17 Hedelmät ja vihannekset varastossa nyt |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Kauden ostos ei ainoastaan ​​säilytä valikoitasi tuoreena ja jännittävänä, mutta myös ravistaa rahaa pois päivittäistavaramaksusta. Useimmilla Yhdysvaltojen alueilla kesäkauden suurin kausiluonteinen ruoka on käytettävissä. Kesä tomaatit ja kurkut tekevät jumalallisia tuoreita salaatteja, kun taas persikat ja melonit voidaan keksiä herkullisiin, terveellisiin jälkiruokiin. Vaikka jokaisella maan alueella on omat paikalliset viljelykasvit, on todennäköistä, että suurin osa näistä kesän hedelmistä ja vihanneksista on runsaasti tämän vuoden aikana.

Näitä kausiluonteisia hedelmiä

Ei ole mitään makeampi kuin tuoreista hedelmistä. Etsi näitä lajikkeita viljelijöiden markkinoilla:

1. Marjat. Marjat voivat olla käytettävissä keväällä joillakin maan alueilla, mutta tuoreet mansikat, mustikat, karhunvatukat ja vadelmat ovat laajempia kesäkuukausina. Jotta saataisimmat mauton marjat, varmista, että ne poimitaan, kun ne ovat kypsiä, kertoo Kathy Cooley, RD, ravitsemusterapeutti ja mustikanviljelijä Batesvillessä, Indiana. Etsi marjoja, joilla on tasaiset värit, joilla ei ole tuoksua - jos he haju kuin hedelmät, se tarkoittaa, että he ovat kypsät, hän selittää. Vältä myös marjoja, joilla on runsaasti kosteutta - ne murskaa nopeammin.
2. Makeat ja hapankirsikat. Kirsikat ovat runsaasti monilla alueilla kesäisin. Paras tapa valita ne on maku ennen kuin ostat, Cooley sanoo. Vaikka tämä voi olla vaikea tehdä supermarketissa, useimmat maanviljelijät, jotka myyvät tuotteitaan markkinoilla tai tilalla, voivat nauttia mausta.
3. Persikat ja nektariinit Juicy persikat ja nektariinit ovat makea herkku kesällä. Vältä persikoita, jotka ovat vaikeita koskettaa. "Haluat sen olevan hieman tekstuuri", Cooley sanoo. Kuten marjoja, on parempi ostaa persikkaa, jota et voi haistaa, ellei ole valmis syömään sitä samana päivänä.
4. Luumut. Kuten persikat ja nektariinit, on parasta valita luumuja, jotka antavat vähän kun kosketat niitä.
5. Vesimeloni ja cantaloupe. Kesä huutaa paksuista meloni-viipaleista, jos viljelijä on esittänyt viipaloidut hedelmät näytteenottoon. On parasta valita kokonaisia ​​hedelmiä ja leikata ne kotona sen sijaan, että ostat pikaruohomerkkejä kaupassasi, Cooley sanoo. Hedelmät ja vihannekset menettävät joitain ravintoaineita, kun ne on leikattu ja altistunut valolle. Jos on epäkäytännöllistä ostaa koko vesimeloni, käytä kiilaa kuin viipaleita, hän sanoo.
6. Concord-viinirypäleet Vihreät ja punaiset syötäviksi tarkoitetut viinirypäleet ovat tyypillisesti peräisin Kaliforniasta tai Meksikosta. Mutta löydät runsaan makuisen, purppuranväriset Concord-viinirypäleet maanviljelijöiden markkinoilla; nämä voidaan tehdä mehuksi ja hyytelöiksi tai syödään raakana.
7. Omenat Vaikka omenat on tyypillisesti ajateltu syksyksi hedelmäksi, jotkut lajikkeet tulevat saataville kesällä vielä syksyllä.
8. Tomaatit. Luumu-tomaatit sopivat hyvin tomaatti-kastikkeen ja tuoreen salsaa, kun taas isommat beefsteak-tomaatit ovat herkullisia viipaleita ja lisätään voileipää tai nautitaan tomaatilla, basilikaa ja mozzarellasalaattia. Kirsikka- ja rypäleen tomaatteja voi lisätä salaatteihin tai suihkoutua välipalaa varten. Cooley kertoo etsimään tomaatteja, jotka ovat väriltään yhtenäisiä; säilytä ne huoneenlämmössä säilyttääkseen maustamansa.

Kesäisin parhaimmat kasvikset

Kesäkuukausien monipuoliset herkut vihannekset antavat päivittäisen kasvisvaatimuksen helppoa. Lisää nämä vihannekset ateriasi:

1. Salaatit. Lähdet näkemään salaattia (ja pinaattia) keväällä, ja ne tulevat olemaan saatavilla kesällä paitsi kuumina kuukausina, Cooley sanoo . Valitse salaatinpäitä, jotka ovat teräviä ja ei ole kastettu parhaan maun mukaan.
2. Tummempi vihreä. Kale, kirsikka ja sinappi vihreät ovat yleensä käytettävissä koko kesän, Cooley sanoo. Jos et pidä niiden väkevämmästä mausta, leikkaa kara ja leikkaa lehdet pieniksi paloiksi, jotta voit lisätä vain oikean määrän makua pasta-astiaan tai vihreää salaattia. Cooley nauttii hienonnettu sipuli ja valkosipuli hieman oliiviöljyä ja lisäämällä viipaloitu Sveitsin chard panokseen; Lisää vettä, peitä ja anna vihannesten höyryä matalasta keskilämpötilaan, kunnes ne ovat vain väsyneet. Hae puhdistettuja lehtiä, jotka ovat yhtenäisiä väreissä.
3. Makea maissi. Maissintähkinä on kesäsiirappi, ja maissi on makeimpi, kun se syödään heti, kun se on poimittu. "Se menettää makeuden joka tunti, joka kulkee sen jälkeen, kun se on poimittu", Cooley sanoo.
4. Kesäkurpitsa ja kesän squash On paljon tapoja nauttia kesäkurpitsa ja kesäk squash, grillata kasvikset ja kerrostamalla ne vihannesten lasagneen kiertäen niitä alhaisen lämpötilan, carb pasta korvike. Cooley suosittelee squashia, jotka ovat pieniä, koska niillä on vähemmän siemeniä ja enemmän makua.
5. Porkkanat. Unohda sahattu lajike myymälään. "Kun saat hyvän, tuoreen porkkanan, maku on aivan uskomaton", Cooley sanoo. Syödä niitä raaka, grillattu, höyrytetty tai sautéed. Etsi porkkanoita, joiden vihreät varret eivät ole kastuneet.
6. Peppers. Bell paprikat ovat myös erittäin maukkaita, kun ne ovat tuoreita, Cooley sanoo.
7. Vihreät pavut Valittavana on erilaisia ​​vihreitä papuja, mutta valitse aina papuja, jotka ovat rapeita ja jotka eivät ole himoituneet tai rypistyneet.
8. Kurkut.
9. Kuten squash, Cooley ehdottaa ostaa pienempiä kurkkuja, koska niillä on vähemmän siemeniä. Tuoreet yrtit

Basilika, korianteri, persilja, oregaani, rosmariini ja minttu ovat runsaat kesäaikaa. Snip ja käytä niitä istuttamaan munia, salsaa, kanaa tai kalaa. Kun ostat, valitse yrttejä, jotka ovat elinvoimainen vihreä väri ja eivät ole naamioituneet.

Kesäkauppa

• Kesäisin on helppo löytää herkullisia, paikallisesti viljeltyjä hedelmiä ja vihanneksia. Tässä on seuraava: Kävele maanviljelijöiden markkinat ja seisomaan.
• Ellei kasvatat omaa, suoraan maanviljelijöiltä hankkimalla on erinomainen tapa varmistaa, että saat tuoreimmat ja mauteseimmat tuotteet. Siirry paikalliseen sadonkorjuun etsimään maatilojen markkinat lähellä sinua. Käy valitsemassasi omalla maatilalla.
• Monet viljelijät antavat kuluttajille mahdollisuuden valita omat tuotensa heti puusta tai viiniköynnöksestä, mikä säästää sinut ja maanviljelijän rahaa . Tämä sopii hedelmiin, kuten marjoihin, jotka ovat parhaimpia, kun he syövät parin päivän kuluessa poimimisesta, Cooley sanoo. Etsi supermarketteja.
• Yhä useammat supermarketit tarjoavat paikallisesti viljeltyjä tuoreita tuotteita, joten etsi merkkejä tuotososastosta ja aseta kysymyksiä, kun teet ostoksia. Kasvata omaa.

Cooley ehdottaa kasvaa niin paljon kuin voit itse, vaikka se olisi pienessä kannessa tai yrtteinä ikkunapylväässä. "Se tekee sinusta tuntuu olevan enemmän yhteydessä ruokaanne", hän sanoo.

Laita tuottamasi toimimaan näissä terveellisissä resepteissä

• Kesällä satoja kausiluonteisia ruokavalintoja ei koskaan pääse herkullisiin ruokiin tehdä. Seuraavassa on muutamia terveellisiä reseptejä, joita voit tehdä kesän palkkion mukaan: Arugula-salaatti Honey-Drizzled-persikoilla:
• Täydentelevä lounas tai maukas ensimmäisen ruokalajin kesäpäivälliselle illalliselle tarjoillaan pekaanipäällystettyä vuohenjuustoa bed of zesty arugula lehdet. Raw Tomaatti-kastike:
• Unohda orjuus kuumalla uunilla lämpimissä kesäpäivissä. Valmis leipää persikoilla ja hunajaa, tämä resepti on varmasti tuloksena kesäluettelossasi. Käytä tuoksuvaa basilikaa ja kypsää luumutomaattia, joka tukee tätä mautonta tomaattikastiketta - ei tarvitse ruoanvalmistusta! Kermainen kurkkuleipä:

Keitto tekee täyttöruokavalion, joka pitää kalorit tarkkaillaan samalla, kun pakkaat ravitsevissa tuotteissa. Käytä kosteuttavia kurkkuja, kermainen avokado ja kevyt jogurtti, joka kypsennät kesäystävällisen keiton, jota voit nauttia kuumasta tai jäähdytetystä.