Ruoka-aineille, jotka ovat allergisia lapsia ja heidän vanhempiaan, ruokailu voi olla haastavaa, stressaavaa ja jopa pelottavaa.
Yli 160 ruokaa tunnetaan allergeeneista, mutta vain kahdeksasta elintarvikkeesta tai elintarvikeryhmästä on 90 prosenttia. Tietämys siitä, mitä elintarvikkeita voidaan korvata tietyillä allergeeneilla voi auttaa välttämään mahdollisesti hengenvaarallisia allergisia reaktioita samalla kun säilytetään tasapainoinen ja tyydyttävä ruokavalio. kaikista vakavista allergisista reaktioista Yhdysvalloissa. Nämä elintarvikkeet sisältävät perusasiat, kuten maitoa ja munia, ja terveellistä ruokavaliota, kuten mereneläviä.
Olitpa ruokaostoksista tai ruokailusta, aina tiedä ainesosi. Elintarvikkeiden allergeenin merkitsemisen ja kuluttajansuojalain (FALCPA) mukaan etikettien on tunnistettava kaikki ainesosat, jotka ovat kahdeksan "suurimman elintarvikeallergeenin" joukossa.
Food and Drug Administration varoittaa, että elintarvikeallergeenit, t ainesosat voidaan edelleen tuoda "ristikontaktin" kautta, kun eri elintarvikkeita käsitellään jaettuja laitteita käyttäen. Etsi ruokavaliota, että ruoka voi sisältää allergeenileikkejä.
Kun toimitat päivittäistavaroita kotiin, American Allergy College, Astma & Immunology suosittelee allergiaystävällisten hyllyjen asettamista kaappiin tai jääkaappiin helpon pääsyn ja ristikontaminaation välttämiseksi
Tässä on, mitä sinun tarvitsee tietää kahdeksasta tärkeästä elintarvikeallergeenista ja siitä, miten voit silti olla hyvin pyöristetty ruokavalio ilman niitä.
Maito
Maidon allergia ei ole sama koska se on laktoosi-intoleranssi. Allergiat liittyvät immuunijärjestelmän vasteeseen, kun taas intoleranssi tarkoittaa, että et pysty kokonaan sulattamaan ruokaa - tässä tapauksessa maidossa olevaa sokeria.
Onneksi maitohäiriöitä kärsiville ihmisille on useita korvaavia vaihtoehtoja. Yksi suosituimmista on soijamaito. On riisiä, kauraa, manteli- ja kookosmehuja; mutta tarkista lääkäriltä ennen kuin saat manteli- tai kookosmaitoa ruokavaliostasi, varsinkin jos sinulla on puumutteriallergia. Myös maitojauheita margariineja ja juustoja. Jotkut muut kuin maitotuotteet sisältävät maitoproteiini-kaseiinia, joten tarkista tarra.
Munat
Munien välttäminen on hankalaa, koska ne ovat kaikessa kastikkeista makeisiin. Termi "munasisällön korvaava aine" voi olla harhaanjohtava, koska näiden tuotteiden tarkoituksena on auttaa hallitsemaan kolesterolia, ei allergioita ja sisältävät munia. On olemassa munavalmisteita, jotka eivät sisällä munia, joita voidaan käyttää leivonnassa.
Jos haluat korvata keitetyn muna, kokeile tofu. "Monet ihmiset, joille on diagnosoitu muna-allergia, tekevät salamurhan tofua perinteisten munakokkelien sijasta", sanoo Lauren Cohen, MS, RD, CDN, rekisterinpitäjä ja kliininen ravitsemusterapeutti Pohjois-New Jerseyssä.
Peanuts and Tree Pähkinät
Maapähkinä- ja pähkinä-allergiat ovat hyvin yleisiä, ja niiden lasten lukumäärä Yhdysvalloissa kasvaa edelleen. Vaikka jotkut lapset ylittävät heidät, nämä allergiat ovat yleensä elinikäisiä useimmille ihmisille. Voit olla allerginen yhdelle eikä toiselle: maapähkinät ovat palkokasveja, kuten papuja; kun taas puuterit sisältävät saksanpähkinät, mantelit, kasvispähkinät ja pähkinät.
Jos olet allerginen maapähkinöille ja haluat kopioida maapähkinävoita, Cohen ehdottaa yrittäjiä, jotka on tehty soijapavun tai auringonkukansiemenistä. Useimmat, mutta ei kaikki, eivät myöskään ole puunpähkinöitä.
Puu-pähkinä-allergiat ovat usein allergisia useille pähkinöille, joten kaikkien puuterien välttäminen on aina paras.
Kalat ja simpukat
Henkilö voi olla allerginen sekä kalalle että äyriäisille, vaikka ei ole ristipistettä - niiden välinen reaktio. "Jotkut äyriäisallergiasta kärsivät ihmiset saattavat vielä syödä kalaa, joten he voivat silti nauttia tonnikalaa, lohta, tilapiaa tai muuta kalaa", Cohen sanoi. Vaikka ihmiset, joilla on kalaallergia, eivät ehkä ole allergisia kaikentyyppisille kaloille, lääkärit suosittelevat yleisesti kalojen välttymistä.
Sen lisäksi, että vältetään kala- tai kuoritut kala, tarkista aina äyriäisten ainesosat. Kuten Cohen korostaa, simpukkavalmisteet, kuten pilkata rapuja tai katkarapuja, voivat sisältää äyriäisiä tai kaloja. Kalat, kuten anjovis, voivat keksiä kastikkeita ja salaattikastikkeita.
Seafood on erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde, joka on hyvä sydän- ja aivoterveyden kannalta. Jos sinun on poistettava kalat ruokavaliostasi, varmista, että ruokavalio sisältää muita omega-3: een kuuluvia elintarvikkeita, kuten munia ja maitovalmisteita (niin kauan kuin et ole allerginen heille), ja lehtivihanneksia kuten pinaattia tai kalaa. Jos et voi syödä mereneläviä, jotka ovat vähärasvaisia ja runsaasti proteiineja, muita terveitä proteiinipitoisia valintoja ovat siipikarja, vähärasvaiset maitotuotteet ja pavut.
Soija
Soijapavun tuote, soija on vaikea välttää. Se löytyy kaikesta kekseistä, viljoista ja leivonnaisista mausteisiin, keittoihin ja lihavalmisteisiin. Soija ja soijapavut voivat esiintyä muilla nimillä tai eri muodoissa, kuten bean curd, edamame, miso (soybean paste) tai tofu.
Säilöttyjä soijapapuja on paljon, mutta varmista, että ne eivät ole sisältää muita mahdollisia allergeeneja. Jotkut ihmiset, joilla on soijaallergia, ovat allergisia muille palkokasveille, kuten papuille.
Vehnä
Vehnän allergia poikkeaa keliakiasta, ruoansulatusvaivoista, joita gluteenin aiheuttama vehnä, ohra, ruis ja joskus kaura. Kuitenkin kun keliakian riski kasvaa, gluteenittomien ruokavaihtoehtojen räjähdys merkitsee enemmän vehnästä vapaita vaihtoehtoja valintamyymälöissä ja valikoissa.
Vehnää allergiset ihmiset voivat yleensä syödä muita jyviä, kuten ohraa, tattari ja quinoa. Leipomisessa on perunasta, riisistä ja durrasta valmistettuja ei-vehnäjauhoja.
"On olemassa monia tuotteita, jotka on valmistettu erityisesti ihmisille, jotka tarvitsevat välttää vehnää", Cohen sanoi. Mutta kuten kaikkiallergiat, tarkista aina ainesosat huolellisesti. Jos olet epävarma, keskustele allergologian kanssa.
