Tarjoaa 4
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Aikaa: 30 minuuttia
Ainekset:
Marinadiin:
½ cup vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• ½ tl kosher suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 3 rkl vehnäjauhoa
2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl vettä
Pihvi:
• 4 3 unssia puhveli Sveitsin pihvit (pyydä teurastajaa valmistamaan tämä)
• 1 kuppi cracker ateria
• ¼ tl mustapippuria
• 2 rkl jauhettua pellavansiemeniä
• 4 rkl oliiviöljyä
Kastike:
• ¾ cup kananviljelyä
¼ kuppi hienonnettua sipulia
• 2 portabello-sieniä, puhdistettu ja karkeasti hienonnettu
1 tl tuoretta timjamia, hienonnettu
• ¼ tl valkosipulijauhetta
• ¼ tl mustapippuria
• 1/8 tl kosher suolaa
• ¾ kuppi täysmaitoa
• 1½ ruokalusikallista maissitärkkelystä
Ohjeet:
Suuressa kulhossa sekoitetaan ½ kupillinen kreikkalaista jogurttia, 1 tl valkosipulijauhetta, 1 tl sipulijauhetta, ½ tl suolaa, ½ tl-pippuria, 3 rkl täysjyväjauhoa, 2 rkl valkoviinietikkaa ja 1 rkl vettä.
Lisää 4 buffaloa sveitsiläistä pihveä marinadin kulhoon.
Marinoit pihviä 20 minuuttia.
Laita matala kulhoon 1 kupillinen cracker-ateriaa, ¼ teelusikallista mustapippuria ja 2 rkl maapähkinäsiemeniä. Sekoita hyvin.
Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
Lisää neljä ruokalusikallista oliiviöljyä leivinpannuun.
Ota pihvi marinadista, poista kaikki ylimääräiset marinadit ja harjaa pihvit krakkausaineella seos. Aseta ruopatut pihvit leivinpannuun.
Paista pihvit 15 minuutin ajan tai kunnes kypsennät. Kun pihvi on tehty, irrota uunista ja anna niiden levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Kun pihvit ruoanlaivat, tee kastike. Keskikokoisessa maljassa keskilämmöllä lisätään ¾ cm kananviljelyä, ¼ kuppia leikattua sipulia, 2 hienonnettua porsaanlihaa, 1 tl timjami, ¼ tl valkosipulijauhetta, ¼ tl mustapippuria ja 1/8 tl kosher suolaa.
Laita seos kiehuvaan. Sitten vähennä lämpöä haudutetuksi.
Sillä välin erillisessä pienessä kulhossa yhdistyvät ¾ kuppi maitoa, jossa on 1½ ruokalusikallista maissitärkkelystä; sekoita hyvin maissitärkkelyksen liuottamiseksi. Varmista, ettei ole kokkareita.
Lisää maitoseos keittämään kanaa; sekoittaen jatkuvasti välttääksesi kokkareita. Sekoita kastike kunnes paksu ja herkullinen.
Tarjoile yksi pihvi per henkilö, joka on päällystetty sakeutetulla sienellä.
Ravitsemustiedot (Per Serving: 1/4 reseptiä): Kaloreita: 420, Yhteensä sokereita: 6 g, kokonaisrasva: 24 g, tyydyttynyt rasva: 5,5 g, kolesteroli: 32 mg, proteiini: 17 g, hiilihydraatti: 34 g, ruokavalio: 3 g, kalsium: 112 mg, rauta: 3 mg, magnesium: 48 mg, kalium: 544 mg, : 533 mg
