Käy läpi kaikki supermarketit ja näet ruoka-etiketit, jotka lupaavat kaiken "orgaanisesta" "luonnolliseen" "hormonittomuuteen" - mutta mitä nämä termit kertovat sinulle elintarvikkeen todellinen ravintoarvo? Paketin etiketit ovat kuin elokuvaleikkeitä, kertoo amerikkalaisen Dietetic Associationin New Yorkissa toimiva kansallinen tiedottaja Bonnie Taub-Dix ja kirjailija Read It Before You Eat It . Ne voivat houkutella teidät ruokaan, mutta he eivät anna sinulle paljon tietoa ruoasta.
Tässä on, mitä todella tarvitsee tietää tavallisimmista elintarvikekartoista.
Scoop on orgaanisten elintarvikkeiden etiketit
Luomutuotteet kasvatetaan käyttämättä eniten torjunta-aineita, synteettisiä lannoitteita, jätevesilietteistä valmistettuja lannoitteita tai säteilytystä. Myös orgaanisen siipikarjan, lihan, munien ja maitotuotteiden kasvatetuille eläimille ei anneta antibiootteja tai kasvuhormoneja.
Elintarvikkeilla, jotka on merkitty orgaanisesti, on täytettävä Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) asettamat vaatimukset. Luonnonmukaisia elintarvikkeita on luokiteltava neljään eri tapaan. Tässä mitä he tarkoittavat:
- 100 prosenttia orgaanista. Kaikki ainesosat ovat orgaanisia. Eritelmän mukaiset elintarvikevalmistajat voivat laittaa vihreän ja valkoisen USDA-orgaanisen tiivisteen pakkauksen etuosaan.
- Orgaaninen. Ainakin 95 prosenttia ainesosista on orgaanisia. Ruoanvalmistajat voivat käyttää myös vihreää ja valkoista USDA-orgaanista tiivistettä, jos niiden tuotteet täyttävät nämä kriteerit.
- Valmistettu orgaanisista ainesosista. Ainakin 70 prosenttia ainesosista on orgaanisia, eli niitä kasvatettiin ilman useimpien torjunta-aineiden käyttöä , synteettiset lannoitteet, jätevesilietteellä valmistetut lannoitteet tai säteilytys. Jos kyseessä on eläintuote, eläimille ei annettu antibiootteja tai kasvuhormoneja. Valmistajien on tunnistettava orgaaniset aineosat ainesosaluettelossa.
- Jotkut orgaaniset ainesosat. Alle 70 prosenttia näissä elintarvikkeissa olevista ainesosista on orgaanisia. Luonnonmukaiset ainesosat on tunnistettava pakkauksessa.
Koska USDA on asettanut kriteerit luomuruokaa varten, nämä etiketit ovat luotettava tapa kertoa, onko ruoka orgaaninen. Kuitenkin vain siksi, että jokin on orgaanista, ei välttämättä tarkoita, että se on terveellistä, Taub-Dix sanoo.
Esimerkiksi orgaaninen tumma suklaapatukka voi silti sisältää 24 grammaa kylläistä rasvaa, rasvaa, joka nostaa kolesterolia ja vaarantaa sinut sydänsairauksiin. Tämä luku on selvästi yli 16 gramman tyydyttyneiden rasva-arvojen yläraja, jota American Heart Association suosittelee koko päivän ajan useimmille ihmisille.
Toinen asia, joka pitää mielessä: Syöminen hedelmiä ja vihanneksia, jotka eivät ole orgaanisia, on parempi kuin ei syödä kaikki hedelmät tai vihannekset lainkaan. Taub-Dix sanoo, että jotkut ihmiset kulkevat tyhjästä kädestä, jos tuote ei ole orgaaninen, mutta etusijalla pitäisi olla runsaasti terveellisiä ruokia.
Grass-Fed, Cage-Free ja More
On olemassa monia muita elintarvikekirjeitä, joita kohtaat mihin tahansa matkaan supermarketiin, "luonnollisista" ainesosista häkkiin ja hormonittomiin. Näin dekoodata nämä muut merkinnät:
- Luonnollinen. Jotkut luulevat luonnollisiksi synonyymin orgaanisiksi, mutta se ei ole totta, Taub-Dix sanoo. Toisin kuin luonnonmukaiset elintarvikkeet, USDA ei säädä "luonnollisen" merkinnän käyttöä elintarvikemerkinnöissä, paitsi lihaa ja siipikarjaa käytettäessä. Se on laaja käsite, joka viittaa elintarvikkeisiin, joita on käsitelty minimaalisesti. Luonnonmukaiset elintarvikkeet eivät sisällä synteettisiä säilöntäaineita, hydratut öljyt, keinotekoiset makeutusaineet tai muut keinotekoiset lisäaineet, stabilointiaineet tai emulgointiaineet. Taub-Dix sanoo katsomaan tuotteen etupuolella olevaa luonnollista etikettiä. Tietäen, onko jokin ruoka terveellistä, tarkoittaa paketin takaosaa ravitsemustietoihin ja ainesosaluettelon lukemiseen.
- Hormoonittomat. Teknisesti, liha ei voi olla hormonittomia - kaikilla eläimillä on hormoneja, Taub-Dix sanoo. Yhdysvaltojen hallitus ei kuitenkaan hyväksy hormonien hallintaa siipikarjalle ja sianlihalle. Jos valmistaja käyttää sian- tai siipikarjan "hormonittomia" etikettejä, sen on myös lisättävä, "Liittovaltion säännökset kieltävät hormonien käytön." Naudanlihan osalta etiketti voi sanoa "Ei hormoneja", jos USDA annettiin asiakirjat, jotka osoittavat eläimille ei anneta hormoneja.
- Häkkipyörätön. Munat on usein merkitty häkkiin - mutta mitä tämä todella tarkoittaa? Kaneja ei saa sulkea häkkeihin, vaan ne voivat olla tungosta koteihin. Vaikka ovi voi olla avoinna kanojen liikkuessa, ei ole takeita siitä, että he todella päätyvät ulkona. Toisaalta, laitumella kasvatetut kanat, jotka on niin leimattu, vaelevat ulkona, syövät orgaanista ruokavaliota ilman hormoneja, eikä niille anneta antibiootteja, Taub-Dix sanoo. "On tärkeää, että tuntuu hyvältä siitä, mitä syö, mutta valmistajat eivät halua olla huijattuja", hän sanoo. Muuten tyyrisät ruskeat munat tarkoittavat yksinkertaisesti kanoja, joissa on ruskeita höyheniä, Taub-Dix sanoo.
- Grass-fed. Kun liha tulee ruohonleikistä nautaeläimistä, eläimellä oli pääsy raikkaaseen ilmaan ja auringonvaloon ja vapaaseen laiduntamaan - mutta se ei ole " t kertoa, kuinka kauan lehmä oli laitumella ja se ei tarkoita, että lehmä oli yksinomaan ruohon ruokavalion kautta, Taub-Dix sanoo. Eläin on saattanut antaa tavanomaisen soijapavun ja maissin ruoan ruohon lisäksi.
- Ruohonvalmistetut. Liha, joka on merkitty "ruoho-valmis", on peräisin nautaeläimistä, jotka ovat yksinomaan syötettyjä ruohoja vähintään 90 päivää ja jopa 160 päivää ennen teurastusta, Taub-Dix selittää. Vaikka tämä etiketti on luotettavampi kuin "ruohonleikattu", se tarkoittaa sitä, että sinun pitäisi ostaa lihaa? Jotkut sanovat, että tällainen naudanliha on terveempi, koska se sisältää enemmän ravintoaineita, kuten E-vitamiinia, konjugoidusta linolihaposta ja omega-3-rasvahapoista, mutta hyödyt ovat kiistanalaisia, Taub-Dix sanoo. Jos haluat saada enemmän omega-3-rasvahappoja ruokavaliostasi, syöminen lisää kaloja on todennäköisesti parempi tapa lähteä.
Tärkeä: "Ei ole väliä, mitä pakkauksen etupuolella sanotaan, sinun on vielä käännä se ja arvioi ruokaa tarkastelemalla sen ravintoarvoa ", Taub-Dix korostaa. "Tuotteita ei pidä vilpittää yhdellä sanalla, mutta niitä ei myöskään pidä kuvitella yhdellä sanalla."
Se voi vaatia enemmän ponnisteluja etiketin etikettien yli, mutta terveellisen ruokavalion on vähän työtä.
Lue lisää Everyday Health Healthy Recipes Centeristä.
