Valmistusaika: 15 minuuttia
Aika: 30 minuuttia
Ainekset:
Lyhyet kylkiluut ja BBQ-kastike:
2 lbs. luutonta Lujitettua Angus-istukkaa, lyhyet kylkiluut, annosteluina 1 tuumaa 3/8 tuumaa 6 tuumaa
1 1/2 teelusikallista valkosipulisuolaa
24 9 tuuman bambu-varpaat, jotka on kasteltu veteen
1 6 oz. voi tomaattikeittoa
1 kuppi omenaviinietikkaa
½ cup no natriumkana-lientä
1/2 cup hunajaa
3 rkl matalaa natriumia Worcestershire
3 rkl Dijon-sinappia
1 rkl rakeistettua tai
1 rkl rakeistettua tai jauhettua sipulia
2 rkl nestemäistä savua
½ rkl maapähkinäpippuria
Kermavaahtoa:
1 rkl voita
0,5 cm hienonnettua sipulia
1 16 oz. pakkaus pakastettu vauva valkoiset maissiseokset, sulatettu
1 laakerinlehti
2 kuppia 1% vähärasvaista maitoa
1/2 teelusikallista koshersuolaa
1 tl tuoretta maapähkinä
½ teelusikasta tuoretta timjunlehteä, hienonnettu
Ohjeet:
Kuumenna grilli korkeaan lämpöön tai aseta grillitaso korkealle.
Tee BBQ-kastike. Yhdistä tomaattipasto, siiderietikka, broilerinliha, hunaja, Worcestershire, Dijon, rakeistettu valkosipuli, rakeistettu sipuli, nestemäinen savu ja cayennepippuri. Sammuta yhteen ja tuo kiehuvaksi. Vähennä keittämään ja kypsennä hitaasti 20 minuuttia, kunnes sakeutettu.
BBQ-kastike alkaa kiehua, aloittaa kermaisen maissin valmistaminen. Kuumenna suuri 4-litran astia liesi keskilämmöllä. Lisää voi, kun sulatetaan, lisää sipuli ja hikoe se voin 2 minuuttia.
Lisää maissi ja sekoita. Lisää laakerinlehti, maito ja suola ja pippuri. Kypsennä 10 minuuttia.
Ota puolet maissiseoksesta ja laita sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin. Pulssi maissi kunnes se hajoaa ja kermainen, mutta silti hiukan kookas.
Palauta se pottiin koko maissin kanssa. Lisää toinen kuppi maitoa ja tuoreita timjunlehtiä. Kypsennä 2 minuuttia maustamattomien maustettujen maissien ja koko maissin valmistukseen.
Valmista naudanliha, leikkaa luuton lyhyet kylkiluut valkosipulisuolalla ja vartaat yksi naudanliha nauhaa kohti.
Kun grilli on valmis, puhdista ruudut ja suihkuttaa kevyesti syttymättömillä suihkeilla.
Aseta vartaat grilliin ja suutele BBQ-kastikkeella. Kypsennä 2 minuuttia ja käännä ja laita lisää kastiketta. Kypsennä vielä 2 minuuttia toiselle puolelle. Jatka heittoa ja käännä, kunnes kastike sakeutuu naudanlihasta ja saavutetaan haluamasi kastike.
Tarjoa 4 vartaista per henkilö, jossa on kermamaito.
Ravitsemustiedot (Per Serving: 1/6 reseptiä):
Kalorit: 594, kokonaisrasva: 32g, tyydyttynyt rasva: 14g , Kolesteroli: 123 mg, proteiini: 34 g, hiilihydraatti: 48 g, ruokavalion kuitu: 4 g, sokeria yhteensä: 27 g, kalsium: 149 mg, magnesium: 70 mg, kalium: 1073 mg, natrium: 884 mg,
