Viime kuussa julkaistu American Heart Association -lehti Hypertension julkaisi tutkimuksen, jonka mukaan 280 000 - 500 000 amerikkalaista kuolemaa voisi on estettävä yli kymmenen vuoden ajan, jos natriumin saanti väheni vähitellen (40 prosenttiin) 10 vuoden aikana. Tutkimusennusteet hetkellisestä vähenemisestä (1 500 - 2 200 mg päivässä) osoittivat, että vuosituhannen aikana vältytään enintään 0,7 - 1,2 miljoonasta kuolemasta.
Amerikkalaisista 90 prosenttia kuluttavat enemmän natriumia kuin Yhdysvaltain keskukset sairauksien ehkäisyyn ja ehkäisyyn. Yhdysvaltain maatalousministeriö arvioi, että keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa yli 3 400 milligrammaa natriumia päivässä. Mutta CDC suosittelee enintään 2300 mg päivässä, ja noin puolet Yhdysvaltain väestöstä saa olla korkeintaan 1500 mg iän tai muiden riskitekijöiden vuoksi.
Korkeampi natriumin saanti lisää korkean verenpaineen riskiä ja että voi aiheuttaa muita haitallisia terveysvaikutuksia, kuten sydänsairauksia ja aivohalvausta, jotka ovat kansakunnan ensimmäiset ja neljännen johtavat kuolinsyyt. Maailmanlaajuisen taakan taudin ravinto- ja kroonisen sairauden ryhmän uuden tutkimuksen mukaan syöminen liikaa suolaa myötävaikuttaa 2,3 miljoonaan sydänkohtaukseen, aivohalvaukseen ja muihin sydän- ja verisuonitauteihin, jotka muodostavat 15 prosenttia kaikista näistä syistä aiheutuneista kuolemista.
CDC on havainnut, että muut populaatiot, kuten tiukat kasvissyöjät ja muut kuin länsimaat, jotka kuluttavat alempia natriumsitraatteja, eivät ole ilmoittaneet verenpaineen lisääntymisestä ikällä useimmissa länsimaissa. Ja kun suolan kulutus vähenee, henkilön verenpaine alkaa laskea keskimäärin viikon sisällä.
Miksi amerikkalaiset kuluttavat niin paljon natriumia?
"Valitettavasti mielestäni se on vain amerikkalaisten ruokailutottumuksia", kertoo Holly Herrington ruokavalioon Northwesternin lääketieteellisen tiedekunnan säätiön Lifestyle Medicine -keskuksessa. "Syömme niin usein, syömme suuria annoksia ruokaa ja syömme roskaruokaa ja välipaloja, jotka sisältävät vain uskomattomia määriä natriumia."
Kun olemme tottuneet korkeampaan natriumtasoon, se vie myös enemmän tyydyttääksemme sen makua. "Meidän makuuput tulevat herkäksi sille hetken kuluttua, joten tarvitsemme yhä enemmän suolaa saadaksemme saman makun, jota pidämme", Herrington sanoo.
Toinen ongelma on se, että natrium ei ole vain ilmeisissä paikoissa, kuten pakattuja ja jalostettuja elintarvikkeita. "Vaikka se on jotain terveellistä , kuten ajatellaan voileipää tai terveellistä pikaruokaravintolaa - siellä on tonnia natriumia", Herrington sanoo. "Heidän on saatava maistua hyvältä; heidän on säilytettävä ruokansa ja huolehdittava siitä, ettei se mene myöskään huonoon. "
CDC: n mukaan yli 40 prosenttia natriumin saannista tulee näistä 10 erilaisesta elintarvikkeesta: leipää ja rullaa, lounasruokia (kuten
Herrington huomautti myös, että pähkinät, kinkku tai kalkkuna, pizza, siipikarja, keitot, juustohampurilaiset ja muut voileipät, juustot, pastaa, liharuokia (kuten leipäleipä) ja välipalaelintarvikkeet (kuten sirut,
"Jos alamme leikata nämä korkeat natriumravintoaineet", niin sanoo: "Jotkut mehiläispesät, jotka ovat tärkeitä, Herrington sanoo, "aiot nähdä eliniän kasvun; aiot nähdä yleisen terveyden kasvaneen niin monta vuotta. "
Useimmat amerikkalaiset voisivat hyötyä vähemmän natriumia ruokavaliostaan. Aloita nyt nämä 11 tapaa potkia suolaa.
Caitlin Berens on terveystoimittajan tuotantoeditori Dr. Sanjay Guptan kanssa
