Sisällysluettelo:
MONDAY, 11. helmikuuta 2013 - Korkean natriumin ruokavalio on yhdistetty lukuisiin terveysongelmiin, erityisesti korkea verenpaine ja sydän olosuhteissa, ja uuden tutkimuksen mukaan pieni vuotuinen natriumin pudotus Yhdysvalloissa voisi olla kauaskantoisia, hengenpelastus- vaikutuksia.
Kalifornian yliopiston San Franciscossa sijaitsevat tutkijat havaitsivat, että päivittäisen natriumin keskimääräisen amerikan saanti 5 prosenttia teelusikosta voisi säästää satoja tuhansia ihmishenkiä vuosikymmenen aikana. Keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa 3,600 mg natriumia päivittäin - yli kaksinkertainen suositeltavasta määrästä - ja suurin osa tästä natriumista on peräisin jalostetuista ja kaupallisesti valmistetuista elintarvikkeista.
Tutkijat käyttivät tietokoneen mallia kokeilemaan kolmea natriumin pelkistysskenaariota amerikkalaisessa ruokavalio: asteittainen natriumin väheneminen 40 prosentilla, välittömän väheneminen 40 prosentilla ja välittömän vähentämisen 1500 mg: aan / päivä - lähes 60 prosentin lasku. Hypertension.
"Nämä havainnot vahvistavat ymmärrystä siitä, että natriumin pelkistäminen hyödyttää sitä, että suolaa vähennetään asteittain amerikkalaisessa ruokavaliossa. ihmiset kaiken ikäisinä ", kertoi professori Pamela Coxson, tutkimuksen johtava kirjailija ja lääketieteen laitoksen matematiikan asiantuntija Kalifornian yliopistossa San Franciscossa. "Pienet, asteittaiset vähenemät natriumin saannissa aiheuttaisivat merkittäviä kuolleisuusvaikutuksia koko väestössä."
Korkean natriumin ruokavalion on yhdistetty paitsi korkeaan verenpaineeseen myös sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja muiden sydän- ja verisuonitauteja.
Tutkimuksen osittain rahoittama American Heart Association suosittelee päivittäin alle 1 500 mg natriumia kuluttamaan ja on kehottanut elintarvike- ja lääkevirastoa asettamaan rajat natriumin tasolle. AHA on pyytänyt FDA: ta asettamaan tiukan standardin natriumin määrästä kouluille tarjotuissa elintarvikkeissa ja on kannustanut elintarviketeollisuutta vähentämään natriumin määrää jalostetuissa ja kaupallisesti valmistetuissa elintarvikkeissa.
Miten leikata Natrium
Sinun ei tarvitse odottaa kieltämistä aloittaaksesi natriumin saannin vähentämisen ja alentavan riskiä verenpaineesta. Kathryn Y. McMurry, ravitsemuskoordinaattori National Heart, Lung ja Blood Instituutin kanssa, kertoo, että se on yhtä yksinkertaista kuin alemman natriumvalmisteiden valinta.
"Kuluttaen enemmän tuoreita elintarvikkeita - vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja, vähärasvaista lihaa ja kalaa sekä vähärasvaisia maitotuotteita - ja vähemmän elintarvikkeita jotka jalostetaan, vähentävät natriumin saantia ", McMurry sanoo. "Syö enemmän kotitekoisia elintarvikkeita, joissa sinulla on enemmän hallintaa natriumia [ja] käyttävät yrttejä ja mausteita aromin lisäämiseen elintarvikkeisiin suolan ja luonnonmukaisten ainesosien sijasta."
Jotkut natriumin suuret elintarvikkeet saattavat yllättää sinut,
"Useimmat ihmiset ovat yllättyneitä kuulla, että leivät ja rullat ovat ruokavalion suurimpia tekijöitä, jotka ovat natriumin saannissa", hän sanoo. "Leipomotuotteita kulutetaan usein, joten näistä elintarvikkeista saatavan natriumin määrä lisätään koko päivän. Rypäleiden siipikarjatuotteilla on myös paljon enemmän natriumia kuin ihmiset odottavat, koska niillä on usein suolaa "suolaliuosta", joka lisäsi natriumpitoisuutta. On tärkeää tarkistaa natriumpitoisuus "ravitsemustietojen" etiketeillä ja valita elintarvikkeita, joissa on vähemmän natriumia. "
