Xander Guarna ei ajattele kovin paljon ruoka-allergioista, mutta hänen äitinsä tekee.
On olemassa pitkä luettelo elintarvikkeista, jotka voisivat lähettää Xanderin anafylaktisen sokin, sulkemalla hengitystietonsa
Debbie Guarna laskee luettelon muistista: "Hän on allerginen kaikille puupähkinöille, kuten manteleille ja kasteille. Hän on allerginen maapähkinöille. Hän on allerginen maidolle, kaikki maitotuotteet, munat, vehnä, kala ja äyriäiset, seesami, kaakao, avokado. Kysymys on kookospähkinä ja tietyt palkokasvit. "
Xanderin elämän ensimmäisten kuuden kuukauden aikana Debbie ei voinut selvittää, mikä aiheutti vakavan ekseeman. Sitten eräänä päivänä hän antoi hänelle vehnänpohjamaisen kastikkeen.
"Hän kaartui selkäänsä, hän tuntui erittäin epämiellyttävältä", hän sanoi. "Nilviäiset, oksentelu kertoi heti, että jotain oli todella väärin."
Heidän lääkärinsä lähetti heidät ruoka-allergiatestille, joka paljasti pitkän luettelon elintarvikkeista välttää. Se oli varsin hallittavissa, kun Xander oli vauva, mutta siitä tuli vaikeampaa, kun hän kasvoi.
Ensimmäinen suuri pelästyminen tapahtui, kun Xander oli 2-vuotias ja perhe oli lomalla New Yorkin Fire Islandilla. Hänen kupinsa, joka sisälsi riisimääriä, sekoittui vanhempiensa kanssa, jossa oli lehmänmaitoa. "Hän kouristi kurkussaan ja selvästi hän oli ahdingossa", Debbie sanoi. Kaksi ambulanssia ja poliisivene sai Xanderin mantereen sairaalaan.
Se oli niin traumaattinen, että Xander, nyt 11, muistaa vielä sen. "Minusta tuntuu, että minulla on ollut takarauta, kun olin kiinnitetty ambulanssiin," hän sanoi. "Minusta tuntuu kuin itken."
Tutkimukset osoittavat, että Yhdysvalloissa 5,9 miljoonaa lasta kokee ruoka-aineallergioita - joka toimii yhden ja kahden lapsen välillä kaikissa luokissa. Jotkut reaktiot ovat suhteellisen lieviä, kuten nokkosihottuma tai vatsakipu. Mutta monet lapset, kuten Xander, ovat kokeneet hengenvaarallisen reaktion.
Vain jäljellä oleva määrä Xanderin listalla olevista elintarvikkeista voi aiheuttaa reaktion. Hänen äitinsä sanoi, että hänellä oli jopa reaktio leikkimisestä Play-doh: lla, joka sisältää vehnää.
Xander on nyt tarpeeksi vanha ottamaan vastuun välttääkseen elintarvikkeita, joihin hän on allerginen. "Ennen kuin kypsennän minun paahtoleipääni, minun täytyy tarkistaa, onko bensiinileipää murskattua lokerosta, koska olen allerginen siihen", hän sanoi. "Mutta Xander myöntää olevansa utelias elintarvikkeista, joita hän ei voi olla : "Minä halusin maistaa tätä hampurilaista, se on kuin kaksoispohjainen hampurilainen pekoni ja juusto."
Guarnas tekee suurimman osan ruokastaan alusta alkaen. Vehnäjauhon sijaan ne käyttävät ruskea riisijauho, tapioka ja perunatärkkelys. Muut kotitalouksien niitit ovat munan korvike, ksantaanikumi ja pellava.
Debbie pakkaa kaikki ateriansa, kun hän on poissa kotoa. "Xanderin tavoite on elää niin normaalia elämää kuin hän voi", hän sanoi.
Useimmat lapset ylittävät ruoka-allergioita, jopa vakavia, joten Guarnas toivoo, että tämä hoito voi jonain päivänä rentoutua ja että Xander lopulta kykenevät maistelemaan juustohampurilainen.
