Kaloriarvot tarvitsevat lisää kontekstia, asiantuntijat sanovat - Paino Center -

Tällä viikolla, Everyday Health julkaisee sarjan artikkeleita kalorien määrästä, joka on pian vaadittava ketjun ravintolivalikoissa. maa. Viimeinen erä tarkastelee, miten kuluttajat voivat käyttää kaloreita niiden eduksi.

Kalorien määrä on pian näkyvissä ketjun ravintolavalikoissa eri puolilla maata, mutta monet asiantuntijat ovat huolissaan siitä, että kuluttajat eivät tiedä, miten he käyttävät niitä. Ainoa tiedot, jotka Affordable Care Act antaa, jotka on julkaistava suoraan valikkokohdan vieressä, ovat itse ruokavaliota. Koska toimeksiannosta ei edellytetä muuta tietoa, kuten päivittäisiä ravitsemuksellisia vaatimuksia tai tietoja kaloreiden ulkopuolella, monet asiantuntijat ovat huolissaan siitä, että ihmiset eivät saa paljon hyötyä tarroista. "Osassa, jos et luota asiayhteyksiin, miksi sinä valtuudessasi sitä ensisijaisesti, koska tarkoituksena oli auttaa ihmisiä hallitsemaan kaloreita", kysyi yliopiston ravitsemusterapeutti Gayle Timmerman, PHD, RN

Askele oikeaan suuntaan

Muut tutkijat sopivat, että konteksti ja muut apuvälineet, joiden avulla ihmiset ymmärtävät, mitä he lukevat, ovat välttämättömiä, mutta kaikki tunnustivat, että juuri kalorien laskeminen valikoissa on iso askel

"Alkuperäinen havaintoani on, että meillä on aina parempi hiirenloukku, jota voimme rakentaa, mutta en ole vielä yhtä skeptikko valikoitujen merkintöjen suhteen kuin monet ihmiset ovat", sanoo Jason Block, MD, Harvardin yliopiston populaatiolääketieteen professori.

Koska tietyt kaupungit, mukaan lukien New York City, ovat jo toteuttaneet kaloreiden laskentamarginaaleja, on suoritettu joitakin tutkimuksia, joilla testataan niiden tehokkuutta. Harvardin terveyskoulun psykologi ja epidemiologi Christina Roberto totesi, että hän on todennut näiden tutkimusten tulokset olevan suurelta osin epäkäytännöllisiä.

"Mediataito kuvaa perinteisesti maalaa, että se ei toimi, ja se on todella turhauttavaa, koska se on paljon sekaisin ", hän sanoi ja huomautti, että on olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat, että valikoitavat merkinnät tekevät töitä ja tutkimuksia, jotka eivät viittaa siihen. Estä äskettäin tutkimus, jossa selvitettiin kuinka ihmiset arvioivat kaloreita, joita he kuluttavat pikaruokaravintoloissa, kuten McDonald's, Burger King ja Subway. Tutkimus, joka julkaistiin British Medical Journalissa

toukokuussa 2013, toimii Lohkon perustana vertaamaan kuluttajien kalorilaskelmia ennen ACA: n valtuuttamien valikkokalorilaskelmien täytäntöönpanoa ja sen jälkeen. Hänen alkututkimuksessaan havaittiin, että ihmiset ovat alentaneet kalorien määrää siitä, mitä he kuluttavat 175-259 kaloria ja kuluttajien arviot ovat vielä kauemmas, kun he söivät ketjuja, jotka markkinoivat itsensä terveemmiksi, kuten Subway. Yksi asia, joka Block huomautti, oli se, että juuri nyt kaloritiedot ovat lähes kaikissa ketjuravintoloissa, vaikka niitä ei ole julkaistu valikossa - se on julisteita, lautasliinoja tai elintarvikepakkauksia. Mutta melkein kukaan ei ota aikaa katsomaan sitä.

Tämä ei yllättänyt Robertoa, joka kerran teki tutkimuksen, joka laski, kuinka monta ihmistä käveli ketjun ravintoloihin todella etsivät kaloritietoja. Hän ja hänen tiiminsä tarkkailivat tutkimusta 4000 henkilöä, mutta vain kuusi todella etsivät tietoja - 0,1 prosenttia.

"Sinun täytyy silmällä sinua - ihmiset eivät aio panna työtä", hän sanoi.

Valitettavasti Timmermanin mukaan ihmiset ovat "kauheita" ymmärtämään kaloreita. Lohko lisäsi, että tutkimuksessa "kukaan ei ole todella tarkastellut perusteellisesti ihmisten käsitystä kaloreiden määrästä." Roberto totesi, että informaation esittäminen voi olla intuitiivisempi tapa, koska ihmiset usein tekevät päätöksiä siitä, mitä järjestää hyvin nopeasti.

Margo Wootan, ravitsemuspolitiikan johtaja, tiedekeskuksessa, joka on julkisen edun mukaista, totesi, että numeeriset tiedot voivat silti olla hyödyllisiä. "Pääasiallinen tapa käyttää ravintoaineiden etikettejä pakkaamattomissa elintarvikkeissa on tehdä vertailuja", hän sanoi, viitaten valintoihin, kuten ostaa Triscuits tai Wheat Thins tai Breyers tai Haagen-Dazs-jäätelöä. "Luulen, että ihmisten on helppo nähdä", hän sanoi, muodostaen hypoteettisen valinnan 580-kalori-kana-rantakannan tai 480-kalori-italialaisen subin välillä. "Se on silmän avautumista joillekin ihmisille."

Context Counts, Too

Muut tutkimukset ovat viitanneet siihen, että kalorilaskelmat ovat erityisen tehokkaita, kun numero asetetaan kontekstiin. Roberto esimerkiksi teki tutkimuksen, jossa yksilöille esitettiin vaihtoehtoja, jotka sisälsivät kaloreita ja tietoja siitä, kuinka monta kaloria ihmisen pitäisi syödä päivässä. Muille osallistujille annettiin vain kaloreita. Kun kaloriarvot olivat käytettävissä, ihmiset tekivät terveellisempää valintaa, mutta suurin yllätys tuli myöhemmin. Tutkijat seurasivat myös sitä, mitä ihmiset kuluttivat myöhemmin tutkimuksen jälkeen, ja he havaitsivat, että niille, joille oli kerrottu, kuinka monta kaloria ihmisellä pitäisi syödä koko päivän, otti terveellisemmät vaihtoehdot myöhemmin myöhemmin. "Ehkä se muistutus pitää heidät tarkastamassa", Roberto ehdotti.

Toinen tutkimus, jonka toteuttivat Pohjois-Karolin yliopiston tutkijat ja julkaissut Appetite, tutki miten ihmiset reagoivat tarroihin, jotka juuri antoivat kaloreita, kuinka pitkälle ihminen joutuisi kulkemaan polttamaan nämä kalorit. Ravintoaineiden lisääminen vähentää noin 100: llä tilattua kaloria, mutta ihmiset, joilla on mahdollisuus saada tietoja siitä, kuinka pitkälle he joutuvat kulkemaan, vähentävät tilauksiaan 100 kaloria. Osanottajista 82 prosenttia sanoi, että he suosivat fyysisiä aktiivisuusperusteisia etikettejä.

Lisätiedot, kuten kuinka monta kaloria ihmisellä pitäisi syödä päivässä tai miten kalorit kääntävät liikuntaa varten, on "hyvä koulutus, mutta se valikossa olisi mahdotonta ", Wootan sanoi. Sen lisäys lisätietona, joka löytyisi verkosta tai paikan päällä olevista esitteistä, luultavasti merkitsisi sitä, että se saisi samaa huomiota kuin kalorien määrä ennen toimeksiantoa - melkein mitään.

Roberto ehdotti, että yksinkertainen järjestelmä, kuten liikennevalot (vihreä terveelliselle ruoalle, keltainen kohtuullisen terveelliselle ruoalle ja punainen epäterveelliselle ruoalle), lisäisi paljon etiketteihin. Kun kalorien määrä postitus on jo viivästynyt, tutkijat huomauttivat, että tietyn ajan kuluttua voi olla aikaa selvittää, miten tiedot voidaan lähettää parhaiten kuluttajille.

Miten voit käyttää valikkokaloria

Tällä välin joitakin vinkkejä, joiden avulla voit navigoida kaloreita, jotka ovat tulossa:

Päivittäin kuluttamiesi kalorien määrä riippuu koosta, sukupuolesta, harjoittelusuunnitelmasta ja laihtuminen tavoitteista, Timmerman sanoi, suosittelee MyPlatea resurssiksi oikean kalorien määrä tavoitella. Aikuisilla naisilla on keskimäärin 1 600 - 2 000 kaloria päivässä, kun taas miesten pitäisi pyrkiä 2 000 - 2400.

• Yksi kilo paino on yhtä kuin 3 500 kaloria, joten punnan menettämisen vuoksi sinun on syödä 3500 vähemmän kalorit. Jotta terveellinen laihtuminen voi olla puoli puntaa viikossa, se tarkoittaa 300 - 500 kaloria päivässä.
• Liikunta palovammoja, mutta varmista, että tiedät kuinka monta. Keskimäärin noin 10 minuuttia lenkkeilyä tai 20 minuutin kävelyä palaa 100 kaloria. Joten polttaa pieni ranskalaisia ​​perunoita, useimmat ihmiset tarvitsevat kävelemään 45 minuuttia tai jog 20: lle. Dairy Queenin pienen Chocolate Chip Cookie Dough Blizzardin vuoksi sinun pitäisi käydä kaksi ja puoli tuntia, tai jog tunnin ja 15 minuutin ajan.