Lisää episodista :
Länsi-perheen alkuperäinen resepti oli 863 kaloria ja yli 1000 mg natriumia
Katso, mitä Chef Richard vastasi keittiömestarin Vikki's Sweet Potato Clam Chowderin kanssa
Tutustu aiempien Resepti Rehab
Tarjoilee 5
Valmistusaika: 15 minuuttia
Aika: 45 minuuttia
Ainekset:
1 suuri kukkakaalin pää
¼ teelusikallinen kosher suola
10 suurta quahog-simpukkaa
2 rkl salottisipulia, hienonnettua hienoa
2 jousia tuoretta timppeja
1½ kvartsia alhainen natriumvarasto
1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
1 kuppi sipulia, hienonnettu
2 kuppia sormitus perunat, leikattu ½ tuuman kierroksilla
1 kuppi porkkanaa, viipaloidut
1 kuppi selleri, viipaloitu
3 valkosipulinkynttä, hienonnettu hieno
1 laakerinlehti
1 teelusikallinen kosher suola
¼ teelusikasta tuoretta maapähkinäpaperia
3 kuppia makeuttamatonta ja maustamatonta soijamaitoa
¼ kuppi litteää persiljaa, hienonnettu
1 tl tuoretta tilliä
2 rkl scallions, hienonnettu
Ohjeet:
Kypsennä kukkakaali: Aseta kukkakaali isoin astiaan, joka on täytetty vedellä. Mausta suolalla ja tuo kiehuvaksi vettä. Keitä kukkakaali, kunnes se on huono, noin 5 minuuttia. Poista kukkakaali potilasta ja rasita se ylimääräisestä nesteestä.
Puree the culiflower: Käytä elintarvikeprosessoria, puhdista kukkakaali kunnes sileä. Varataan myöhempää käyttöä varten. Kukkakaali-sose on ruskaveden sakeutusaine.
Keitetä simpukat keskipitkissä: Aseta simpukat, salottisipuli, timjami ja pieni natriumia sisältävä vihannesten kantaliuos keskikokoiseen astiaan. Nosta nestettä keittimeen ja anna simpukat kypsymään noin 6 minuuttia. Kun simpukat ovat kokonaan keitettyjä, simpukat kuulevat. Hävitä simpukat, jotka eivät avaudu.
Varmista, että simpukat on keitetty, poista ne potista ja varoita keittoveden.
Irrota simpukat kuorestaan ja pidä se varovasti. jäähtyä hieman. Kun olet jäähtynyt, poista ne kuorestaan ja pistä ne myöhempää käyttöä varten.
Paista sipulit, perunat, porkkana ja selleri: Lisätään keskilämmöllä oliiviöljyä isoon kasettiin. Lisää öljy, sipuli, porkkana ja selleri. Kypsennä vihannekset kunnes pehmennät, noin 5 minuuttia.
Lisää mausteet pehmitettyihin vihanneksi: Lisää valkosipulinkynsiä, laakerinlehteä, kosher suolaa ja mustapippuria.
Lisää nesteet ja kukkakaali sose kauraan: Lisää varattu nestemäinen simpukoista, loput vihannekset varastosta, soymilkista ja kukkakaalin soseesta.
Tuo kuorike kiehuvaan ja kiehuvaan: tuo keitto kiehuvaan ja vähennä sitten lämpöä alas ja kiehua, kunnes vihannekset ovat lempeitä, noin 15 minuuttia tai kunnes keitto on paksuuntunut.
Lisää keitettyjä simpukoita ja tuoreita yrttejä kastikkeelle: sekoita varattuun simpukka-, persiljaa, tilliä ja vihreitä sipulia.
Ravitsemustiedot (per annos - 1/5 reseptiä):
Kalorit: 387, kokonaisrasva: 6 g, kyllästettyä rasvaa : 1 g, kolesteroli: 13,6 mg, proteiini: 19 g, hiilihydraatti: 63,5 g, ruokavalio: 13 g, sokeria yhteensä: 14 g, kalsium: 235 mg, magnesium: 125 mg, kalium: 2287 mg,
