Chicagon yliopiston mukaan yhdellä sadasta muusta terveestä aikuisesta yhdestä Yhdysvalloista on keliakia, ruoansulatushäiriö, jolle on tunnusomaista myrkyllinen reaktio gluteenille, proteiini, joka esiintyy tietyissä jyvinä - vehnä, ohra, ruis ja jotkut kauran. Ainoa tunnettu hoito on gluteeniton ruokavalio elämälle.
Vaikka sinulla on
ei keliakia, G-vapaa ruokavalio on loistava tapa lisätä terveyttäsi vaativalle lisää teidän ruoanne. Sinun ei tarvitse luopua gluteenista kokonaan, jos ensisijaisesti tekee tämän siirtymän ohut. Voit aloittaa G-vapauttamalla yhden näkökohdan ruokavaliostasi - aamiaismuroja, sanoa, tai lounasaikarasvi - ja näe, miten tunnet viikon kuluttua. Jos tämä innostaa sinua poistamaan gluteenia uudestaan osasta ruokavaliota, kaikin keinoin mennä sille! Mutta on tärkeää huomata, että meneminen G-free -laitteeseen ei sinänsä tee hiukan. Se ei ole kyse tämän ruokavaliosta. Tämä ruokavalio on tehdä valintoja, jotka maksimoivat terveytesi ja antavat sinulle eniten riehua ravitsemuksellesi. Miten tunnet?
Keliakia on ruoansulatushäiriö, jolle on ominaista myrkyllinen reaktio gluteenille. Keliakia on perinnöllinen eli se on geenipoolissasi; krooninen, eli kaikki eivät mene pois; ja autoimmuuni, eli se aiheuttaa kehon hyökkäämään itsensä. Jos sinulla on keliakia, gluteeni vahingoittaa pientä, karvaista villia, joka päällystää ohutsuolessa ja estää elimistösi imemästä ravintoaineita, joista se riippuu selviytymisestä.
Jokin seuraavista ongelmista voi olla keliakiaa kuvaava indikaattori:
Kaasu
- Ripuli
- Ruoansulatushäiriöt
- Ripuli
- Vatsakipu ja epämukavuus
- Väsymys
- Päänsärky
- Lääkärit ovat myös havainneet todisteita siitä, että gluteeniherkkyys ja keliakiasairaus voivat vaikuttaa mielialan ja käyttäytymisen häiriöt, kuten ADHD, masennus ja kaksisuuntainen mielialahäiriö.
Jos sinulla on jokin näistä terveysväitteistä ja epäilet, että gluteenia voi olla syy, ota heti yhteys lääkäriisi. Sinun tulisi myös olla tietoinen siitä, että gluteenin on oltava läsnä järjestelmässä useimmille keliakian (mukaan lukien endoskopia ja biopsia) testeistä, jotta saadaan tarkkoja tuloksia.
Kokeile näitä gluteenittomia vinkkejä viikon ajan ja katso, miltä tuntuu:
1.
Luonnollisesti gluteenittomat elintarvikkeet Kaikki puhtaat eivät sisällä gluteenia:
Erilaisia maukkaita, terveellisiä jyviä, mukaan lukien:
- Quinoa
- Kana
- Kala
- Pähkinät Siemenet
- Munat
- Vanilja- ja vaniljauutteet
- Hedelmät
- Hirssi
- Hedelmät
- Vihannekset <
- Mausteet
- Nopea vinkki: "Vehnätön" ei tarkoita samaa kuin "gluteeniton".
- 2.
Vältä Hidden Glutens
Kun vannat gluteenia, huomaat pian, että tavallinen leipäleipä on rajoitetusti. Tuotetta ei voi sisältää vehnäjauhoja, vaan täytetään ruista tai ohraa. , mutta valitettavasti erottelu G-vapaa- ja G-täysravintojen välillä ei aina ole selvä. Seuraavassa tuotteessa saattaa olla piileviä gluteeniton lähteitä:
Beer
: Vaikka löydät runsaasti herkullisia G-vapaat oluet näinä päivinä, useimmat perinteiset oluet valmistetaan ohrasta, ruista ja muista gluteenia sisältävistä jyvistä.
- Sininen juusto : Muotin, joka antaa siniselle juustolle tyypillisen värin, on yleensä peräisin vanhoista leipistä, joten pysyisin poissa.
- Viljat : Useimmilla perinteisillä viljoilla on korkea gluteenipitoisuus. Ellei viljaa ole tehty yksinomaan G-vapaista jyvistä, sinun on vältettävä sitä.
- Kahvi, maustettu ja instant : Vältä maustettuja ja pikakahveja, paitsi jos olet varma, että he eivät ole G-ilmaisia ja vältä jakamista kahvinkeitin niiden kanssa samoin. Decaf-kahvia voi myös sisältää glutens, joten tarkista myös yksi.
- Deli-lihat : Ostan vain leipää, joka sanoo "gluteeniton" etiketissä, sillä monet ovat lisänneet gluteenia. Makkarat, kuumakakut, salamit ja itsekastelevat kalkkunat ovat todennäköisesti gluteenia.
- Kalatusaineet : Kalifornian rullina jäljitelmäkuori saattaa sisältää vehnätärkkelyksestä valmistettuja täyteaineita. Tarkista aina.
- Marinades : Pysy kaukana kaikista valmistetuista marinadeista, kuten teriyaki-kastikkeesta. Lähes kaikki ravintolan marinadit ovat gluteenittomia.
- Soijakastike : Jotkut soijakastikkeet ovat gluteenittomia, mutta et voi panostaa siihen. Suosittelen tuomaan oman G-vapaan soijakastikkeen pitkin aasialaisille ravintoloille.
- Quick Tip: Liima, joka käytetään leima- ja kirjekuoriliima-aineissa, sisältää todennäköisesti gluteenia, joten voit turvallisesti käyttää tarra-postimerkkejä ja kostuttaa kirjekuorilevyt sienellä 3.
Vaihda gluteenittomia elintarvikkeita korkealaatuisilla ja terveellisemmillä vaihtoehdoilla
Pad thai nuudeleiden sijasta Kokeile Riisiruokaa tai spagetti squash
- Wheat-keksejä, kokeile Veggie
- Värikypsyttämisen sijaan Värikypsyttämisen sijaan, kokeile
- Tattari, riisi, hirssi tai quinoajauho Nopea vinkki: Kahvi ja tee ovat gluteenittomia, mutta vain puhtaassa muodossaan. Varo erityisesti maustettuja, välittömiä ja kofeiinittomia kahia, jotka kaikki saattavat sisältää gluteenia.
- 4. Dining-Out Survival Guide
Tutustu yleisiin ruokavalioihin, jotka kääntävät gluteenille, gluteenille, gluteenille ! Ole tarkkailemassa kaikkia näitä termejä, joista suurin osa ei ole mikään kielenkäyttö.
Au gratin Parsattu
Béchamel
- Paahdetut
- Croquette
- Croutons
- Crusted
- Demi-glace
- Harattu
- Dusted
- Filo
- viilokki
- omenamunkki
- Gnocchi
- kastike
- Marinadi
- Roux
- Soufflé
- Soy kastike
- Streusel
- Teriyaki-kastike
- Tempura
- Nopea vinkki: Useimmat oluet valmistetaan ohrasta - suuri ei-ei kenellekään, jolla on gluteeniherkkyys. Mutta yhä useammat yritykset valmistavat G-vapaita oluita. Seuraavassa on muutamia suosikkeihini:
- Bard's Tale Beer
- Lakefront Brewery
Redbridge Beer
- Sprecher Brewery
- Paluu New Year, New You Center
