Syyt ohjata valkoista leipää hyväksi

Lumina / Stocksy

Avainvaatteet

Muista, että sandwich-leipä on kaukana ainoasta valkoisen leivän lähteestäsi ruokavaliossa: patonkeja, pussukkeja ja pizzaa kaikki lasketaan myös.

Kun syötyjä jalostettuja hiilihydraatteja, kuten valkoista leipää, verensokerin sokerin ylijäämä on yleensä varastoitu rasvana elimistössä.

Uusi tutkimus osoittaa, että jalostettujen hiilihydraattien kulutuksen ja masennuksen välillä on yhteys postmenopausaaliset naiset.

Useimmat ihmiset tietävät, että valkoista leipää ei ole ruokavalio: Yksi helpoimmista vaihtoista, joita voit tehdä suurta terveydentilaa, on ojentaa hienoja jauhoja koko vehnän hyväksi. Mutta se ei ole vain Wonder Bread -ruokaa, että sinun on varottava. Pöydän toimittama rullina oleva ratsastusruokaa, ranskalaista baguettea, jota tarttumme matkalla kotiin illallisen, lauantai-aamu-bagel-rituaalin ja perjantapizza-iltana, ovat kaikki toivottuja terveysriskejä. Tässä on viisi epämiellyttävää syytä leipäkoriin:

1. Pieni ravitsemuksellinen arvo. Kyllä, ruoka on herkullista, mutta päivä lopussa syömme yhdestä syystä: ruokimme kehoamme. Ja puhdistetun jauhon avulla valmistettu valkoinen leipä ei saavuta tätä tavoitetta. "Kun jyviä jalostetaan, kuten valkoisen leivän jauhojen valmistamisen yhteydessä, irrataan jyrän uloimmat ja sisimmät kerrokset. Tämä poistaa kuidun ja noin (25 prosenttia) proteiinin, jättäen tärkkelyksen takana ", sanoo Erin Palinski-Wade, RD, tekijä Belly Fat Diet for Dummies. Näkyviin saattaa tulla "rikastettua jauhoa". Vaikka tämä jauho on ollut joitain ravintoaineita, kuten B-vitamiineja ja rautaa, joka on lisätty takaisin jalostamisprosessin jälkeen, se on yhä kuidun ja proteiinin alempi kuin vehnäjauho. Kokonaisjyväviljelmien valitseminen tuo mukanaan annoksen terveellistä kuitua ja enemmän proteiineja lisäämällä ruokavaliota aterioihin.
2. Erratic verensokeritasot "Koska se on alhainen kuidussa ja proteiinissa, joka auttaa hidastamaan ruoansulatus, valkosolppu hajotetaan ja imeytyy nopeasti. Tämä johtaa verensokerin nousuun nopeasti, Palinski-Wade sanoo. Tämä piikki - ja sen jälkeen tapahtuva kaatuminen - verensokeriin ei johda vain ärtyneisyydestä, mutta jättää sinut kohti automaatista poimintaa.
3. Lisääntynyt tyypin 2 diabeteksen riski. " Kun verensokeri nousee nopeasti, ylimääräinen insuliini vapautuu verenkiertoon työntämällä sokeria soluun", Palinski-Wade sanoo. "Kun tämä tapahtuu säännöllisesti, solut tulevat insuliiniresistenteiksi, mikä vaikeuttaa ajan mittaan verensokerin (sokeripitoisuuden) hallintaa. Vuonna 2010 julkaistussa American Journal of Clinical Nutrition -tutkimuksessa todettiin, että ihmiset, jotka käyttivät useita päivittäisiä kokojyväruokia - ja rajatun jyvän oton saanti - nauttivat vähemmän rasvasta, mikä lisää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
4. Painonnousu Syötyä jalostettuja hiilihydraatteja, kuten valkoista leipää, verensokerisi ylijäämä - jollei sitä välittömästi hyödynnetä aktiivisuudelle - tavallisesti varastoidaan rasvana kehossa. Lisäksi verensokeri-onnettomuus antaa sinulle nälkäisen pian nauttimisen jälkeen, joten tavoitat toisen välipalan. "Nopea ruoansulatus voi lisätä nälkää ja hajuja, mikä johtaa kylläisyyden riittämättömyyteen syömisen jälkeen, mikä saattaa lisätä kalorien saantia päivän lopussa", Palinski-Wade sanoo.
5. Masennuksen oireet. Se voi maistuu hyvältä alas, mutta se valkoinen leipä voi vaikuttaa kielteisesti. Uusi kesäkuussa 2015 julkaistussa American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin linkki jalostettujen hiilihydraattien kulutuksen - kuten valkoisen leivän - ja masennuksen välillä postmenopausaalisissa naisissa. Sama hormonaalinen reaktio, joka aiheuttaa verensokerin pudotuksen, voi myös aiheuttaa mielialan vaihteluita, väsymystä ja muita masennuksen oireita.

Vihjeitä valkoherkän leivän pitämisestä pois päältä

1. Ohita leipäkori. Kun aterioita ravintolassa, joka palvelee leipäkoreja, pyydä tarjoilijaa olemaan pudottamaan pöydälläsi - se vähentää kiusausta.
2. Etsi "100% täysjyvä" tai "100% kokonaista vehnää", jos olet sitä mieltä, että sinun täytyy syödä ennen aterianne saapumista, tilaa jotain cruditéä kevyellä dipilla kuten hummus tai sivusalaatti. paketti ja tarkista ainesosaluettelo, kun ostat leipää. Yksinkertaisesti koko vehnää tai kokojyväistä leimausta ei riitä: monet täysjyvälajikkeet sisältävät rikastettua ja puhdistettua jauhoa ensimmäisenä ainesosana, mikä tarkoittaa, että leipä sisältää hienompia jauhoja kuin koko vehnä. On tärkeää huomata, että on olemassa erilaisia ​​vehnää, joka on valkoista ja puuttuu lehmän väri. Tämä vehnä on lievempi maku ja koostumus, joka kehottaa jotain leipää käyttäviä yrityksiä käyttämään sitä tuottamaan terveellisempää tuotetta, mikä on parempi vaihtoehto niille, jotka eivät pidä koko vehnän leivän makua tai tekstuuria.
3. Tee älykkäät leivänvaihdokset. Jopa terveelliset täysjyväleivät voivat räjäyttää päivittäisen kalorilaskun, kun syödään liikaa. Etsi luovuutta ja maukkaita keinoja vaihtaa leipää ja muita hienostuneita hiilihydraatteja lempiruokaleissasi, kuten lehtivihanneksia, jotka kääritään voileipäkastikkeeseesi tai jotka tekevät kesäkurpitsa "pizzasta", ei tarvita kuorta!