Sisällysluettelo:
Jos olet 15: n 30 prosenttia ihmisistä, jotka ovat laktoosi-intoleranssia, tai sinulla on vieraille tulossa lomia, jotka ovat, on tärkeää olla tietoisia ainesosista, jotka syötät ruokaan, jota palvelet.
Ihmiset, jotka ovat laktoosi-intolerantteja, eivät tuota riittävästi laktaasia, entsyymiä, joka auttaa sinua laktoosin pilkkomiseen, maitoon ja sokeriin löydettyyn sokeriin. maitotuotteet. Niinpä 30 minuutin kuluttua tai jopa sen jälkeen, kun maitojauheen kulutus, kuten munakoiso, jäätelöä, kermaista karjatilaa tai kermaisia pääruokia ja sivuja kulutetaan, voi niillä, jotka ovat laktoosi-intoleranssia, kipuisia ruoansulatuskanavan oireita, kuten vatsan kipu, kaasu, pahoinvointi ja ripuli.
Laktoosi-intoleranssi vaihtelee suuresti geneettisen taustan perusteella. Kaiken kaikkiaan se on läsnä jopa 15 prosentissa Pohjois-Euroopan alasta, jopa 80 prosenttia latinosista ja mustista ja jopa 100 prosenttia aasialaisista ja amerikkalaisista intiaaneista. Laktoosi-intoleranssi vaihtelee myös vakavasti. "Jotkut ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, voivat kuluttaa muutama grammaa laktoosia (g) ja olla hienoja", kertoo Alanna Cabrero, RD, NYU Langone Healthin New York Cityssä. He voivat syödä esimerkiksi kreikkalaista jogurttia, joka sisältää noin 4 g laktoosia ilman oireita. Mutta kun he liioittelevat sitä, kun heillä on toinen tai kolmas annos laktoosi-raskasta maitotuotteita, heillä on oireita.
"Muut eivät voi edes sietää pieniä maitoja kahviinsa ilman ruoansulatuskanavan oireita", lisää Cabrero.
Olitpa lievästi tai voimakkaasti laktoosi-intoleranssi, harkitse ruokavaliota, kuten Lactaid-lisäystä, ennen "mysteeri" -ilma-ateriaa, joka auttaa sinua laktoosin saastuttamiseksi. "Pilleri tarjoaa ruoansulatusentsyymiä, jota sinulla ei ole, jos vahingossa käytät meijeriä", Cabrero sanoo.
Jos olet isäntä, tee valikko tyhjästä. Kun hallitset ainesosia, sinä ja vieraasi voivat nauttia ateriaa ilman huolta.
Tarvitsetko inspiraatiota? Juhlista näillä laktoosittomilla loma-ideoilla. Bonus: Ruoat on helppo valmistaa vähintään päivää eteenpäin, joten voit viettää aikaa vieraidesi kanssa ja nauttia juhlat.
1.
- 4 munankeltuaista
- 2 ¼ cupin makeuttamaton vanilja manteli maito
- 1 13,5 oz voi kookosmaitoa (ei kevyttä versiota)
- ¼ cup kookospähkinä (tai tavallinen sokeri)
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 tl maapähkinäpähkinä
- 1 tl maustettu kaneli
- purppuranmarja
kookosmaidon sijaan korvata manteli maitoa tai Lactaid täysmaitoa. "Lactaid-maidolla saat etuna mikro- ja proteiinipitoisuuksista", Cabrero sanoo, kun taas "maitovaihtoehdoilla on vähän tai vähän proteiinia", hän sanoo. Proteiini on tärkeä solujen korjaamiseksi, muun muassa.
Löydä koko resepti terveellisestä harjoittamisesta.
2.
- 3 isoa munaa
- ¾ sokeria sokeria
- 1/8 tl suolaa
- 1 tl vanilja
- 2 1/3 kuppia manteli maitoa (tavallinen, makeuttamaton tai soija maito) > 1 munanvalkuainen
- Ground muskottipähkinä, sadetukseen
- Pie crust
- Yksi ainesosa sinun ei tarvitse huolehtia on voita. Vaikka se on maitotuote, voi ei sisällä laktoosia, joka on hiilihydraatti (carb). Voi on rasvaa. "Voi ei ole hiilihydraatteja", Cabrero sanoo. Laktoosivapaa ei tarkoita meijereittömiä. Joten mene eteenpäin, tee voileipäkakku laktoosittomille lomailijoille.
Täyspieni resepti, käy kuusesta. Tarjoile kakku laktoosittomalla jäätelöllä.
5 erittäin suurta kokonaista munaa
- 2 erittäin suurta munankeltuaista
- 2 ½ cup puolipuolta ja puolet (käytä laktoosittomia puolia ja puolia)
- 1/3 cup hunajaa
- 1 ½ tl puhdasta vaniljajakea
- 2 tl appelsiiniä (2 appelsiinia)
- ½ tl kosher suolaa
- Brioche-leipä
- ½ cup kultainen rusinoita
- Maple siirappia, palvella
- Perheesi ja yön asiakkaat nauttivat herättävän hunajaleipäpakan tuoksua uunissa. Laktoositon puoli ja puolet tekee siitä huomion jopa kaikkein laktoosiherkälle.
Löydä koko resepti ruoka-verkostosta.
¾ cup majoneesia
- ¾ kalaa hapankermaa
- ¼-¾ tl kuivattua tilliä rikkaruohoa (säädä makuun)
- ½ tl kuivattua persiljaa
- ½ tl kuivattua ruohosipulia
- ½ tl valkosipulin jauhe
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/8 tl hienoa merisuolaa
- 1/8 tl hienonnettua pippuria
- 1-3 tl juuri puristettua sitruunamehua tai tavallista valkoviinietikkaa (säädä makuun)
- Jos sinä tai vieraasi ovat erittäin laktoosia herkkiä, käytä laktoositon smetanahnaa. Muuten, mene eteenpäin ja käytä tavallista hapankermaa. Kaksi rkl säännöllistä hapan kermaa, joka on yhdenmukainen rantaviljelmän määrän kanssa, jonka olet todennäköisesti nauttinut crudité tai salaatin kanssa, sisältää alle 1 g laktoosia, mikä ei ole paljon. Yleensä "tietää omat annokset ja kuinka paljon laktoosia on jokaisessa elintarvikkeessa on hyödyllistä", Cabrero sanoo. Osaosat voivat olla tärkeämpiä kuin laktoosipitoinen ruoka.
Hanki täydellinen resepti Barefeetissa keittiössä.
5. Almond Milk Creamed Spinach
4 5 oz: n pussia vauvanpensaatti
- 4 rkl unsalted voita
- 2 salottisipulia, ohuet viipaleet
- 3 rkl kokonaiskalvoja
- 2 kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
- ½ kuppi raastettua Parmigiano-Reggianoa tai cotija -juustoa
- suolaa
- tuoremaa pippuria
- ¾ cup panko (japanilaiset leivänmurut)
- 2 rkl hienonnettua Marcona-mantelia
- Tämä herkullinen ruokalaji on maukas täydennys lomaportaat, kuten kalkkuna, kinkku ja prime rib. Yleensä kova, vanhanaikainen juusto, kuten Parmigiano-Reggiano ja cotija, eivät sisällä laktoosia, koska "bakteerit, joita käytetään juustona juustona ikääntymisen aikana, mehruvat laktoosia", Cabrero sanoo. Pehmeät juustot ja höystämättömät juustot, kuten amerikkalainen tai mozzarella, sisältävät laktoosia (noin 1 - 3 g / juusto). Voit korvata kookosmaitoa tai Lactaid-maitoa mantelimaidolle
Katso
Ruoka & Viini verkkosivuilla koko resepti.
