Sisällysluettelo:
Lisää Passover Reseptejä
Haroset Cake
Matzoh Ball Soup
Root Vegetable Latkes
Pääsiäistä voi olla hieman hankalaa, varsinkin jos sinulla on lapsia tai ihmisiä, kutsumistasi. Tartuimme vegaaniin äiti ja näyttelijä Mayim Bialik selvittämään, miten hän tekee kahdeksan päivän festivaalin hauskaa ja erikoista kaikille vierailleen. Tässä on hänen vinkkejä.
Valitse jalostamattomat elintarvikkeet
"Oma talo on melko tiukasti pääsiäinen ja päädyin syömään paljon käsittelemättömiä ruokia koko kahdeksan päivän ajan. Syömme salaatteja, vihanneksia ja latkeja (paistettuja perunoita ja sipulit, jotka on sidottu matzoh-ateria ja muutama leivinjauhetta, öljyä ja vettä munan sijasta). "Yksi bialiksen kotitalouksista on quinoa. "Pidän Quinoa Mango Salaatista [katso resepti alla], että monet juutalaiset perheet rakastavat. Se on yksinkertainen ja kevyt, mutta myös runsas ja täynnä suurta proteiinia, Bialik sanoo. "Koska quinoa ei ole viljaa, useimmat viranomaiset hyväksyvät sen käytön pääsiäisenä. Mutta tarkista paikallisen rabbin kanssa, jos olet sekava tai huolissasi. "
Ole luova
Bialik ja hänen perheensä eivät pääse syömään, vaan valmistavat vaatimattomia ruokia kotona. "Tehdä niin pakottaa sinut olemaan luova ja yksinkertainen ruoanlaitto", hän sanoo. Yksi resepti Bialik ei ohittaa? "Gefilte kala! Vuosien ajan olen tehnyt sen velvollisuudekseen ja ilmeisesti erittäin hyvin. Mutta en koskaan syönyt ja haju pysyisi hiuksissani päiviä. Nyt kun teemme vegaanista pääsiäistä, ei enää Gefilte-kaloja. "
RELATED: Mayim Bialik's Big Bang -teoriaa lapsesi saamiseksi syödä veggies
Season and Sip
Bialik tukeutuu mausteisiin - "Kosher-for-Passover ketchup ja muutamia" hauskoja "sidokset auttavat erityisesti pienille ihmisille!" Juomien osalta "me palvelemme Passover Coca-Colaa aikuisille. Se on tehty ilman maissisiirappia (koska maissia ei syödä pääsiäisenä), joten se maistuu monien lapsuutemme Coca-Colan tavoin. Käytämme myös tyypillisesti Kosher Manischewitz Concord Grape -viiniä aikuisille ja viinirypälemehua lapsille. "
Älä unohda jälkiruokaa
" Jos menen joku kotiin, yleensä kysyn tuoda jälkiruoka, jos olen ainoa vegaani, koska monet ei-vegaanit ovat kestäviä kokeilemaan funky-vegaanista ruokalajia lomalla, jossa he ovat niin tottuneita "säännöllisiin" pääsiäisaiheisiinsa, Bialik sanoo. Kotona hän luopuu tyypillisestä pareve-kakusta. "Ei ole paljon vegaanikakkuja, joita voin tehdä ilman munia, joten emme tyypillisesti tee kakkua. Teemme kuivattuja hapankirsikoita, kookospähkinää ja suklaa-tryffeleitä, ja äitini tekee hedelmä- ja pähkinäklustereita. Voit myös lisätä matzoh farfelin niille, ja he ovat herkullisia! "
Lisää Mayim Bialikin vegaanisia reseptejä Passoverille ja ympärivuotisesti noutaa uuden keittokirjan," Mayim's Vegan Table ", joka on saatavilla kirjakaupoissa.
Chag Pesach Sameach! Hyvää pääsiäistä!
Quinoa Mango Salaatti
Quinoa-salaatit ovat katkottuja monissa juutalaisissa kodeissa pääsiäisenä, jolloin jyviä ei kuluteta kahdeksan päivän ajan ja quinoa keskittyy. Tämä on kevyt, hieman ohut, täynnä quinoa ja pähkinöitä sisältävää proteiinia.
Ainekset
- 1 1/2 cup quinoa, huuhdellut
- 6 basilikan lehtiä, hienonnettu
- 3 oksaa tuoretta korianteria , kevyesti ripustettu
- 1/3 kuppia punaista sipulia, jauhettu
- 1/2 tai 1 kiinteä mango, kuoritut ja kuorittuna 1/8 tuuman kappaleiksi
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3/4 tl hienoa merisuolaa
- 1 rkl plus 1 tl tuorepuristettua lime mehua
- 1/4 cup ground cashews
Valmistelu
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä quinoa ja 3 kupillista vettä korkealla lämmöllä. Kiehauta. Laske lämpö alhaiseen lämpötilaan ja kiehua, peitellään, kunnes kaikki vesi imeytyy, 10-15 minuuttia. Tyhjennä ja siirrä sivuun.
- Suuressa kulhossa yhdistetään basilika, cilantro, punasipuli ja mango kvinoa.
- Yhdistä oliiviöljy, suola, sitruunamehu ja maustettu kattilat pieneen kulhoon ja viipaletta yhteen. Mausta maku suolalla ja pippurilla ja kaada salaatti.
Tarjoaa 4.
"Mayimin Vegaanipöydästä: yli 100 suurta maistelua ja terveellistä ruokaa omasta perheelleni" Mayim Bialik ja tohtori Jay Gordon. Uudistettu kohteliaisuus Da Capo Lifelong -kirjoista.
