Aika: 25 min
Annostelut: 2 < keittoastiassa
2 kuppia sieniä, tuoreita, viipaloituja
- 3 rkl scallionia (vihreitä sipulia), viipaloidut
- 1 valkosipuli, jauhettu
- 1 kuppi kylmissä tai jäädytetty munatuote, sulatettu tai 4 munaa
- 1/4 tl herbes de Provencea
- 1/8 tl suolaa
- pippuria, musta maa
- 1 teelusikallinen öljy, oliivi
- 1/4 kuppia juustoa, mozzarellaa, osittain kuorittua, raaputettua
- 1 rkl juustoa, Asiago, hienonnettu
- 1 keskipitkä tomaatti, luumu, hienonnettu
- persilja, (valinnainen)
- Valmistelu
- Kevyesti päällystää kuumentamaton 6-7 tuuman nonstick-paistinpannu, jossa on liekitut sivut, joissa ei ole suljettu keittosuihku. Esilämmitä pannukakku keskilämmöllä. Lisää sieniä, vihreää sipulia ja valkosipulia pannulla; keitä tarjoukseen asti; sekoittaen usein. Poista sienesteseos paistinpannuista käyttäen loviä; kesannointi. Tarvittaessa kaada nestettä paistinpannuista; Pyyhi huolellisesti paistinpannu.
Yhdistä keskikokoiseen kulhoon munatuotteet tai munat, herbes de Provence, suola ja pippuri. Voittaa veitsellä tai pyörivällä vipuella, kunnes yhdistetään. Lisää 1/2 teelusikallista öljyä puhdistamaan paistinpannu. Esikuumenna pannukakku keskilämmöllä
- Kaada puolet muna-seoksesta valmistettuun paistinpannuihin. Keitä, sekoittamatta, noin 1 minuutti tai kunnes muna-seos alkaa asettaa. Suorita lastalla leivänpaahtimen reunaa, nostamalla muna-seosta niin kypsymättömiä osia virtaa alla.
- Jatka keittoa ja reunojen nostamista kunnes muna-seos on asetettu, mutta on edelleen kiiltävä ja kostea. Ripottele puolet mozzarellan juustosta. Yläosa on puolet sieniseoksesta. Jatka keittämistä, kunnes juusto alkaa vain sula. Käytä lastalla nostamalla ja taittele omenan reunaa osittain täytön yli. Siirrä omenat lämpimään levyyn. Valmista toinen munakas jäljellä olevalla öljyllä, muna-seoksella, mozzarellalla ja sienimeseoksella.
- Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 170, kyllästetty rasva: 3g, natrium: 508mg, ruokavalion kuitu: 2g, kokonaisrasvaprosentti :
Kasvit: 1,5, Lean Meat: 2,5, Carb Choices: 0,5
Reseptin lähde:
Diabetic Living
