Sisällysluettelo:
- Munat eivät nosta kolesterolitasoja
- Munat ovat täynnä ravintoaineita
- Onko diabetes tai sydänsairaus? Menetkää varoen
- Kuinka yhdistää munat muihin elintarvikkeisiin
FAST FACTS
Munakoiso sisältää luteiinia ja zeaksantiinia, ravintoaineita, jotka leikkaavat silmäsairauksien, kuten makuladegeneraation ja kaihien, riskiä.
Ruokavalio ja
Harvard School of Public Health -tutkimus vahvistaa sen: Yksi munasolu päivässä ei aiheuta sydänsairausriskiä terveillä ihmisillä.
Touted for niiden edut ovat hyviä proteiinilähteitä, munat on myös pahoinpidelty, koska niiden keltuaiset sisältävät noin 186 milligrammaa (mg) kolesterolia - yli puolet American Heart Associationin päivittäisestä suosituksesta.
Kolesterolia ja sen vaikutuksia sydämeen koskevat huoli kehotti monia ihmisiä t o korvata kokonaan munat vain munanvalkuaisilla tai poistaa kokonaan munia niiden ruokavaliosta. Mutta paljon munia ei ehkä tiedä. Ne sisältävät välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka edistävät aivoja ja sydämen terveyttä, ja ne muodostavat tärkeän proteiinin lähteen.
"Jos ajattelet sen saatavuutta ja edullisia kustannuksia ja kaikki hyvät asiat, se on todella melko hyvä". sanoo James A. Underberg, NY, New Yorkin NYU Langone Medical Centerin kardiologi.
Tässä on kätevä opas, joka rikkoo totuutta munista, jotta voit hyödyntää tätä ravitsevaa ja herkullista ruokaa.
Munat eivät nosta kolesterolitasoja
Munat sisältävät paljon kolesterolia. Kuitenkin useimmille ihmisille vain pieni määrä kolesterolia tulee verenkiertoon. American Heart Associationin mukaan tyydyttyneen rasvan ihmisen ruokavaliossa on suurempi vaikutus veren kolesterolipitoisuuden nostamiseen kuin kolesteroli ruokaan. Yksi iso muna on vain 1,6 grammaa kyllästettyä rasvaa. Vertaa tätä yhteen rkl voita, joka sisältää 7 grammaa kylläistä rasvaa.
Munat ovat yksi parhaista proteiinimuodoista, koska voit välttää hiilihydraatteja.James Underberg, MD Tweet
"On tärkeää, että ihmiset ymmärtävät, että huono kolesterolin merkittävä determinantti on tyydyttynyt rasva eikä kolesteroli ", kertoo ravitsemusterapeutti Katherine Tallmadge ja kirjan Diet Simple. "Ihmiset pelkäävät kolesterolia elintarvikkeissa, jotta ne leikkovat munat, mutta heillä on runsaasti kylläistä rasvaa voita ja juustossa, joten niiden kolesteroli pysyy korkeana."
Munat ovat täynnä ravintoaineita
"Munat ovat luultavasti yksi parhaat proteiinit siellä, koska saat sen ilman hiilihydraatteja ", sanoo Dr. Underberg. Yhdessä tarjoten 6 grammaa proteiinia, muna on hyvä lähde B-vitamiineja, foolihappoa ja rautaa. Munakoijilla on myös ravinto-luteiini, joka voi Circulation-lehden tutkimuksen mukaan suojata sydänsairauden kehittymistä vastaan.
Munakoisojen korkea kolesterolitaso voi antaa ihmisille pelon. Mutta tuo kermainen, keltainen keskus on täynnä ravinteita vastaamaan sen negatiivisia ominaisuuksia. Keltuainen sisältää lähes puolet kaikista munan sisältämästä proteiinista, ja se on yksi harvoista D-vitamiinilähteistä, joka auttaa rakentamaan voimakkaita luita ja hampaita ja auttaa kalsiumin imeytymisessä, Tallmadge sanoo. Raskaana olevien naisten tutkimuksessa, joka julkaistiin The FASEB Journal -lehdessä, kaniini, tärkeä ravinto, joka löytyi munankeltuaiselta, osoitti vähentävän sikiöiden hermosulkuhäiriöiden, kuten spina bifidan, riskiä.
Onko diabetes tai sydänsairaus? Menetkää varoen
American Journal of Clinical Nutrition -opinnot osoittavat, että munien kulutus liittyi sydän- ja verisuonitauteihin diabetesta sairastavilla ihmisillä, mutta ei yleisväestössä. Harvard School of Public Health ehdottaa, että sydänsairaudet saattavat rajoittaa munan kulutusta yhteensä enintään kolme keltua viikkoa kohden.
Underberg suosittelee, että munat kielletään kokonaan ruokavaliostasi ja otetaan huomioon kaikki heidän terveydentilansa . "Jos olet diabeettinen ja haluat syödä munia, tee se ilman leipää tai maissia naudanlihan hash. Pysy kaukana hiilihydraateista ja pidä [munat] mahdollisimman pienenä, "hän sanoo.
RELATED: 10 Great Superfoods for Heart Health
Kuinka yhdistää munat muihin elintarvikkeisiin
Kyse on siitä yrityksestä, jota munat pitävät, joten kiinnittäkää huomion haasteisiin. "Ihmisillä on munia rinnakkain runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden kanssa, kuten pekonia, makkaraa tai paahdettua paahtoleipää", Tallmadge sanoo. "Nämä ateriohjelmat nostavat kolesterolitasoja ja näyttävät siltä, että munien syöminen on pahempaa kuin se todellisuudessa on."
Underberg ehdottaa munien yhdistämistä terveellisiin elintarvikkeisiin, kuten tomaatteja ja avokadoja, teräsleikattua kauraa tai yhtä täysjyväruokaa. "Se tekee ruoan parinprosessista vähemmän myrkyllistä", hän sanoo. Epäterveellisten öljyjen ja voin poistamiseksi Underberg neuvoo salametsästystä tai keitettyä munaa paistamisen tai sekoittamisen sijasta.
