Sisällysluettelo:
- Ainekset
- Ripottele kanaa suolalla ja pippurilla. Aseta jauhot kulhoon. Kuumenna 1 teelusikallinen öljy suurten tapittamattomien paistinpannujen päälle korkealla lämmöllä. Kevyesti päällystää kanaa jauhoja; ravista liikaa. Siirrä pannulle ja kypsennä kunnes ruskea ja keittää läpi noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä kanaa levylle ja teltta kalvolla. Toista 1 tl öljyä, jauhoja ja jäljellä olevaa kanaa.
Tämä pikata on kilpailukykyinen - se houkutteli tuomarit "Amandan sydämessä terveelliseen kokkaukseen" ja sen sitkeys maku varastaa sydämesi mukaan.
Ainekset
- 4 4- untuvapaa luutonta kanahtaa
- 3 rkl jauhoja
- 2 1/2 teelusikallista oliiviöljyä
- 1/3 kuppi hienonnettu vihreä sipuli (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat)
- 2 pientä valkosipulin kynttä,
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- Valmistelu
Ripottele kanaa suolalla ja pippurilla. Aseta jauhot kulhoon. Kuumenna 1 teelusikallinen öljy suurten tapittamattomien paistinpannujen päälle korkealla lämmöllä. Kevyesti päällystää kanaa jauhoja; ravista liikaa. Siirrä pannulle ja kypsennä kunnes ruskea ja keittää läpi noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä kanaa levylle ja teltta kalvolla. Toista 1 tl öljyä, jauhoja ja jäljellä olevaa kanaa.
Kuumenna 1/2 teelusikallista öljyä samassa paistinpannussa matalalla lämmöllä. Lisää vihreät sipulit ja valkosipuli; sauté kunnes tarjous, noin 2 minuuttia. Sekoita liemi ja viini kaatamalla kaikki ruskeat bitit pannulla. Lisää sitruunamehua ja 2 rkl persiljaa. Lisää lämpöä korkealle; keitä kunnes neste on hieman laskenut, noin 3 minuuttia. Sekoita sitruunankuorta. Mausta suolalla ja pippurilla. Palauta kanaa paistinpannuille; paista kunnes lämmitetään, kääntämällä päällykseen.
Siirrä kanan levyille. Lusikka pannulla mehut yli kana.
