, sää on tarpeeksi kuuma craving gazpacho. Joskus suihkutus kuppi tätä ruskeaa kasviperäistä hyvyyttä on ainoa keino kesällä kaupungissa. Jääkaapissa jääkaapissa on hyvä idea aina kun lämpötila kohoaa, ja rakastat sitä, ettei sinun tarvitse kuumentaa keittiötäsi tehdäkseen sitä - tarvitset vain sekoittimen. Kevyt ja virkistävä, gazpacho on täydellinen valmistaja kesäpäivän juhliin.
9 keskikokoista kypsää tomaattia (3½ kiloa), jotka ovat pienikokoisia ja kypsät tomaatit. puntaa
- 1 valkosipulinkynsiä tai enemmän maku
- 1 jalapeño-kasvualustaa, siemeniä
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
- 3 rkl punaviinietikkaa, jaettuna
- merellä suolaa
- 3 rkl jauhettua punasipulia
- 1/4 kuppia hienonnettua korianderlehteä
- 1/4 kuppia hienoksi viipaloitua basilikaa (noin 10 lehtiä)
- 3 - 4 sekoitettua perunalastetta, viipaloituna ohuissa kiiloissa
- 1/2 cup väriä kirsikkatomaatteja, puolittunut
- Cilantro lehdet
- Extra-neitsytoliiviöljy (koristele)
- Valmistelu:
Aseta noin kolmasosa tomaateista pystyasennossa; Lisää jauhettu valkosipuli, jalapeño, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl etikkaa ja suolaa. Sekoitetaan suurimmalla nopeudella 1 - 2 minuuttia tai kunnes se on täysin sileä. Kaada suuri kulhoon ja toista jäljellä olevat tomaatit, oliiviöljy ja etikka kahdessa erässä. Lisää kulhoon ja maku lämpöön, palauttaa 1 kuppi keitto sekoittimeen, jos haluat sekoittaa enemmän jalapenoon. Sekoita sipulia, korianteria ja basilikaa ja maistetaan kauden mukaan. Aseta jääkaappiin 1-2 tuntia tai kunnes se jäähtyy. Gazpacho on paras päivä, jona se on tehty, mutta kaikki jäljelle jäävät jäävät jääkaappiin muutaman päivän ajan.
Jotta palvella, jakaa gazpacho kulhojen, purkkien tai lasien väliin ja alkuun parilla värillisellä perinnöllä
Huomautus: Koska jalapeñoksen lämpö vaihtelee niin paljon, yritä lisätä hieman kerrallaan sekoittamalla keittoa. Jos se ei vieläkään ole tarpeeksi mausteinen, lisää joitain siemeniä.
Tarjoaa 4-6.
Amy Chaplinin, © 2014 Amy Chaplinin kotikaupungista. Uudelleenlaskettuna tilauksesta Roost Booksin kanssa, joka on Shambhala Publications Inc.:n, Boston, MA.
