THURSDAY, April 12 , 2012 - Valkoinen riisi ja kaikki valkoisen jauhon valmistetut ovat suuria diabeteksen ruokavaliota "ei." Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kun sulat näitä "valkoisia" elintarvikkeita, kehosi kohtelee niitä olennaisesti kuten sokeri, joka voi aiheuttaa verensokerin piikkiä potilailla, joilla on tauti, ja myös lisätä henkilön riskiä diabeteksen kehittymiselle. (Riisin kulutus on yksi syy, jolla diabeteksen hinnat ovat korkeat aasialaisten populaatioiden keskuudessa.) Pavut ovat puolestaan monimutkainen tärkkelys, jonka uskotaan olevan terveellisin komponentti useimpiin ruokavalioihin. Pavut ovat runsaasti kuituja ja proteiineja ja sisältävät välttämättömiä ravintoaineita, kuten rautaa, sinkkiä ja folaattia sekä yhdistettä, joka voi estää veren kykyä absorboida sokeria.
Joten kun yhdistät hyvän ja huonon, se liittää jopa diabetestavälliseen ruokalajiin? Tämä on kysymys Oregonin terveys- ja tiedeyliopistossa olevista tutkijoista äskettäin julkaistussa tutkimuksessa Nutrition Journal osana pyrkimystä räätälöidä diabeteksen hoitoa kulttuuriryhmille. Tutkittuaan tyypin 2 diabetesta sairastavien aikuisten veren glukoositasot, jotka käyttivät joko pinto-papuja ja valkoista pitkäjyväistä riisiä, mustikoita ja valkoista pitkäjyväistä riisiä, punaisia munuaisia ja valkoista pitkäjyväistä riisiä tai valkoista pitkäjyväistä riisiä, tutkijat totesivat, että minkä tahansa tyyppisten papujen yhdistäminen riisin kanssa voi auttaa lopettamaan epäterveelliset verensokeripiikit.
Tutkimuksessa verensokeritasot olivat huomattavasti pienemmät kolmen papu- ja riisiryhmän suhteen verrattuna riisipositiiviseen ryhmään 90, 120 ja 150 minuuttia. Koska pavut ja riisi ovat suosittu elintarvikekombinaatio Karibialla, Latinalaisessa Amerikassa, Lähi-idässä ja Välimerellä, tutkijat uskovat, että tämä uusi havainto voi auttaa tyypin 2 diabetesta sairastavia ihmisiä näissä kulttuureissa noudattamaan ruokavaliota, joka auttaa heitä paremmin hallitsemaan heidän diabeteksensa tai vähentävät tautiriskiä
"Terveydenhuollon ammattilaisina on erittäin tärkeää, että olemme kulttuurisesti päteviä ja herkkiä muiden ihmisten tarpeisiin", tutkijat kirjoittavat tutkimuksessa tiivistelmään. "Ravitsemussuositukset, materiaalit ja neuvonta tulisi olla kulttuurisesti herkkiä, ja niissä olisi otettava huomioon arvostetut perinteiset elintarvikkeet, kuten pavut, varsinkin kun tieteelliset todisteet tukevat niiden hyödyllistä roolia ruokavaliossa."
Lisää diabeteksen uutisia seuraa @diabetesfrakteja Twitterissä @EverydayHealthin toimittajat.
