3 kuppia kypsennettyä lyhytjyväistä ruskeaa tai valkoista riisiä
2 rkl canolaöljyä
- 6 unssia shiitake-sieniä, juoksevia ja ohuita viipaloita
- 1 kuppi teriyaki-kastiketta
- 1/3 cup ruskeaa riisiä tai valkoista riisiä etikkaa
- 2 rkl agave
- 1 ½ teelusikallista merisuolaa
- 4 arkkia paahdettua nori
- 1 avokado, kuoritut, kuoritut ja ohuet viillot
- Soijakastike kastettavaksi (valinnainen)
- Wasabi (valinnainen)
- Valmistelu:
- Ruoanlaitto riisi pakkausohjeiden mukaan. Kun riisi on ruoanlaitto, valmistele muita ainesosia.
Suuressa paistinpannussa lämmitä öljy keskilämpötilalla ja pistä pommit sieniin, kunnes pehmeä ja kevyesti ruskistettu. Lisää teriyaki-kastike ja kypsennä kunnes kuumennetaan. Poista sienet paistinpannuista lohkolla ja varastokastikkeella.
Liitä etikka, agave ja suola pieneen kulhoon. Siirrä lämmin, kypsennetty riisi suuriin leivinuuniin. Hitaasti suolaa etikka seoksella riisiä ja taipua varovasti riisiä suurella lusikalla tai lastalla. Älä sekoita riisiä tai se saa hillo. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Sushin kokoaminen: Aseta nori-arkki, kiiltävä puoli alaspäin, edessäsi tasainen pinta tai bambu sushimatto. Kun märkä sormi vinkkejä, paina 3/4 cup jäähdytettyä riisiä nori, jättäen 1 tuuman raja ylä-ja alareunassa ja 1/2-tuumainen raja molemmin puolin. Ruusun päällä kerro yksi neljäsosa teriyaki-sieniä ja 2-3 viipaletta avokadosta rinnakkain kehon kanssa, 2 tuumaa norin reunasta, joka on lähimpänä sinua. Roll nori pois tieltä tiukasti, kuten olet liikkuvan joogamatto tai makuupussi. Tiivistä rulla vähän vettä. Terävällä veitsellä, leikkaa 1/2 tuumaa nori-rullan jokaisen reunan päältä puhtaiden reunojen tekemiseksi.
Tarjoile sushia varatulla teriyaki-kastikkeella tai soijakastikkeella ja wasabilla.
Tarjoaa 4-6.
Chloe's Kitchenin luvalla Chloe Coscarelli, tekijänoikeudet © 2012, julkaisija Atria Books, merkintä Simon ja Schuster.
