Koska hänellä on kaksi raskasta allergiasta kärsivää lasta, Lauren Kossack on huolella ruokaostoksista. "Sinun täytyy aina lukea tarroja ja ei koskaan olettaa, että jotain on turvallista, vaikka olet ostanut sen ennen", sanoo Indianapolis-äiti.
Kossackin vanhin, kristitty, 4½, on allerginen munille. Hänen nuorempi poikansa, Atticus, 3, on allerginen meijereille, soijalle, munille, maapähkinöille, kaikille puupähkinöille - myös kookospähkinä - ja seesaminsiemenille. Atticusia ei ole vielä testattu kaloille tai äyriäisille, mutta Kossack ei olisi yllättynyt, jos hän on allerginen myös heille.
Christianin ruoka-allergia munia kohtaan on hieman helpompi hallita kuin Atticuksen pitkä lista vaikeista ruoka-allergioista , mutta molemmat pojat ovat antaneet Indianapolisin perheelle muutaman pelottavan nuoren elämänsä. Eräs kokemus on esimerkkinä kokeilun aiheuttama ruoka-allergia paljastaminen nuorella lapsella.
Atticus-tarina: Vakava allergiapelastus
Kun Atticus oli noin 1½, Kossack tarjosi hänelle jotain hummusta, joka oli yksi Christianin suosikkiruokaa. Kossack ei tiennyt tuolloin, että Atticus oli allerginen seesamille, joka oli hummuksessa ainesosa. "Luulin, että se olisi suuri proteiini Atticukselle", hän muistelee. "Mutta kolmen tai neljän pureman jälkeen Atticuksen suu tuli punaiseksi ja turvokseksi. Tajuamalla hänen olevan allerginen reaktio, Kossack antoi hänelle antihistamiinin.
Se ei auttanut, ja Atticus alkoi itkeä ja oksentaa. Kossack nimeltään 911 ja 10 minuutin kuluttua avustajien saapumisesta, Atticus peitettiin kohollaan punaisilla pesäkkeillä ja hänen ruumiinsa oli kirkkaanpunainen. Sairaalassa lääkärit kokeilivat sekä toista antihistamiinia että oraalista steroidia, mutta eivät parantaneet Atticuksen tilannetta. Viime kädessä Atticus tarvitsi epinefriiniruiskeen. Pian tämän jälkeen lapsi oli palannut itsekseen ja muutaman tunnin sisällä koko perhe pystyi menemään kotiin.
Asiantuntijaryhmän lukija
Tapaus oli herätyssoitto, Kossack sanoo , joka kirjoittaa perheensä kokemuksista allergioista blogissaan Epi-Family. Hän on tullut asiantuntevaksi elintarvikemerkintöjen lukijaksi eikä koskaan anna hänen pojilleen syödä mitään, ellei hän ole varma, että se on 100 prosenttia turvallinen.
Kossackilla on luettelo kaikista hänen poikiensa allergeeneista. Hän oli laminoitu ja kantaa sitä mukanaan lompakossaan. Tärkeintä on, että hän viittaa siihen jokaiseen ostosmatkalle.
Hän oppi, että jotkut allergeenit voidaan luetella elintarvikekirjoissa useilla nimillä, eivätkä kaikki heistä tunne. Esimerkiksi munat saattavat näkyä albumina tai globuliineina, ja ne ovat läsnä aina, kun ainesosan majoneesi ilmestyy. Soija voi olla edamame, miso tai soijalesitiini.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto vaatii kaikkia valmistajia selkeästi ilmoittamaan selkeässä englannissa, jos niiden tuotteissa on jokin kahdeksasta yleisimmistä elintarvikeallergeeneista: maitoa, munia, kalaa, äyriäisiä, kalaa, kaseinaatteja tai herjaa. puupähkinät, maapähkinät, vehnä ja soijapavut. Tämä yksinkertainen elintarvikkeiden merkintä on ollut suuri apu vanhemmille ja muille ruoka-aineallergioille, kertoo Kathleen Sheerin, allergienisti Atlanta Allergy & Asthma Clinicista Lawrencevillessä, mutta hän varoittaa: "Jos olet allerginen jotain muuta kuin nämä elintarvikkeet, sinun täytyy käydä läpi ja lukea hieno tuloste. "
Sama tuote ei aina merkitse samaa ainesosaa
" Olen huomannut, että useimmat elintarvikkeiden merkinnät ovat aika tarkkoja nyt ", Kossack sanoo , mutta hän lisää, että hän on oppinut tarkistamaan jokaisen tuotteen aina, kun hän ostaa sen, vaikka lapset ovat syöneet sitä monta kertaa aiemmin. Yritykset voivat muuttaa ainesosat ilman ennakkoilmoitusta, hän sanoo. Eräänä iltana hän palvelee pojilleen tuotemerkin kanafileja, joita he olivat syöneet ilman reaktiota kahdeksan tai yhdeksän kuukauden ajan. Mutta tällä kertaa Atticuksen posket muuttuivat kirkkaan punaiseksi - yrityksen tulos lisäsi soijan reseptiinsä.
Ennen kuin Kossack ostaa uusia ruokia, hän tutkii tuotetta Internetissä ja etsii täydellisen luettelon ainesosista luotettavasta lähteestä. Jos hän ei löydä sitä verkossa, hän soittaa yritykseen ja kysyy. Ja jos sillä ei ole etikettiä, se ei ole sallittua.
Sami Bahna, lääketieteen ja lääketieteen professori, lääkäri ja Louisiana State University Health Sciences Centerin allergia- ja immunologian osaston päällikkö, sanoo vanhemmat
Valitettavasti tohtori Bahna sanoo, että kaikki elintarvikekirjeet eivät ole tarkkoja, ja jotkut ruoka-aineet, kuten purenta-kokoiset karkkipakkaukset, eivät ole välttämättömiä, t vaaditaan kuljettamaan ainesosan etiketti. "Hyvin allergisten ihmisten on vältettävä merkitsemättömiä ruokia", hän sanoo. "On myös tärkeää, että he eivät luota tarroihin."
