kouluissa. Ellei hallitus suunnittele satohyötyjen sovittamista MyPlaten suosituksiin (eli hedelmien ja vihannesten tukemiseen maissin ja soijan sijasta tekemään ravitsemuksellisesti huonoja jalostettuja roskia), mikään ei muutu. Itse asiassa ongelma vain pahenee entisestään.
Mielestäni huolestuttava on myös Big Foodin ei ole niin ilmeinen, mutta selkeästi esillä oleva poliittinen agenda. Suositellaan esimerkiksi meijerin puolelle. Poliittinen aula parhaimmillaan. Ei-orgaaninen meijeri on täynnä hormoneja ja antibiootteja, joten se on todella vaarallista kuluttaa. Lisäksi suurin osa etnisistä amerikkalaisista on laktoosi-intoleranssi.
Jos meijeri-astia on tarkoitettu lisäämään proteiinia, se ei ole välttämätöntä, sillä makro-ravintoaine on jo käsitelty levylle. Jos sivuseinän tarkoituksena oli lisätä kalsiumia, kalaa, parsakaalia, brusselien ituja ja väkevöityjä maitovaihtoehtoja, niillä on yhtä paljon kalsiumia kuin perinteistä meijeriä.
Tai miten yleinen terveydentilastemme puute? Vain koska yksi on laiha ei tarkoita, että he ovat terveitä. Missä ohjeet varoittavat amerikkalaisia keinotekoisista makeutusaineista, keinotekoisista väreistä, transrasvoista, korkean fruktoosi-maissisiirapin (aka, maissokeria) ja vaarallisista säilöntäaineista, kuten MSG: stä, nitraateista, nitriiteistä ja muista aineista, jotka kaikki liittyvät syöpään, sydänsairaus, kognitiivinen toimintahäiriö, lapsettomuus, diabetes ja niin edelleen? Vastaus: ei ole läsnä, koska se olisi vieras Big Food. Sen sijaan, että työskentelisitte näiden yritysten kanssa ainesosien laadun parantamiseksi, MyPlate haluaa sivuuttaa ongelman kokonaan, toivoen, että emme koskaan kyseenalaista elintarvikkeiden laadun eroa ja merkitystä, kuten määräämme. Mahtava.
Lisäksi jotkut MyPlate-sivuston sisällöstä ovat suorastaan holhoavia, epäherkkiä ja tietämättömiä. Ota esimerkiksi päivän kärki. Se kertoo meille, että "harkitse mukavuutta ostoksilla. Osta esipakatut hedelmäpaketit (kuten meloni tai ananaspalat) terveelliseen välipalaan muutamassa sekunnissa." Onko seuraus, että olemme liian laiskoja leikata omat hedelmämme? Vakavasti?! Jokainen, joka tekee ruokaostokset, tietää, että valmiiksi leikatut ja pakatut hedelmät ovat kalliimpia kuin tuoreet hedelmät. Ja mikä tahansa ravitsemusterapeutti kertoo hedelmää, joka on leikattu etukäteen, on huomattavasti vähemmän ravitsevaa, koska hedelmä on hapettanut ja menettänyt ravinteita tässä prosessissa. Tästä syystä tuoreet paikalliset hedelmät ovat aina paras vaihtoehto lompakolle, ympäristölle ja terveydelle.
Perusjohta, tarvitsemme todellista muutosta. Nyt
Amerikan elintarvikejärjestelmän vaikutus talouteen, terveydenhuoltoon, energiakriisiin, ympäristöön ja jopa ulkomaankauppapolitiikkaan on merkittävä.
Ja vielä, kuten se on, mitä on tähän mennessä tehty on vastaava musiikkisten tuolien pelaamisesta uppoavalla aluksella. Sen sijaan, että kaivaisivat ja käsiteltäisiin terveyttä edistävää politiikkaa koskevia asioita, USDA pyrkii häiritsemään meitä värikkäillä kuvilla ja lehdistötiedotteilla, jotka yrittävät siirtää swamplandin rannikkokaupasta.
Herra presidentti ja ensimmäinen nainen, vaikka on totta, ettet ole luonut lihavuutta ja terveyskriisiä, perimäsi elintarvike- ja maatalouspolitiikka ovat hulluja. Kehotan teitä lopettamaan ongelman pysyttämisen rakentamalla ja ottamalla käyttöön elintarvikepolitiikkaa, joka on enemmän kuin haitallisen tartunnan saaneesta haavasta.
Seuraavassa on muutamia ehdotuksia itsestäni ja parhaimmista asiantuntijoista, kuten Michael Pollen ja Maria Rodale:
- Jälleenrahoittaa ruoka-avustuksemme luomuviljelyjen tukemiseksi, jotta hedelmät ja vihannekset ovat kohtuuhintaisia massoille, ja verotetaan helvetin maailman Monsantoista, jotka saastuttavat ympäristöämme voimakkaasti torjunta-aineilla, rikkakasvien torjunta-aineilla ja geneettisesti muokatuilla geeneillä kasveja. Aloita keskittymällä kaloriemme laatuun ja monimuotoisuuteen (eikä pelkästään määrään). Juuri nyt hallitus torjuu aktiivisesti maanviljelijöitä, joita se tukee kasvavasta terveellisestä tuoreesta elintarvikkeesta: viljelijöille, jotka saavat viljelykasveja, on kiellettyä kasvattaa "erikoiskasveja" - maatilamaksuista hedelmistä ja vihanneksista.
- USDA arvioi, että amerikkalaiset heittävät 14 prosenttia ostamaansa ruokaa; kauppiaita, tukkukauppiaita ja laitoksia hukkaa paljon enemmän. Kaikki nämä resurssit voitaisiin kierrättää suuremmalle hyödyksi. Laaditaan ohjelma, jolla kunnostetaan kompostointi elintarvike- ja pihamaista pakollisiksi ja jaetaan sitten komposti vapaaksi viljelijöille. Tämä vähentäisi amerikkalaisten roska-kaatopaikkoja, säilyttäisi vähenevät makean veden resurssit leikkaamalla tarve kasvinviljelyyn, vähentämään myrkyllisiä fossiilisten polttoaineiden lannoitteita ja parantamaan amerikkalaisen ruokavalion ravitsemuksellista laatua.
- Elintarvikejärjestelmän hajauttaminen rakentamalla infrastruktuuri alueelliselle ja paikalliselle elintarviketeollisuudelle - joka tukee monipuolista maataloutta (kuten ei maissia ja soijaa) ja lyhentää elintarvikeketjua ja parantaa sen jälkeen laatua ja pienentää terveellistä ruokaa, hinnat nostavat kaukaisten kauden-ruokien kustannuksia. Valtion tuen puutteesta huolimatta Amerikassa on nykyään paikallista ja alueellista ruokaa kiihtyvä kysyntä. Viljelijöiden markkinat ovat nousseet elintarvikemarkkinoiden nopeimmin kasvaviksi segmentiksi. Yhteisössä tuettu maataloutta on myös kukoistava: nyt on lähes 1.700 yhteisön tukemaa maatilaa, joille kuluttajat maksavat vuosimaksun vastineeksi viikoittain tuotepakkauksesta. Paikallis-ruokaliike on kasvanut ja kasvaa edelleen, mutta kuvittele, mitä se voisi tehdä pienellä hallituksen tuella.
Seuraavassa on muutamia yksinkertaisia ideoita, jotka voivat auttaa näitä ohjelmia kasvattamaan:
- Velvoittaa, että ruoka-apuohjelmat, sotilastukikohdat tai liittovaltion vankilat hallitsevat elintarvikkeiden vähimmäisprosentit menevät tuottajille, jotka sijaitsevat 100 kilometrin etäisyydellä elintarvikkeiden ostajista.
- Luo kannustimia sairaaloille ja korkeakouluille, jotka saavat liittovaltion rahastoja hankkimaan tuoreita paikallisia tuotteita.
- Apua perheviljelijöille rakennemalla elintarvikkeiden turvallisuusmääräyksiä, jotta ne sopisivat asianmukaisesti toiminnan laajuuteen. Tällä tavoin pieniä tuottajia, jotka myyvät suoraan maatilalta tai maanviljelijöiden markkinoilta, ei säännellä ikään kuin ne ovat monikansallinen elintarvikkeiden valmistaja, joka on merkittävästi estänyt niiden kykyä tuottaa voittoa.
- Vaaditaan, että valtion elintarvikeapua kulutetaan todellisiin elintarvikkeisiin, ei jalostettuun koomaan naamioituna ruoaksi. Hallitus kieltää tupakan ja alkoholin ostamisen ruoka-leimoilla. Joten miksi ei kielletä yhtä myrkyllisten sikojen, kuten korkean fruktoosin maissisiirapin ja transrasvojen kulutusta, jotka ovat tunkeutuneet ruoka-aineeksi roskiin kuten Twinkies ja Cheetos? Luo ravitsemuksellisia vaatimuksia, joita elintarvikkeen on täytettävä, jotta nämä ohjelmat voidaan hyväksyä ja myöhemmin verottaa tuotteita, jotka eivät täytä tätä vähimmäisvaatimusta. Verotamme savukkeita - miksi ei roskaruokaa?
Voisin jatkaa ja jatkaa, mutta koska en aja tätä alusta, se kuuluu hallintosi kanssa. Amerikkalaiset ovat tyytyväisiä, ei yksinkertaisia. Me kiinnitämme nykyään enemmän huomiota elintarvikkeisiin kuin koskaan, emmekä me ole tyytyneet tyytymättömyyteen. Toivon, että kun vaalivuosi 2012 rullautuu, sinulla on todellinen toimintasuunnitelma, joka ratkaisee vakavat ongelmat. Olen yhtä innokas kuulemaan sen.
Sillä välin meidän kansojen on jatkossakin oltava aktiivisia tässä ratkaisussa kouluttamalla itseämme kaikkiin tosiasioihin ja kyseenalaistamalla nykyinen valtion tila. Meidän on vaadittava muutosta edustajiltamme kaikilla hallituksen tasoilla, liittovaltion valtiosta paikalliselta. Kerro heille, että me katsomme, otamme muistiinpanoja ja tuemme vaikutuksia tukemme muodossa tai sabotoidaan heidän ehdokkuuttaan. Meidän on henkilökohtaisesti vastattava asettamalla etusijalle hyvinvointimme ja äänestyksemme dollareitamme kestävillä tuotteilla, jotka parantavat terveyttämme ja planeettamme terveyttä. (Katso resurssit osoitteesta localharvest.org.)
Meidän on pysyttävä päällä ja vastustettava kriittisiä kysymyksiä, jotka aiheuttavat vakavia terveysriskejä, kuten antibioottien väärinkäyttöä tehdaslaitoksissa ja maatalouden ja maanviljelyn purkamista geenitekniikkaan perustuvan lihan ja viljelykasvien hienoinen sanktiointi, joka puuttuu merkitsemättä ruokaa. Ja mikä tärkeintä, älä unohda, olemme hallitus. Se on palvelemaan ja suojelemaan meitä, Amerikan yhdysvaltoja. Me maksamme laskut ylös tässä talossa ja meillä on kaikki oikeudet sanoa, miten nämä dollarit käytetään. Seuraa Jillian Michaels,
New York Times myydyin kirjailija Rajoittamaton , Twitterissä ja Facebookissa, tai käy hänen verkkosivustollaan JillianMichaels.com.
