Tämä resepti Lisa Leaken uudesta kirjasta, 100 PÄIVÄN REAL FOOD : Kuinka teimme sen, mitä opimme ja 100 helppoa, terveellistä reseptiä, jota perheesi rakastavat! on erinomainen ruskeana laukku-lounaana tai ruokalajina. Se on yksinkertainen tapa käyttää vihanneksia, joita sinulla on käsillä, ja esitellä lapsille (tai nirso aikuisille!) Uusillekin. Aloita jotain tuttua, kuten valkoista tai bataattia, sekoita sitten kesäkurpitsa, porkkana tai muu odottamaton kasvi vitamiinivahvistusta varten.
Vaikeus: Keskitaso
Prep ja Cook-aika: Alle 30 minuuttia
Tee 4-5 annosta
Veggie Pancakes
Ainekset:
- 3 kuppia raastettua kasviksia (valkoista perunaa ja / tai bataattia, iholla ja kesäkurpitsa, keltainen squash ja / tai kuoritut porkkanat )
- 3 munaa
- 2 rkl vehnäjauhoa
- 3/4 teelusikallista suolaa
- Oliiviöljy ruoanlaittoon
- Kirpeä, appelsiini tai raastettua parmesaanijuustoa
Ohjeet:
1. Suuressa kulhossa sekoitetaan raastetut kasvikset, munat, jauhot ja suola, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti.
2. Kuumenna ohut kerros oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. On tärkeää, että lämpö ei ole liian kuuma tai liian viileä, koska haluat että pannukakut kypsyvät koko keskelle, kun ne ovat ruskeita ulkona. Kun öljy on kuuma, pudota pannukakkuja kasvisrasvasta pannuun, ilman ylikuormitusta. Kypsennä 3-4 minuuttia tai kunnes pohja alkaa ruskea. Käännä ja kypsennä, kunnes ruskistetaan molemmille puolille, ja toista, kunnes taikina on mennyt.
3. Siirrä kypsät pannukakut paperipyyhkeillä päällystettyyn levyyn ja pidä se lämpimänä särmäyksellä kalvolla tai asettamalla uuniin alhaisimmalle.
4. Tarjoile lämpimäksi kermavaahdon ja omenasoseen tai parmesaanin juuston kanssa.
