Ravintoloissa ei ole juuri maine terveellistä ruokaa tarjoavaksi. Keskimäärin amerikkalaisille rasva ja kalorit ovat tärkeimpiä huolenaiheita syömisen aikana. Mutta jos sinulla on keliakia, pysyminen terveenä tarkoittaa poistaa vehnää, ruista ja ohraa ruokavaliosta, johon kuuluu leipiä ja jauhelihaa. Tämä voi tehdä syömisen ravintolassa entistä haastavampana.
Kun sinulla on keliakia, gluteeni - vehnä, ohra ja ruis proteiini - vahingoittaa ohutsuolessa, joka voi johtaa vatsakipuihin, ripuliin, ummetukseen, ja ravitsemuksellisia puutteita.
Gluteenittomien vaihtoehtojen löytäminen ravintolassa voi olla ylivoimainen, mutta on syytä panostaa siihen, sanoo Dee Sandquist, RD, ruokavaliojohtaja Portlandissa Ore., joka työskentelee ihmisten kanssa, joilla on keliakia tauti ja Yhdysvaltain Dietetic Associationin tiedottaja. Kun asiakkaat ottavat gluteenia pois ruokavaliostaan, he näkevät suuria etuja. "He ovat iloisia voidessaan seurata ruokavaliota, koska he tuntevat paremmin," Sandquist sanoo.
Gluteenittomat ateriat ravintolassa voivat olla niin yksinkertaisia ja herkullisia kuin salaattia, jossa ei ole krutonkeja, mehukas pihvi, kuuma leivottua peruna , ja parsakaalin puoli. Ei ole välttämätöntä välttää jälkiruokaa - vain pyytää jäätelöä tai sorbetta.
Seuraavassa on useita keinoja välttää gluteenia kun syövät keliakia:
Soita eteenpäin. "Paras strategia on kutsua eteenpäin ja puhua kokin tai johtaja nähdä, jos he tuntevat gluteeniton elintarvikkeita, "Sandquist sanoo.
Etsi gluteenittomia vaihtoehtoja verkossa. Saatat yllättyä siitä, kuinka monta ravintolaa tarjoavat gluteeniton valikot ja ne ovat usein helposti saatavilla. verkossa. Ketjuravintolat kuten P.F. Changin China Bistro, Outback Steakhouse, California Chicken Café ja Carrabban Italian Grill tarjoavat gluteenittomia ehdotuksia valikoistaan verkossa. Tai mene gluteenittomaan ravintola-alan tietoisuutta koskevaan ohjelmaan, jota hoitaa Gluten Intolerance Group Pohjois-Amerikassa, löytää ravintoloita lähelläsi gluteenittomia vaihtoehtoja.
Vältä kiireistä lounasta ja illallista. Going to ravintola ruuhka-aikoina tarkoittaa sitä, että henkilökunnalla on enemmän aikaa vastata kysymyksiisi ruoasta ja tehdä yksilöllisiä muutoksia ateriasi, Sandquist sanoo.
Ole varovainen tarpeistasi. Se voi olla houkuttelevaa pitää hiljaa gluteenittomasta ruokavaliosta, mutta on aina parempi kertoa palvelimellesi, ettet voi altistua gluteenille. Jotkut, joilla on keliakia, muutamat levyn leivänmurut voivat vaikuttaa terveyteesi, joten on tärkeää, että tarjoilijalle tiedetään, että kokki ei voi laittaa mitään, joka sisältää gluteenia, kuten lakritsi, kuten pasta. > 9
Kysy marinadista. Jotkut marinadit, kuten pikkuleipä, ovat tuoreita. Italian kastike, ovat hienoja keliakia sairastaville. Mutta muut, kuten soijakastike, sisältävät vehnää, Sandquist sanoo. Tämän vuoksi on välttämätöntä selvittää, mitä kokki käyttää marinadina ja pyytää lihaa kypsennettäessä, jos marinadi sisältää gluteenia.
Varo kastikkeita, kalkkeja ja keittoja. Kaikki voivat sisältää
Juo jälkiruokavalioon. Saatat joutua ohittamaan suklaakakun, mutta voit tilata jäätelöä (kunhan se ei sisällä ainesosia gluteenilla, kuten evästeiden taikina) tai terveellistä ja virkistävää kulhoa tuoreita hedelmiä. Vain olla varma, että jäätelösi tai hedelmääsi ei tule pöydälle vehnäkoristella, kuten kiekkokekynällä.
Syöminen on helpompaa kuin koskaan ennen keliakia sairastaville. Sandquist on seurannut gluteeniton ruokavaliota kahdeksan vuoden ajan ja kertoo, että monet ravintolat tarjoavat gluteenittomia vaihtoehtoja jo aiemmin. Pienellä suunnittelulla ja osaamisella voit minimoida ruokailusta hajautetut vieraat.
