Sisällysluettelo:
- Älä missaa tätä
- Ruoanvalmistusta haavainen paksusuolitulehdus
- Elämän haavaista paksusuolentulehdusta
Älä missaa tätä
Kiitos ilmoittautumisesta!
Tilaa lisää ILMAISTA päivittäistä terveyttä koskevia uutiskirjeitä
Ruoanlaitto on aina ollut perheiden liimauksesta 37-vuotiaalle Amanda Griffithille Nortonista, Massachusettsista - ja hän ei aio antaa hänen haavaista koliittia päästäkseen siihen.
"Nuoresta iästäni rakastin kypsyä isäni ja isoäitini kanssa", hän sanoo. "Olen kotoisin suuresta italialaisesta perheestä, joten aina teemme evästeitä ja kotitekoisia pastas, kuten ravioli ja gnocchi. Ruoanlaitto ja leivonta olivat liimauskokemus. "
Mutta hänen elämänsä alkoi muuttua noin 12-vuotiaana, kun hän koki kouristuksia ja veristä ripulia. Tuolloin hänen lääkärit ehdotti, että se voi olla bakteeri-infektio tai alkamisaika. Itse asiassa se oli haavainen paksusuolitulehdus - tulehduksellinen sairaus, joka vaikuttaa paksusuolen ja peräsuolen vuorauksen sisimpään kerrokseen.
Diagnoosinsa jälkeen Griffith määrättiin ylläpitohoidoksi, mutta ei ymmärtänyt, että hänen täytyi edelleen ottaa se koko ajan, vaikka hän tunsi hyvin. Silti hän kulki läpi suurimman osan teini-ikäisistä ilman oireita, kunnes hänen ensimmäisen vuoden college, kun hän kärsi vakavasta flare-up, jossa on merkittävää verta ja kipu.
Griffith ei ole siitä lähtien ollut remission mutta on pitänyt oireita kontrolloidusti lääkitys.
Ruoanvalmistusta haavainen paksusuolitulehdus
Kun sinulla on haavainen paksusuolitulehdus, ruoanvalmistuksella on ehdottomasti haasteita.
"Ei ole mahdollista saada ruoanvalmistusta omalla keittiöllään. sietää mausteisia elintarvikkeita tai elintarvikkeita, joita on vaikeampi sulattaa … ovat muutamia mahdollisia ongelmia ", kertoo Tori Cohen, elintarvike- ja ravitsemuspalvelujen johtaja, Los Roblesin sairaala Thousand Oaksissa Kaliforniassa. Elintarvikkeita, joita voi olla vaikea sulattaa, ovat pähkinät, siemenet, paistetut elintarvikkeet, runsaasti rasvaa sisältävät elintarvikkeet, maissi, kofeiini ja kaasua edistävät elintarvikkeet, kuten hiilihappopitoiset juomat, risteytyvät vihannekset, sipulit, juustot, laktoosi, luumut ja omenat. Mutta ruoka voi vaikuttaa ihmisiin, joilla on haavaista koliittia eri tavalla, joten nämä eivät välttämättä ole kaikille laukaisijoita.
Griffith uskoo, että kohtalaisuus on paras. Tämä pätee, hän sanoo, mausteista ruokaa ja tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Liha voi olla vaikea myös pilkkoa, ja hän sanoo yrittävän rajoittaa popcornia ja alkoholia.
Mutta runsaasti elintarvikkeita hän voi silti nauttia - ja hän sanoo, että hänen miehensä tekee suuren joukkuetoverin keittiössä. "Haluan kokeilla uusia reseptejä, mutta en ole luova, joten en luo uusia", hän sanoo. "Aviomies ottaa sen roolin. Hän voi tarkastella ainesosia, joita meillä on ruokasalissa tai jääkaapissa ja jotka luovat hämmästyttäviä aterioita. "
Jotkut hänen suosituista elintarvikkeistaan haavaista koliittiä sisältävät puolia ja salaatteja, kuten avokado-feta-salsaa ja parsakaalia, ja helppo tehdä. (Kolmen alle 7-vuotiaan lapsen kanssa nopeus ja yksinkertaisuus ovat tärkeitä.)
Griffith sanoo, että viime kädessä ruoat, joilla on haavaista koliittia, täytyy selvittää, mikä toimii parhaiten heille. "Minulla on ollut paksusuolitulehdusta 25 vuoden ajan, joten olen sopeutunut ja olen onnekas, että minun täytyy vain syödä kohtuudella", hän sanoo. "Tämä tarkoittaa sitä, että tiedän, että minulla on salaatti lounaalle, en voi syödä ruokaa, koska se on liian paljon minulle pilkkoa."
Isällä on myös haavainen koliitti, joten hän on jo pitkään tiennyt kypsyneenä taudin rajoitukset. Hän sanoo nyt, että se on vain luonnollinen tapa olla hänen perheelleen - jättäen enemmän aikaa muistoihin eikä pelkää reseptejä.
Elämän haavaista paksusuolentulehdusta
Vaikka ajatus ruoanvalmistuksesta - haavainen paksusuolitulehdus saattaa tuntua ylivoimaiselta, sen ei tarvitse merkitä loppua ruoka-elämästä kuin tiedät sen.
"Haavaista koliittia tai muut tulehdukselliset suolistosairaudet voivat antaa haasteen hauskoja ruokavaihtoehtoja, mutta se ei tarkoita sitä, ettei ole ollenkaan hauskaa ", sanoo Virginia-pohjainen ravitsemusterapeutti Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND, parempaan ravitsemukseen ". Kun ruokavalintoja on rajoitettu, hän ehdottaa, että esittelyt keskittyvät käyttämään kauniita tai epätavallisia ruokia ja koristelemalla ne yrtteillä, kukilla, hedelmillä ja veistetyillä vihanneksilla kuin retiisi kukat.
Hän kannattaa säilyttää luettelo sopivista elintarvikkeista (joka voi vaihdella henkilöstä riippuen riippuen siitä, onko jollakulla leimahdus tai remissio, toipuu leikkauksesta ja niin edelleen). Ruokailemaan, jaa luetteloa odottavan henkilökunnan ja kokin kanssa tarvittaessa, hän sanoo, ja saatat hankkia erikoisen ruokalistan.
Kotiruokaa varten Weisenberger kannustaa luovuuteen. "Ajattele laatikon ulkopuolella, kuten useimmat ruoka-aineet," hän sanoo. "Vaikka listasi sopivista elintarvikkeista on pieni, voit luoda ja nauttia mahtavista aterioista."
Esimerkiksi, jos 10 kokkasta annettiin samat kahdeksan ainesosaa, ne tuottaisivat 10 erilaista ruokaa.
"Haavainen paksusuolitulehdus on hyvin hoidettavissa oleva tila tässä päivässä ja ikäisenä", sanoo Amit Bhan, MD, palvelupäällikkö gastroenterologiasta Henry Ford West Bloomfieldin sairaalassa West Bloomfieldissä, Michiganissa. "Ei ole mitään syytä, että joku ei voi elää normaalia, terveellistä elämää" - joka sisältää kulinaarisia herkkuja.
