Kun kokki on MS, suunnittelu on avainainesosa

Edullinen, alhaisen teknologian lähestymistapa voi tehdä ruoanvalmistuksen helppokäyttöisillä ihmisille MS: llä. Julie Toy / Getty Images

Mona Bostick, 52-vuotias kuten rekisteröity ruokavalio, joten hän tietää paljon terveellisestä ruoanvalmistuksesta ja syömisestä. Hänellä on myös multippeliskleroosi (MS), ja hänet on diagnosoitu vuonna 2008 43-vuotiaana. Greensborossa Pohjois-Carolinassa asuville Bostickille taudin vaikutukset näkyvät pääasiassa kognitiivisina (ajattelu- ja muistiin) haasteina, jotka vaikuttavat hänen kykyynsä kokki itselleen ja hänen perheelleen.

"MS vaikuttaa minun toimeenpanotehtäväni, kuten tiedon järjestämiseen, suunnitteluun, päätöksentekoon, tilannetietoisuuteen ja monitoimiin", Bostick sanoo. "Kun ajatella aterian suunnittelua, se on kokoelma pienempiä tehtäviä, ja ne kaikki vaativat suunnittelua, järjestämistä ja päätösten tekemistä."

Bostick on kehittänyt erilaisia ​​käytännöllisiä tapoja käsitellä kokin omien jäsenvaltioidensa kanssa liittyvät haasteet. Seuraavassa on muutamia lähestymistapoja, joita hän ja muut ovat suunnitelleet, jotta ruoanvalmistus voidaan hoitaa MS: llä asuvilla ihmisillä.

Monet tavat MS voivat kompastua ruoanvalmistusta

MS: n kokemien ihmisten ongelmat johtuvat suurelta osin lavasta heidän sairautensa, sanoo Aaron Nicka, työterapeutti Clevelandin klinikka-säätiön Mellen-keskuksesta MS-hoitoon ja tutkimukseen Ohiossa.

"Varhaisvaiheessa väsyminen voi olla ongelma. Niin voi myös kuumentua suvaitsemattomuutta ", hän sanoo. "Keskimmäisissä vaiheissa se on edelleen enimmäkseen väsymys ja myös heikkous, kuten käden heikkous, joka tekee avauskarsista haasteen."

LIITTYVÄT: 6 Käsitehtävät multippeliskleroosille

Myöhemmissä vaiheissa liikkuvuusongelmat ovat usein tärkein ongelma, Nicka sanoo. "Se voi olla vaikea kiertää pyörätuolilla keittiössä", hän sanoo. Hän huomauttaa kuitenkin, että monet talot ovat nykyään melko avoimia ja tilavia keittiöt, joissa on rakenteita, joiden avulla pyörätuolilla olevat ihmiset voivat liikkua helposti keittämällä, vaikka laskuri- ja laitekorkeudet saattavat edelleen aiheuttaa esteitä.

Vinkkejä keittiötyön helpottamiseksi sujuvasti

Kokeile joitain näistä lähestymistavoista, joita Aaron Nicka ehdottaa, jotta keittiömme toimisi helpommin ja miellyttävämmäksi:

Pidä viileä. Jos lämpö tekee MS: n oireista pahempaa, tee ensin perusasetuksen ympäristömuutoksista. "Aseta ilmastointilaite alhaisemmalle lämpötilalle ja, jos uuni on päällä, tee prep-työ mahdollisimman kaukana siitä," Nicka.

Pienennä tarpeettomia askelia. Ponnistusten vähentäminen , ajattele tapoja liikkua työtilasi läpi vain niin usein kuin tarpeen. Esimerkiksi sen sijaan, että toistuvasti kävisit jääkaapista pesualtaaseen pestä tuotetta, laita kaikki vihannekset, jotka on pestävä kulhoon ja tee yksi matka.

Samoin, kun tuot kuorintaa ja jätettä, laita kaikki esineet jotka on hävitettävä kulhoon, sitten tehdä yhden matkan roskakoriin, kompostointisäiliöön tai jätteiden hävittämiseen, eikä useisiin matkoihin.

"Nämä ovat erittäin matala-teknologisia, vapaita mukautuksia", kertoo Nicka. "Jokaisella on kulhoja." Hän lisää, että ihmiset usein keskittyvät erityisesti ostettuihin, mukautuvaan "leluihin ja herkkuihin", kun he ajattelevat usein, että he usein käyttävät tavallisia tavaroita, jotka heillä jo omistavat kypsentämistoimien yksinkertaistamiseksi. työpinnat.

Käytä halpoja hyllyjä tai laatikoita, joissa on tarttuvat pinnat, jotta kulhot tai leikkuulaudat eivät pääse liikkumaan tiskillä työskentelyn aikana, kertoo Nicka. "He ovat tavallaan edullisempia kuin Dycem, ja he työskentelevät yhtä hyvin", hän sanoo viitaten samaan tarkoitukseen suunniteltuihin Dycem-nukkamattoihin. Samalla tavalla käytä sekoitusastioita, joissa on liukastumattomat pohjat, jotta ne pysyvät ennallaan yhdessä paikassa, kun sekoitat. "Tämä voi myös helpottaa sekoittimen käyttämistä yhdellä kädellä, jos toinen käsi on heikompi", Nicka sanoo.

Painotetut kulhot, jotka yleensä markkinoidaan yksilöille, joilla on käsien vapina apuvälineiden myyjiä, voivat myös olla hyvä valinta ruoanvalmistukseen, vaikka ne ovat yleensä pienempiä kuin sekoitusastiat. Pyrex-sekoitusastiat ovat toinen raskaampaa vaihtoehtoa, joka saattaa jäädä käytön aikana paremmin kuin kevyempiä muovi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kulhoja.

Kognitiivisten ongelmien ratkaiseminen edellyttää suunnittelua

Fyysiset ongelmat ovat vain puolet taistelusta MS: n ihmisille tulee ruoanlaittoon, kuten Bostick tietää. Aterioiden suunnittelu ja valmistelu edellyttävät paljon henkisiä tehtäviä.

Jopa ostokset voivat olla pelottavia - ruokakaupat ovat valtavia ja räjähtäviä tuotteita. "Ostatko nämä tomaatit tai muut?" Bostick sanoo. "Kaikki nämä käytävät ovat! Kognitiivinen tai henkinen väsymys voi olla yhtä heikentävää kuin fyysinen väsymys. "

Seuraavassa on muutamia Bostickin vinkkejä, jotka on järjestetty aterioiden suunnitteluun, jotta et pääse ylenmääriksi:

Luo sykemittaus yhdelle viikkoa aterioita, ja käytä sitä toistuvasti.

Sairaalan elintarvikepalvelutoimitukset käyttävät sitä, mitä he kutsuvat sykemenoiksi, Bostick selittää. Syklisyysvalikko on seitsemän päivän aterioita, joita voit toistaa uudestaan ​​ja uudestaan. "Paljon päätöksentekoa ja suunnittelua menee siihen viikkoon. Voit tallentaa kaikki reseptit ja päivittäistavaramyymälät, ja niin se kaikki on tehty sinulle ", hän sanoo. Ajan myötä voit lisätä uuden viikonpituisen syklerin valikon, jos haluat.

Suunnittele perheesi

. Kun asut muiden kanssa, " viestintä on todella tärkeää, sanoo Bostick. Kuvaa kuinka monta yötä kaikki ovat kotona ja mitä yötä ihmiset syövät muualla. Lisäksi voit siirtää tehtäviä, kuten ostoksia ja päivittäistavaroita, perheenjäsenille tai kämppäkavereille.

Jotta hän saisi tarvitsemansa tavaratalon, Bostick vannottaa AnyList-sovellusta, joka

Ole strateginen lähestymistapa jäännöksiin

Jos olet paahtimassa kanaa ja tiedät, että perheesi ei lopeta sitä yhtä ateriaa, ajattele eteenpäin, miten voit voi käyttää jäännöksiä toisen aterian yhteydessä. Samoin "Jos teet keittoa tai chiliä, kaksinkertaista resepti yötä varten, kun elämä tapahtuu", sanoo Bostick. "Tällä tavalla olet valmis omalla terveellisellä ruokavaliolla, etkä pääse ajautumisikkunaan." Tee omat reseptit

. Reseptit kirjoitetaan usein tyylillä, jonka Bostickin on vaikea seurata. "He sanovat, että käännät uunin päälle ja kun se kuumenee, tee kolme muuta asiaa", hän sanoo. Hänen mielestään on hyödyllistä kirjoittaa reseptejä tavalla, joka tekee hänelle järkevämmäksi. Osta kotona ennen kuin lähdet liikkeeseen

. Katso, mitä sinulla on jo ja mitä on käytettävä loppuun, jotta et välttämättä ymmärrä samoja asioita uudelleen. Näin voit välttää aikaa, vaivaa, rahaa ja ruokaa. Onko helppo suunnitelma B valmis.

"Minulla on päiviä, jolloin aivoni ei näy", sanoo Bostick. päivä, teen vain parhaansa. "Yksi taktiikka, jota hän käyttää aivojen energian päivinä, on valmistaa ateria, jota hän kutsuu" brinneriksi "- aamiaiseksi päivälliselle.