Ruskea, musta riisi ja päärynäpyyhkeet riisi on hyvä sinulle, mutta musta riisi on vielä parempi. Se voi kestää kauemmin kokata, mutta jos sinulla on aikaa, mene siihen. Musta riisin leseissä oleva runko sisältää huomattavasti suurempia määriä E-vitamiinia, mikä auttaa suojaamaan soluja vapailta radikaaleilta.

Ainekset:

4 kokonaista vehnää tortilloja

2 suurta romaania salaatinlehteä, rypytetty puoliin

1 isompi päärynä, raastettu

• Merisuola
• Jauhotäyte:
• 2 kypsennettyä sokerijuurikkaan karkeasti leikattua
• 1 valkosipulin kynsi, murskattu

Pieni kourallinen tuoretta korianteria

• 1 teelusikallinen kookospähkinä
• 2 teelusikallista omenaviinietikkaa
• Musta riisi:
• 1 kuppi vettä
• 1/2 cup musta riisi
• 1/2 teelusikallista kömän siemeniä

hienoksi jauhettua kermavaahtoa ja mehua 1/2 kalkkia

• harvoin 1/4 kuppia kultaisia ​​rusinoita
• harvoin 1/2-kuppia pursotettuja manteleita, paahdettuja
• valmistelu:
• Jotta sokerijuurikas leipä, heittää kaikki elintarvikeprosessoriin, lisää maustetta merisuolaan mautella ja pilkkoa kunnes tahna on muodostunut. Siirrä kulhoon myöhemmin.
• Tee musta riisi kaada 1 kuppi vettä kattilaan ja keitetään. Lisää riisi, karameleiden siemenet ja ripaus merisuolaa. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja anna kiehua 20-25 minuuttia tai kunnes kaikki vesi imeytyy, anna sitten jäähtyä. Kun jäähdytetään, siirrä riisi kulhoon ja lisää kalkin ja mehun, kultaisen rusinoita ja manteleita. Sekoita hyvin.
• Aseta 2 rkl sokerijuurikkaan tahnaa kunkin tortillin keskelle ja peitä yksi salaatin lehtien puolikkaista. Ylös pari parikymmentä lusikallista mustan riisin täyttöä. Ripottele Superfoodsin luvalla Julie Montagu, tekijänoikeus © 2015, julkaisema Quadrille Publishing, Hardie-merkin jäljennös. [

] Tekee 4 kääriä. Grant.