Ruoanlaitto yrtteillä - Terveellinen Resepti Center -

Kukaan ei halua syödä ohuita ruokia, mutta kastikkeet ja kastikkeet vain lisää ylimääräistä rasvaa ja kaloreita ruokavaliolle. Onneksi kaloreettiset yrtit lisäävät makua ilman kaikkea ylimääräistä matkatavaraa ja niitä on helppo käyttää.

Yrtit ovat syötäviä, tuoksuvia kasveja, jotka lisäävät makua ja ravinteita monenlaisiin elintarvikkeisiin. Kun pelaat resepteillesi kasviperäisiä vaihteluita, saat kokonaan erilaisen maun joka kerta kun valmis. Varastoi kuivattuja tai tuoreita yrttejä ruokakaupassa tai maanviljelijöiden markkinoilla tai kasvatat omia yrttejäsi sisällä tai ulkona.

Tuoreet yrtit, kuivatut yrtit: Mikä ero on?

Suurimmat erot kuivattujen yrttien ja tuoreiden yrttien välillä ovat ruoan maku ja voima, kertoo ravitsemusterapeutti Sandra Meyerowitz, RD, LD, MPH, Nutrition Worksin perustaja Louisville, Kyyssä. Tuoreilla yrtteillä on hienommat, raikkaampi maku, ja tarvitset paljon suuremman määrän tuoreita yrttejä kuin kuivattuja yrttejä samaan makuvaikutukseen. Varmista, että noudatat reseptiohjeita tarkasti.

Ravitsemuksellisten etujen osalta kuivatut yrtit ja tuoreet yrtit ovat samanlaisia, mutta eivät täsmälleen samoja, sanoo Meyerowitz. "Kuivattujen yrttien poistaminen pitkään voi heikentää voimakkuuttaan." Phytonutrients, luonnolliset komponentit yrtteissä, jotka tarjoavat terveysvaikutuksia, vähenevät iän myötä.

Kun valitset kuivattuja yrttejä, hän neuvoo, on parasta ostaa orgaanisia, Varmista, että yrttejä ei ole säteilytetty. Kun ostat tuoreita yrttejä, joko ruokakaupassa tai maanviljelijöiden markkinoilla, varmista, että saat ne mahdollisimman lähelle sitä päivää, jona aiot käyttää niitä.

Tuoreiden yrttien valmistaminen

Ennen ruoanlaittoa tuoreilla yrttejä, sinun on pestä ne huolellisesti. Huuhtele yrtit juoksevan veden alla ja aseta ne paperipyyhkeeseen tai ravista niitä kuivumaan. Jos puhdistat suuria lehtiä, kuten basilikaa tai paljon persiljaa, aseta ne kulhoon viileää vettä ja kierrä sitä ympäri. Siirrä yrtit puhdasta kulhoa veteen ja jatka huuhtelua, kunnes vesi pysyy kirkkaana. Kuivaa ne sitten ja valmista ne ruoanlaittoon. Yleensä haluat vain käyttää lehtiä, ei karvoja, yrttiä.

Tuoreiden yrttien varastointi

Tuoreet yrtit tarvitsevat ilmaa, jotta ne pysyvät puhtaina. Säilytä ne jääkaapissa muovipussissa; Varmista vain, että pussi on joko auki tai että siinä on ilmareikiä. Pidä ne paremmin tuoreina.

Toinen keino pitää yrtit tuoreena on sijoittaa ne lasisiin tai maljakkoihin kuin kukat, varmistakaa lopettaa päät heti ennen niiden asettamista noin tuuman veteen. Laita ne joka päivä makeaveteen ja säilytä ne jääkaapissa. Käytä niitä mahdollisimman pian, sillä maku voi ajoittain heikentyä.

Kasvava omat yrttisi

Kasvava yrtti ei ole vaikea. Seuraavassa on muutamia yrttejä, jotka eivät haaste vihreää peukkua ja lisää herkullista makua aterioissasi:

• Oregano ja basilikaa pastaastioita ja kastikkeita varten
• Rosemary ja timjami kanan ja vihannesten
• Tilli kukkakaalin, kurkkuja, kalaa ja kalkkunoita
• Kalan, keittojen, vihannesten ja tomaattikastikkeen persilja
• Salaattisalaatti, juomat ja jälkiruoat
• Marjoram paistit, keitot ja munat
• Cilantro Meksikon ja Thaimaat
• Tarragon jogurtti- ja hapankermaa, papuja ja paahdettua kanaa

Sen lisäksi, että kasvatus on helppoa, tuoreet yrtit ovat käteviä vain rouhumaan tarpeen mukaan, puhdista ne ja lisää ne astiaan. Yritä valita yrttejä aamulla, kun maku on paras ja yrtit ovat heidän uusimmillaan.

Kasvavan oman yrttisi avulla voit hallita miten he kasvatetaan - voit olla varma, että ne ovat torjunta-aineita ja kasvatetaan orgaanisessa maaperässä, kun sinulla on oma sisä- tai ulkokasvit. Sinun on noudatettava kunkin kasviperäisen kasvatuksen ohjeita, koska jokainen kasvaa parhaiten tietyissä maaperän ja lämpötilan olosuhteissa. jotkut saattavat tarvita aurinkoa, kun taas muut haluavat sävyä, ja jotkut saattavat tarvita enemmän tilaa kasvaa kuin toiset.

Olitpa sitten tuoreita tai kuivattuja, yrtit ovat hyviä ainesosia terveellisiin resepteihin, joten voit nauttia aterioita, jotka ovat täynnä makua, samalla kun säästät ylimääräisiä kaloreita.