kun Chef Spike meni päähän pään vastaan Chef Mareyaa tämän rakastetun klassikon tervehdyttämiseksi, hän tiesi, että hänen oli naulettava se. Ensimmäinen asia, jonka oli lähdettävä, oli voidainen kaksoiskarva. Kreikan kotitaloudessa kasvaneen Chef Spike tiesi kaksi tai useampaa fililo-taikasta, jotka ovat kudospaperi-ohut leivonnaiset. Phyllo tekee erinomaisen vähärasvaisen vaihtoehdon raskaammille taikinoille, kuten piirakkaksi ja höyrytuoksuiksi. Chef Spike tukeutui myös omenien ja kuivattujen karpaloiden luonnolliseen makeuteen vähentääkseen lisätyn makeutusaineen määrää.
Tarjoaa 12
Ainekset:
- Tummattomat ruoanruiskut
- 2 kiloa Granny Smith-omenat, kuoritut, päällystetyt ja leikatut ½ tuuman paloihin
- 1/3 kuppia kuivattuja karpaloita Mehu ja hienoksi jauhettuna
- 1 sitruuna
- 2 rkl agave nektaria
- 2 teelusikastiketta juuri raastettua inkivääriä
- 1 tl jauhettua kanelia
- ½ teelusikallinen maustepippuri
- 3 rkl voita, sulatettu
- 2 rkl vettä
- 4 (9x16) levyt phyllo leivonnaiset, sulatettu
- 1 kuppi rasvatonta vaniljajäädytettyä jogurttia
Ohjeet:
uunissa 350 ° F: seen. Päällystää tavallinen muffinpannu, jossa ei-sticks-suihke. Aseta sivuun.
Suuressa ruukussa yhdistä omenat, karpalo, sitruunamehu, kuori, agave, inkivääri, kaneli ja maustepippuri. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla toisinaan, kunnes ruoan mehut paksuuntuvat ja vähän siirappia jää noin 10 minuuttia, jäähtyä jäähtymään.
Sekoita sulanut voita ja vettä pienessä kulhossa. Levitä kerroslevyä, aseta yksi arkki leikkuulaudalle ja harjaa taikina sulatettua voita ja vettä sisältävällä seoksella. Muista säilyttää leivonnaiset, joita ei käytetä kostealla pyyhkeellä, jotta se ei pääse kuivumaan. Toista kolme kertaa kerralla taikinan kerrokset päällekkäin niin, että sinulla on neljä kerrosta.
Leikkaa pyllo-arkkien pino kolme kertaa ristikkäin ja leikkaa sitten kaksi kertaa pituudeltaan niin, että sinulla on 12 tasaista neliötä. Aseta phyllo-neliöt muffinssipesän kuoppiin ja paina ne kevyesti kuppeihin, antavat reunat taittumaan ja limittyvät luonnollisesti.
Lusikka ¼ kuppia jäähdytettyä omenaseosta phyllo-kuppeihin. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes se on kauniisti ruskeaa. Anna omenakupit jäähtyä pannuun ennen kuin yrität poistaa ne. Tarjoile lämpimällä pienellä lusikalla jäädytettyä jogurttia.
Ravitsemustiedot. (annosta kohti): Kalorit: 144, kokonaisrasva: 4 g, tyydyttynyt rasva: 3 g, kolesteroli: 8 mg, natrium: 74 mg, proteiini: 2 g, kuitu: 4 g, hiilihydraatit: 27 g
