MAANANTAI, 6. helmikuuta 2012 - Jos voin, juuston ja kermanvalmisteet kutsuvat jatkuvasti nimesi, geenit voivat olla syyllisiä. Obesity -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että ihmisen rasva-asema tulee alas yksittäisen geenin vaihtelulle. Tutkimuksessa 317 afrikkalais-amerikkalaista aikuista tutkijat päättelivät, että tietyn CD36-geenin variantin ansiosta ihmiset ovat herkempiä rasvan makuille kuin ihmiset, joilla on erilainen geenimuoto. Noin 20 prosentilla väestöstä uskotaan olevan rasva-makuista vaihtelua.
Tutkimuksessa tutkijat antoivat osanottajille salaattikastikkeita, joissa oli vaihtelevia määriä rasva-kanaöljyjä. Sitten osanottajia pyydettiin arvioimaan heidän käsitystensä kosteusvoiteet, rasvapitoisuus ja kermanväritys sekä kuinka paljon he pitivät tiettyjä rasvaisia elintarvikkeita, kuten hapankermaa, majoneesia, pekonia ja ranskalaisia perunoita. Kun tutkijat korreloivat osanottajia tiettyjen CD36-geenin muotojen kanssa, he havaitsivat, että osallistujat, joilla oli geenin "AA" -muoto, olivat herkempiä rasvaan elintarvikkeissa. He havaitsivat myös, että CD36: n "AA" -muodostajat pitivät rasvaisia ruokia enemmän kuin ne, joilla oli muita geenimuotoja.
"On mahdollista, että CD36-geeni liittyy rasvan saantiin ja siten lihavuuden mekanismiin suullisen rasvan havaitseminen ja mieluummin ", kirjoitti Kathleen Keller, ravitsemustieteiden apulaisprofessori Penn State Universityssä ja tutkija. "Toisin sanoen tuloksemme viittaavat siihen, että ihmiset, joilla on tiettyjä CD36-geenimuotoja, voivat löytää rasvaa luullisemmaksi ja nautinnollisemmiksi kuin muut, mikä saattaa lisätä heidän lihavuuttaan ja muihin terveysongelmiin liittyviä riskejä."
Kellerin ja hänen tiimityöstään tulee vasta viikkoa sen jälkeen, kun samanlainen analyysi esitettiin Journal of Lipid Research -lehdessä. Tässä tutkimuksessa Washingtonin yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun St. Louisin tutkijat tulivat ensimmäiseksi tunnistamaan CD36 ihmisen reseptoriksi, joka maistuu rasvasta. Itse asiassa Washington University -tutkimuksen tutkijat havaitsivat, että ihmiset, joilla oli geeni, olivat kahdeksan kertaa herkempiä rasvan esiintymiseen elintarvikkeissa.
Lisää laihtuminen ja lihavuuden uutiset seuraa @ weightloss Twitterissä @ EverydayHealthin toimittajilta .
