Lähtö illalliselle perheenä on stressitöntä ja keventää aterian valmistuksen paineita, eikö? Jos lapsellasi on vakavia ruoka-aineallergioita, päinvastoin voi olla totta: Yöpaikan suunnittelu voi lähettää stressitasosi harhaillen, ja huolet allergisista reaktioista saattavat ehkä ajatella kahdesti lähteä kotiin.
"Aina kun lähdet ulos, sinulla on vähemmän valvontaa ja enemmän esteitä ", sanoo Angela Lemond, RDN, LD, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja pediatrinen ravitsemusasiantuntija yksityisessä käytännössä Plano, Texasissa. "Samalla haluatte normalisoida lapsesi elämän niin paljon kuin mahdollista."
Syöminen ei ole niin vaarallista kuin se tuntuu. Vaikka vakavia allergisia reaktioita esiintyy varmasti ravintoloissa ja perheiden ja kavereiden kodeissa, ne tapahtuvat useimmiten ihmisten omissa kodeissa, tyypillisesti maapähkinöistä, muista pähkinöistä, munista, hedelmistä, vihanneksista tai maidosta. tutkimuksessa, joka julkaistiin kliinisessä ja kokeellisessa allergiassa helmikuussa 2015.
Lisäksi syöminen on mahdollisuus opettaa lapsille, miten hallita ruoka-allergioita ja vähentää riskiä allergisille reaktioille. Ota heidät mukaan mahdollisimman paljon päätöksentekoprosessiin ja opeta heitä tekemään perusteellinen tutkimus valikosta, Lemond neuvoo.
On myös emotionaalinen puoli asioista: välttää sosiaalisia tilanteita, kuten syöminen ja syntymäpäiväjuhlat voivat sanoo Kenneth Paris, MD, MPH, pediatrian apulaisprofessori, joka on allergiassa ja immunologiassa ja LSU: n terveyskoulussa ja allergiassa New Orleansissa sijaitsevassa lastensairaalassa.
Kokeile näitä vinkkejä hauskan yön ajaksi - ja jätä stressiä kotona.
1. Valitse oikea keittiö
"Tietyt ruoat aiheuttavat enemmän riskejä siitä riippuen, mitä lapsi on allerginen", kertoo John A. Hopkinsin lasten keskuslääkäriin kuuluva pediatrian professori ja pediatristen allergioiden ja immunologian päällikkö Robert A. Wood ja professori kansainvälisen terveyden Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Baltimore. "Esimerkiksi sinun pitäisi yleensä välttää kaikki kiinalaiset, thaimaalaiset ja intialaiset ravintolat, joissa on maapähkinä- ja puumäeri-allergioita, ja useimmat ravintoloita, jotka tarjoavat tavallisia amerikkalaisia ruokia, ovat turvallisia, kunhan vaarallisia elintarvikkeita kuten jälkiruokia vältetään." Jälkiruoat ovat usein
"Maidon ja munien allergioita sairastaville lapsille melkein kaikenlaiset keittiötekijät aiheuttavat riskin ja jokainen ravintola on huolellisesti tutkittava", Dr. Wood kertoo. varoitukset. "Jotkut ravintolat eivät kykene tarjoamaan turvallista ateriaa, toiset voivat."
2. Vetä valikko
"Minulla on aina ohjeita vanhemmille katsomaan valikkoa etukäteen", sanoo April Clark, RD, LD, rekisterinpitäjä ruokavalioon Allergy Centerissä Dallas Medical Centerissä.
Tarkastele sitä ruoat, jotka lapsesi on allerginen ja yleensä valmistettu näiden ainesosien kanssa. Esimerkiksi leipä ja pasta voi sisältää munia, maitoa tai vehnää.
Varo myös ruokia, jotka saattavat sisältää piilotettuja ruoka-allergeeneja, joita voi esiintyä, kun:
- Elintarvikkeissa on jäljellä olevia määriä allergeeniä - ainesosa kuten soijakastike .
- Ristikontaminaatio - aterianne koristeltu leikattiin samalla lautalla, jota käytetään maapähkinöiden leikkaamiseen.
- Ravintolassa käytetään valmiiksi pakattuja ainesosia - valikon tavallinen kananrinta olisi voinut saapua ravintolaan marinadiin.
3. Kysy kysymyksiä
Harkitse ravintolan etenemistä keskipäivän tai keskipäivän aukioloaikojen sijasta, kun herkkyys on hämmentynyt.
"Yritä puhua henkilön kanssa, joka itse asiassa tekee ruokaa", Lemond neuvoo. Tarkastele lapsesi erityisiä ruoka-allergioita ja kysy, voivatko ravintolat mahtumaan niitä.
Voittoa tavoittelematon ryhmä Food Allergy Research & Education (FARE) ehdottaa näitä erityisiä kysymyksiä:
- Mikä on ruoka, mukaan lukien kastikkeet ja mausteet?
- Onko ristikontaminaatiota elintarvikkeissa, jotka voivat aiheuttaa allergioita?
- Onko olemassa alueita tai erillisiä välineitä, joita käytetään ruoan valmistamiseen erityisruokavaliovalmisteille?
- Voitko tarkastella ainesosatunnisteita?
- Voivatko ne valmistaa hyvin yksinkertaisia esineitä, kuten paistettua perunaa, kananrintaa tai höyrytettyjä vihannekset?
Kysy myös, onko puhelimessa oleva henkilö käytettävissäsi, kun olet ravintolassa. Jos ei ole, pyydä henkilökunnan nimeä, joka tulee olemaan. Lemond ehdottaa myös, että hän pyytää lupaa tuoda omat pienikokoiset säiliöt pukeutumaan tai kastikkeeseen tavallisiin tavaroihin ja turvallisiin välipaloihin.
4. Valmistaudu
Tuo aina lapsesi lääkkeet ja ruoka-allergiaa koskeva toimintasuunnitelma kanssasi, Clark sanoo. Hän suosittelee myös pyyhkeitä puhdistamaan kaikki kosketettavat pinnat. Älä luota pelkästään alkoholipohjaisiin saniteetteihin - he eivät poista kokonaan elintarvikepartikkeleita, hän sanoo.
Lemond ja Clark molemmat ehdottavat myös FARE: n Food Allergy Alert Chef -kortin kuljettamista. Tulosta se, täytä se, laminoi se ja ota se aina kun ruokailla. Pyydä ravintolapalvelintasi jakamaan se aterian valmistajien kanssa.
5. Tarkista verkko-resurssit
Käy FARE: n verkkosivustolla saadaksesi lisää tietoa turvallisesta ruokailusta ja Allergy Eatsin verkkosivuilta haettavissa ravintolatietokannasta.
Lopulta "jos puhut henkilökunnalle ja et vain saa hyvää tunne, mene vaistosi ", Clark sanoo." On parempi käydä ulos, löytää toinen ravintola ja olla turvassa. "
