Sisällysluettelo:
Kun äidille tai isälle diagnosoidaan tyypin 2 diabetes, saatat ajatella, että ruoanlaitto perheelle tulee valtava haaste, koska sinun täytyy tehdä kaksi versiota jokaisen aterian. Ei niin, sanoi Melissa Joy Dobbins, RD, LDN, CDE, ravitsemus- ja ruokavalioakatemian tiedottaja. Sellaiset älykkäät ainesosat, joita käytetään ruokavaliossa diabeteksen ateriohjelmassa, hyödyttävät jokaista perheenjäsentä, eikä kukaan tarvitse olla viisaampi.
Diabeteksen ateriaohjelman kaksi pylvästä ovat hiilihydraatteja (elintarvikkeita, jotka muuttuvat helposti sokeriksi) ja syöminen sydän terve, Dobbins sanoi. "Me kaikki voimme hyötyä valvomasta osia, ja me kaikki olemme vaarassa sydänsairauksien varalta", hän huomautti. Jos lapsesi kasvaa terveellistä ruokavaliota, he kehittävät hyviä tottumuksia, jotka kestävät heille elämän.
Nämä kulinaariset mukautukset täyttävät tyypin 2 diabetesta saavan perheenjäsenen tarpeet, eikä kukaan muu huomaa, syödä alemman hiilihapon aterioita tai tuntuu, että ne ovat kadonneet:
Keitä öljyllä, ei voi. Kiinteät eläinrasvat, kuten voi ja paistinpannu, ovat runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Käytä terveellisempää kasvirasvaa, kuten canolaa ja oliiviöljyä, mutta käytä niitä säästeliäästi.
Leipoa ja paista. Leipoa, paista tai grillata vähärasvaisia proteiineja, kuten kanaa ja kalaa, sen sijaan, että ne ruoppautetaan jauhamalla tai paahtamalla ja paistamalla . Haluat myös ohittaa rasvatuotteita kuten kermakastikkeita ja kastikeita. Lisää maku proteiineihin, joissa on pikkuinen haju. he ovat yhtä maukkaita ja paljon diabeteksen ystävällisiä ja sydämen terveitä, Dobbins sanoi.
Syö enemmän kaloja. American Diabetes Association suosittelee syömistä merestä kaksi tai kolme kertaa viikossa. Höyrytyt, haudutetut ja mikroauteelliset fileet ovat erityisen diabetesystävällisiä, koska ne eivät vaadi ylimääräistä rasvaa ruoanlaittoon. Jos perheesi rakastaa pastaa, kokeile paloiteltuja katkarapuja tai kampasimpukoita yli pienen ruoka-annoksen, jossa on kokojyväruokia, sekoitettuja vihanneksia.
Hävitä (naudanlihan) rasva. Jos perheesi nautti satunnaisesta pihvestä tai paistosta, t on uhrata se päivittäistavarakaupan luettelosta kokonaan. Mutta parempaan terveyteen kaikille, valitse leaner leikkauksia naudanlihaa, kuten pyöreä, lantion ja kylki pihvi. Vältä leikkauksia valkoisella marmorilla, joka on rasvaa ja leikkaa kaikki näkyvät rasvat ostoksista, joita ostat.
Tarvitsetko hampurilevyn? Jos olet ostanut naudanlihaa, etsi tarroja, jotka sanovat olevan vähintään 90 prosenttia kevyesti.
Älä ole possu. Voit pitää sianlihaa valikossa valitsemalla kevyempää kanadalaista pekonia rasvaisen pekonin sijasta. ja tehdä luutonta kinkkua, sianlihaa, luutonta paistia tai keskellä leikattuja pilkkomuruja rasvaisten kylkiluiden sijasta. "Paljon sianlihaa on hyvin laiha", Dobbins sanoi.
Korvaava vähärasvainen meijeri Vähärasvaisen meijerin käyttö täyden rasvan sijaan on helppo tapa välittömästi leikata suuria kaloreita ja tyydyttyneitä rasvoja. Kun resepti vaatii täysmaitoa, vaihda vain 1 tai 2 prosenttia. Täysrasvaisen juuston sijaan käytä vähärasvaista rasvaa. Voit käyttää ylellisesti paksua rasvatonta tai rasvatonta kreikkalaista jogurttia monissa resepteissä, jotka vaativat hapan kermaa. Jos olet huolissasi siitä, että painat kovaa kriitikkoa ruokapöydästä, aloita korvaamalla vain puolet maidosta, jota vaaditaan reseptillä vähärasvaisella versiolla. Jos perheesi ei huomaa (tai vähitellen sopeutuu), saatat lopulta korvata sen kokonaan.
Valitse täysjyvät. Täysjyvien on osoitettu auttavan verensokeria, Dobbins sanoi ja he on mukava, pähkinäinen maku. Vaihtoehtoinen riisin riisi riisin ja resepteihin. Valikoita täysjyväleipiä ja pastaa, jotka on valmistettu puhdistetusta valkoisesta jauhosta. Toinen terveysperkki: Kokonaiset jyvät ovat runsaasti kuituja, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä ja auttaa täyttämään sinut, joten syöt vähemmän.
Sneak lisää vihanneksia. Useimmat vihannekset ovat vähäisiä kaloreita ja runsaasti kuituja sekä terveyttä lisääviä vitamiineja. Kun seuraat reseptejä, tuplaa ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten paprikoita, sieniä, porkkanoita ja parsakaalia, joita kutsutaan keittoihin ja kasveihin. Lisää viipaloituja vihanneksia pastakastikkeeseen ja tee kastike tomaatti, ei kerma, perustuu. Kun nostat pizzan jengiin, tilaa se vain vihannesten kanssa, kuten parsakaali ja sienet, eikä rasvaisia, suolattuja lihaluujauhoja.
Bean count Pavut ovat diabeteksen superruoka. Heillä on runsaasti kuituja ja proteiineja, joten he täyttävät sinut ja pitävät sinut pitempään. Voit lisätä säilykkeitä salaattiin, keittoihin ja kasveihin. Tai ottakaa tauko suosikkilihasta tai kalkkunan chilistä ja kokeile kasvispuunversiota.
Vähennä sokeria resepteissä. Perheenjäsenillä ei tarvitse antaa hiilihydraatteja - noin 15 grammaa 1/3-1/2-kuppiin papuja. ylös heidän suosikki makeisia kun äiti tai isä on diagnosoitu diabetes. Voit jättää kolmanneksen sokerista useimmissa resepteissä vaikuttamatta makuun tai tekstuuriin. Säästöt ovat huomattavat: resepti, joka alunperin vaatii 2 sokeria sokeria, leikkaaminen 2/3 kuppi leikata yli 500 kaloria ja yli yli 100 grammaa sokeria. Vedä takaisin makeista tavaraa ja harjoittelun osaa, ja jokainen voi nauttia näytteenotosta ja ei tunne itsensä heikosta.
Tarjoa pienempiä annoksia. Meidän annoskoot ovat kasvaneet dramaattisesti vuosien varrella, joten leikkaaminen on fiksu idea kaikille. Tarjoa perheen suosikkeja - varmista, että jokainen syö yhden tarjoilun, ei kaksi tai kolme. Ei ole väliä kuinka terveellistä ruokaa, jos syövät liikaa, painosi, Dobbins sanoi.
Koko perheelle sopiva ateriasuunnitelma
"Diabeteksen ruokavalio on terveellinen ruokavalio, jonka kaikkien pitäisi seurata , "Dobbins sanoi. Se ei ole yhtä rajoittavaa kuin monet ihmiset ajattelisivat ja joiden älykkäät korvaavat ja osa-ohjauksella sinä ja perheesi voivat istua alas yhteen suurille aterioille, jotka ovat kaukana hämärästä ja tylsästä "terveellisestä ruoasta".
