Gluteenittomat ruokavalio ovat kaikki raivostuksia näinä päivinä tapana laihtua, mutta trendi on juuret erittäin vakavassa ja heikentävässä terveydentilassa: keliakia. Nimi ja kasvot tähän usein vääristyneeseen tautiin on Elisabeth Hasselbeck, ABC: n aamupuheenäyttely 9.94. The View , New York Times bestselling-kirjailija, vaatevalmistaja (Dialogue by Elisabeth Hasselbeck), NFL: n kommentaattorin Tim Hasselbeckin vaimo ja kolmen äiti. Kun Hasselbeck kirjoitti G-Free Diet: gluteeniton Survival Guide , hän jakoi matkansa salaperäisiltä oireilta ja kiusalliselta tarkkaan diagnoosiin ja elämäntapamuutoksiin, jotka ovat jättäneet häneltä näköisen ja paremmin kuin koskaan.
Hasselbeck äskettäin keskusteli Everyday Healthin kanssa siitä, että gluteenittomat erot ovat tehneet hänen ruumiinsa, mielen ja hengen suhteen.
Everyday Health: Milloin sinä kerran tiedät, että sinulla on gluteniin liittyvä ongelma ja mitä oireesi?
Elisabeth Hasselbeck: Tiesin, että jotain ei ollut oikein, kun syön jotain, ja sitten pian sen jälkeen, tunsin kouristukset minun puolellani ja jouduin lähimpään kylpyhuoneeseen. Muistan, kun [mieheni] Tim ja minä olivat dating ja kun menisimme syömään, haluan yön loppua heti kun ruoka tuli. Tiesin vain, että tunsin itseni kauheaksi myöhemmin, ja minusta tuntui, ettei minulla ollut mitään, mitä voisin tehdä sen suhteen. Ennen kuin tiesin sen, olisin makaamassa sängyssä odottamassa kipua häipymään. Menin eräänlaiseen sosiaaliseen vetäytymiseen; sosiaaliset tilanteet muuttuivat todella monimutkaisiksi. Se voi tehdä kenenkään tuntevan rajojen masentuneeksi.
Elisabeth Hasselbeck:
No, ennenkuin olin, olin alkuelessä elämäni, mutta minua vaivasi epämukavuutta. Everyday Health: Kuinka pian menit gluteeniton jälkeen, kun keliakia diagnosoitu, olin alhaalla Australiassa kuvaamalla [todellisuudenäyttely] Survivor, ja ruokavaliini sattui olemaan vain gluteeniton olosuhteista. Yhdessä vaiheessa olimme vain syömättä kalaa.
Elisabeth Hasselbeck:
Muistan, että tunsin itseni tuntevani nälkäinen koko ajan; Voisin syödä ja syödä ja en ollut koskaan tyytyväinen. Kun minut diagnosoitiin ja tajusin, mitä voisin ja en voinut syödä, tunsin olevan täynnä ensimmäistä kertaa. Minulla ei ollut enää jatkuvaa väsymystä. Voisin mennä toimimaan aina, kun halusin. Tunsin itseni vahvemmaksi. Everyday Health: Kuinka vaikeaa oli löytää gluteenittomat elintarvikkeet?
Elisabeth Hasselbeck:
Kun minulle todettiin keliakia tauti, minulla oli kuvata paljon asioita itselleni. Elintarvikkeilla ei ollut merkintöjä, joita meillä on nyt. Minun oli todella oppinut purkamaan ainesosat; Voin havaita jotain gluteenia siitä kilometrin päässä! Pakkauksen tiedot ovat kuitenkin parantuneet; voit tarkastella jotain Chex-viljan laatikkoa ja se sanoo "gluteeniton" suurilla kirjaimilla. Se oli myös syy, että kirjoitin kirjan;
Everyday Health: Mitä vinkkejä sinun täytyy auttaa ihmisiä välttämään gluteenia?
Elisabeth Hasselbeck:
Sinun täytyy asettaa sinun mieli, ettet poista asioita ruokavaliosta, vaan korvaa ne. Jos sinulla on erityinen ruoka, jota rakastat, etsi gluteenittomia vaihtoehtoja. Esimerkiksi monet tortillin sirut ovat gluteenittomia. Jos haluat leipoa, Pamelan kaltaisilla yrityksillä on ilmiömäisiä leivinuuruja. Uudet tuotteet tulevat ulos koko ajan, mikä on hienoa. Olen työskennellyt viimeisen kahden vuoden ajan g-free -proteiiniporukoilla, joita kutsutaan nimellä "No-G" [nyt saatavilla Amazon.com-sivustolla]; Halusin todella gluteeniton, korkean proteiinin ja luonnollisen baarin, joka maistui hyvältä ja olen innoissani tuomaan nämä markkinoille. Työskentelen myös keittokirjaan, joka tulee ulos syyskuussa. Lue lisää Elisabeth's G-Free Dietista.
