Vihannekset, terveet rasvat, insuliinihäiriöt
Taso 2
Tarjoaa 4-6
Emme syö paljon valkoista riisiä talomme, mutta rakastan aina hyvää risottoa. Alan on gluteeniton suvaitsemattomia, joten herkullinen riisijuoka on hänelle todellinen herkku. Siinä on vähän jalapeñoja, mutta jos käytät vain yhtä Chilea, se ei ole mikään mausteinen - vain mautonta. Jos pidät enemmän potkia, lisää jalapenoa tai käytä lämpimämpää kileä, kuten serrano.
- 2 - 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ½ punasipulia, kuorittuja
- 3 valkosipulia, minced
- 1 jalapeño, kuutioitu
- 1 kuppi Arborio-riisi
- 4 - 5 kupillista broilerinlientä
- 1 nippusparia, hienonnettuna ½ tuuman kappaleiksi
Aseta suuri pölypannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja punasipuli ja paista kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jalapeño ja jatka pureskelua vielä 10 minuuttia, kunnes sipuli on ruskistettu ja jalapeño on hellä. Lisää riisi ja heittää öljy, sipuli ja jalapeñon seos, kunnes hyvin päällystetty ja riisi alkaa vain kääntyä.
Lisää 1 kuppia lientä ja sekoita, kunnes riisi imeytyy siihen. Lisätään seuraava maljan liemi ja sekoita kunnes imeytyy. Lisää kolmas kuppi liemiä ja hienonnettua parsaa. Parsa kypsyy, kun liemi imeytyy. Lisätään neljännen maljan liemi ja varmista, että riisi on testattu lahjaksi. Risottoa tulisi käyttää al dente ja "brothy", joten älä anna kaikkien liemi imeä. Jos riisi ei vielä ole kypsennetty, lisää 1 lisää maljalan lientä.
