Tacos:
2 rkl tuoretta lime mehua
1 rkl chipotle-jauhe
Tarjoaa 8
Valmistusaika: 15 minuuttia
1 tl jauhettua kuminaa
1 ½ tl makeaa paprikaa
1 tl suolaa
1¼ kiloa Jennie-O vähärasvaista kalkkunaa
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
6 pientä maissitortillaa
Punainen Quinoa:
1 kuppi punaista quinoa, huuhdeltu ja valutettu
1 kuppi vähän natriumtetomaattimehua
1 kuppi vähän natriumia vihannesten varastossa
1 purppura kosher suola
Salsa:
1 pintti
1 teelusikallinen oliiviöljy
Toppings:
½ cup kaalia, viipaloidut ohut
½ cup punaista sipulia, leikataan puoli
2 jokaista avokadoa, , viipaloidut ohut
½ cup retiisit, viipaloitu ohut
1 l ime, leikataan 8 kiilaan
Ohjeet:
Yhdistä keskikokoinen kulho yhdistämällä lime mehu, chipotle jauhe, kumina, paprika ja suola ja sekoita yhteen. Yhdistä lime-chipotle-marinadi kevyesti maahan kalkkuna ja sekoita hyvin. Peitä muovikelmu tiiviisti ja siirrä sitten jääkaappiin marinoitua 5 minuuttia.
Yhdistä punainen quinoa, tomaattimehu, vihannesten kanta ja suolaa suolalla keskipitkässä ruukussa. Vie nestettä kiehuvaan, käännä lämpö alas, peitä ja kiehua quinoa kunnes quinoa on imeytynyt kaikki neste ja on täysin kypsennetty noin 20 minuuttia.
Kun quinoa on ruoanlaitto, valmistele tacoita. Suuressa raskaspohjaisessa paistinpannussa, joka on asetettu keskipitkän korkealle kuumalle, paista kalkkuna oliiviöljyssä, kunnes se on ruskeata ja keitetyt, noin 10 minuuttia. Valmista aina kalkkuna, kunnes se on hyvin valmistettu, 165 ° F mitattuna lihamittarilla. Peitä paistinpannu folioilla ja aseta syrjään, kun lämmität tortilloja.
Salsan valmistukseen keskikokoisessa sekoitusastiassa yhdistyvät kirsikkatomaatit, avokado, korianteri ja oliiviöljy. Sekoita kaikki ainesosat yhteen ja siirrä pienempiin kulhoon, jotta ne toimivat tacosin rinnalla.
Koristele kaura, kaada kaali, punasipuli, retiisit ja kalkki. Järjestä iso lautanen tai pienissä tarjoiluastioissa.
Keskipitkällä lämpöllä varustetulla raskaspohjaisella paistinpannalla lämmitä tortilloja yksi kerrallaan 20-30 sekuntia puolelta tai kunnes pehmeä ja joustava. Kääritään valmiit tortillat paperipyyhkeellä, jotta ne pysyvät lämpiminä erissä.
Jaa kalkkunat tasaisesti lämpimän tortillan väliin ja tarjoile heti salsaa ja täytteitä niin, että jokainen voi ylittää taconsa niin kuin vain.
Ravitsemustiedot (Per Serving: 1 / 6th resepti):
Kalorit: 457.9, Kokonaisrasva: 22g, Tyydyttynyt rasva: 4.3g, Kolesteroli: 67.5 mg, proteiini: 26 g, hiilihydraatti: 39,5 g, dieetti-kuitu: 10 g, sokeria yhteensä: 5 g, kalsium: 108 mg, magnesium: 104,5 mg, kalium: 967 mg, natrium: 575 mg
