Onko totta, että jos sinulla on keliakia, sinun ei pitäisi syödä mausta, joka sisältää valkoista etikkaa. Entä tislattu etikka - se on turvallisempaa?
- Jill, Ontario
Valkoviinietikka ja etikka ovat tyypillisesti tislattuja; tislausprosessi poistaa kaikki gluteenituotteet. Yhdysvalloissa etikkaa rutiininomaisesti tislataan ja valmistetaan tyypillisesti maissista, perunoista tai muista elintarvikkeista, mutta jopa vehnästä valmistetut tislatut viinit ovat turvallisia gluteiinin intoleransseille, koska gluteenituotteet poistetaan lopputuotteessa. Poikkeuksia ovat kuitenkin mallasetikka (ohra); maustetut etikat, jotka voivat sisältää gluteenia; ja jotkut maahantuodut etikan, johon on lisätty vehnätuotteet tislauksen jälkeen. Yhdysvalloissa valmistetuissa mausteissa käytettävät etikat ovat tyypillisesti turvallisia keliakia sairastaville potilaille.
